真假?!黃豆芽蛋白質比黃豆多?
黃豆營養豐富,相關製品如豆漿、豆腐又美味可口,廣受民眾歡迎。不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同,民眾應均衡攝取。如果想獲得更豐富蛋白質,可以將黃豆直接加入米飯中一起煮食。另外,營養師提醒,痛風患者不適合大量、單一食用黃豆和黃豆芽,建議與其他食物相互代換。
豆芽清脆可口,廣受民眾喜愛。不過,黃豆芽的普林含量高,痛風患者不適合食用。黃豆不含膽固醇 心血管負擔較小
黃豆是傳統上廣泛使用的食材,不僅營養豐富,含有醣類、蛋白質、大豆異黃酮、植化素(植物化合物)等多種營養素,而且不含膽固醇,飽和脂肪酸含量低,也有助於降低壞膽固醇,比較不容易對心血管造成負擔。
黃豆、黃豆芽不同類 均衡攝取才健康
除了食用豆干、豆皮、豆漿等黃豆製品,民眾也常吃口感清脆的黃豆芽,無論清炒或是煮湯,都很美味。那麼,黃豆本身和黃豆芽在營養成份上,有沒有差異呢?
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,黃豆屬於六大類食物中的「豆魚肉蛋類」,富含優值蛋白質;而黃豆芽則屬於蔬菜類,富含維生素與礦物質。由於屬於不同種類的食物,所含有的主要營養素不盡相同,民眾應該均衡攝取,才能吃出健康。
黃豆營養豐富,相關製品如豆漿、豆腐又美味可口,廣受民眾歡迎。不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同,民眾應均衡攝取。如果想獲得更豐富蛋白質,可以將黃豆直接加入米飯中一起煮食。另外,營養師提醒,痛風患者不適合大量、單一食用黃豆和黃豆芽,建議與其他食物相互代換。
豆芽清脆可口,廣受民眾喜愛。不過,黃豆芽的普林含量高,痛風患者不適合食用。黃豆不含膽固醇 心血管負擔較小
黃豆是傳統上廣泛使用的食材,不僅營養豐富,含有醣類、蛋白質、大豆異黃酮、植化素(植物化合物)等多種營養素,而且不含膽固醇,飽和脂肪酸含量低,也有助於降低壞膽固醇,比較不容易對心血管造成負擔。
黃豆、黃豆芽不同類 均衡攝取才健康
除了食用豆干、豆皮、豆漿等黃豆製品,民眾也常吃口感清脆的黃豆芽,無論清炒或是煮湯,都很美味。那麼,黃豆本身和黃豆芽在營養成份上,有沒有差異呢?
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,黃豆屬於六大類食物中的「豆魚肉蛋類」,富含優值蛋白質;而黃豆芽則屬於蔬菜類,富含維生素與礦物質。由於屬於不同種類的食物,所含有的主要營養素不盡相同,民眾應該均衡攝取,才能吃出健康。
黃豆富含蛋白質大豆異黃酮抗氧化. 另一方面,由於黃豆和黃豆芽的含水量不同,因此以同樣100公克來比較,蛋白質含量並不一樣。如果民眾以攝取 ...
不过,网路流传“黄豆芽的营养比黄豆本身更多”,真的是这样吗?其实,黄豆是优良蛋白质来源,黄豆芽则富含维生素与矿物质,两者特性不同,民众应均衡摄取。如果想 ...
2015年9月10日 — 不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同,民眾應均衡 ...
黃豆營養豐富,眾所周知,不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同, ...
2016年6月3日 — 不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同,民眾應均衡 ...
2017年10月23日 — 小豆子一旦發芽,就是我們俗稱的「豆芽菜」,相較於黃豆而言,「黃豆芽」的蛋白質含量相對低許多。 衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示,黃豆芽富含膳食 ...
2016年3月6日 — 范純美提醒,黃豆芽跟黃豆並不同,黃豆芽每100公克含有的粗蛋白是5.4205克,黃豆則是15.7克,相差近3倍,除了水分含量比黃豆多之外,而其他營養成分包括鈣 ...
芽菜類豆芽菜清洗黃豆芽營養成分豆芽菜處理芽菜壞處黃豆芽綠豆芽熱量黃豆芽蛋白質芽菜大豆芽玉米筍營養成分表豆芽菜是豆類嗎 [no_relate_sql.name;block=a]
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