留住花椰菜營養!汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失
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寒冬過去,春天的腳步已近,一路從冬季採收到春季的十字花科蔬菜正鮮甜!以下介紹3種必吃十字花科蔬菜,防癌抗老,還能擁有水噹噹美肌!
高麗菜
日本知名醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中提到,高麗菜是僅次於蒜頭,特別富含高機能性成分的蔬菜,是優秀的防癌小尖兵。日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示,富含能夠強化黏膜的維生素U,能抑制胃酸、減輕胃炎,防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。
除了可以抗癌顧胃外,日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3種美肌營養素。若為紫高麗菜的話,當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化,還有助改善視力與眼睛疲勞。
烹調祕訣
春天的高麗菜特別柔軟,很適合做成生菜沙拉食用。搭配橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等好油料理,提升維生素C吸收率!
綠花椰菜
《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出,綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜,被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。
而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。
另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示,綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β-胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。
烹調祕訣
有些人會為了口感切去外皮纖維,但要講究健康的話,請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分,做菜時別把菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。
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寒冬過去,春天的腳步已近,一路從冬季採收到春季的十字花科蔬菜正鮮甜!以下介紹3種必吃十字花科蔬菜,防癌抗老,還能擁有水噹噹美肌!
高麗菜
日本知名醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中提到,高麗菜是僅次於蒜頭,特別富含高機能性成分的蔬菜,是優秀的防癌小尖兵。日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示,富含能夠強化黏膜的維生素U,能抑制胃酸、減輕胃炎,防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。
除了可以抗癌顧胃外,日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3種美肌營養素。若為紫高麗菜的話,當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化,還有助改善視力與眼睛疲勞。
烹調祕訣
春天的高麗菜特別柔軟,很適合做成生菜沙拉食用。搭配橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等好油料理,提升維生素C吸收率!
綠花椰菜
《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出,綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜,被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。
而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。
另外,綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠,也富含維他命A,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開藥》作者李德初醫師也表示,綠花椰菜中的多種抗自由基物質,如β-胡蘿蔔素、維C、盧丁,對糖尿病的胰島素細胞有幫助;硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌,降低胃癌風險。
烹調祕訣
有些人會為了口感切去外皮纖維,但要講究健康的話,請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分,做菜時別把菜莖切掉,否則等於把最營養的地方丟掉了。
與綠花椰菜相同,莖的部分含有高量的維生素C,煮的時候別丟掉了。 ... 燙花椰菜營養流失77%!7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留 · 葉菜用濕紙包,十字 ...
燙花椰菜營養流失77%!7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留 ... 結果發現,水煮30分鐘後營養素流失最多,花椰菜的流失量高達77%,高麗菜也有65%,白花椰菜、球芽甘藍則分別流失75%和55%的 ... 汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失.
而且營養學專科醫師傅爾曼認為,白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜,可讓你的 ... 烹調祕訣與綠花椰菜相同,莖的部分含有高量的維生素C,煮的時候別 ...
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留住花椰菜營養!汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失早安健康– 2015年7月5日下午4:42 【早安健康/林明慧編譯】一直以來皆有研究證實 ...
花椰菜和其它十字花科蔬菜一樣,除含維他命A、B、B2及維他命c外,尚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。其中維他命C含量豐富,為檸檬的3.5倍,及蘋果的 ...
... 花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜,被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而 ...
2015年7月11日 — 綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、 ...
2020年9月20日 — 花椰菜每100g熱量約23大卡,含1.8g蛋白質、2g膳食纖維、鉀266毫克、維生素A總量為9 I.U.、維生素C 62.2毫克、葉酸61.5微克、β-胡蘿蔔素5微克。 青花菜每 ...
2023年10月16日 — 「花椰菜」排毒養瘦超營養 ... 花椰菜的營養成分包括:膳食纖維、蛋白質、維生素A、C、E、鈣、鐵、葉酸、蘿蔔硫素......等等,排毒、抗癌、減肥、通便都有用 ...
花椰菜富含維生素C,每半杯就能提供52毫克,幾乎等同成人每日建議攝取量(60毫克)。另外,花椰菜也是吲哚-3-甲醇(芥蘭素)的良好來源,能夠促進DNA修復、抑制癌細胞生長 ...
2023年8月23日 — 每100克青花菜有3.1克膳食纖維,在各種蔬菜中算表現不俗。它的維生素C75.3毫克,比C多的綠豆芽(65.9毫克)還高;維生素C能協助膠原蛋白形成,是保養肌膚 ...
水田芥的鈣質、葉酸、碘、鎂、鐵、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素K含量都很可觀,並具有強大的抗癌能力。另外,水田芥也有利尿、化痰和幫助消化的功效。
2022年10月28日 — 富含維生素A、維生素C,以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質,維生素C尤其豐富。綠色的青花菜相較白色的花椰菜,膳食纖維、蛋白質、維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C ...
青花菜的蘿蔔硫素,具有強力的抗癌、防癌功效。將青花菜搭上白蘿蔔泥一起吃,透過白蘿蔔等蔬菜中含有的黑芥子酶,可以最大程度將青花菜富含具備抗癌效果的蘿蔔硫素活化。
2023年6月5日 — 綠花椰菜比白花椰擁有更多蛋白質、纖維、維生素C,經常被使用在健康餐、健康食譜裡面,其營養價值可見一斑。 屬於深綠色蔬菜的綠花椰,含有以下這些豐富 ...
2021年8月25日 — 青花菜富含各種維生素,在維生素C的含量上,每100公克的青花菜有75.3毫克的維生素C,高於白花椰菜,甚至是胡蘿蔔的20倍,甚至比檸檬的53毫克還多! 至於 ...
每100公克青花菜含有蛋白質3.7 g、膳食纖維3.1 g、維生素A視網醇當量(RE)60μg、葉酸55.8 μg、鈣44mg、鎂22 mg、磷71 mg和鉀339 mg,這些營養素含量幾乎全部都比花椰菜和 ...
綠色花椰菜營養白花椰菜料理食譜營養密度公式有益健康的食物營養資訊維他命a上限每天必吃的食物傷口癒合營養品綠花椰菜好處維生素介紹 [no_relate_sql.name;block=a]
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