進補前必看!薑絲、金針、中藥材二氧化硫超標,3招減少殘留毒物
台灣人喜歡吃補,不僅到處可見藥膳餐廳,即使在家,做菜、煮湯也會加點中藥材,既增香也添味,但中藥材品質可不可靠、安不安全?據消基會的檢測當歸、白芍等都有二氧化硫超標,進補時節快到了,來學3個減少殘留好方法。
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「吃苦當做吃補」,從這句俚語可以看出「吃補」在台灣人的生活中佔有重要地位,即使不是冬令時節,媽媽們做菜時,也會放些枸杞、當歸等藥材,既增添香氣,也更滋補,不過消基會檢測發現,1/6當歸、2/5白芍的二氧化硫殘留量超標,料理常用的乾金針更嚴重,8件商品中,有6件超標,不合格率達75%,大家選購、處理時需格外注意,才不會把化學殘留物吃下肚。
《消基會抽驗中藥材及食品》
消基會5、6月在北、中、南三地的傳統市場、量販店及參藥行購買50件樣品,包括白木耳、枸杞、金針各8件、黃耆7件、當歸6件、白芍5件、綠豆芽6件、薑絲2件,檢測結果,2件當歸檢出二氧化硫殘留,其中1件大於0.15公克/公斤(中國標準),5件白芍都檢出二氧化硫殘留,2件大於0.4公克/公斤(中國標準),1件薑絲、6件金針的二氧化硫殘留也超標。
《1薑絲、6金針也超標》
消基會指出,台灣的中藥材幾乎都由中國進口,為避免蟲蛀或發霉,經常使用「燻硫」方式處理,衍生二氧化硫殘留過多的危害;而不能添加於生鮮產品的二氧化硫,此次檢測2件薑絲,也有1件檢出,顯示業者為了避免薑絲氧化發黑及延長保存期限,仍使用亞硫酸鈉浸泡。
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選購乾燥金針時,最好挑選呈自然褐色,避免色澤過於鮮豔的金針。台灣人喜歡吃補,不僅到處可見藥膳餐廳,即使在家,做菜、煮湯也會加點中藥材,既增香也添味,但中藥材品質可不可靠、安不安全?據消基會的檢測當歸、白芍等都有二氧化硫超標,進補時節快到了,來學3個減少殘留好方法。
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「吃苦當做吃補」,從這句俚語可以看出「吃補」在台灣人的生活中佔有重要地位,即使不是冬令時節,媽媽們做菜時,也會放些枸杞、當歸等藥材,既增添香氣,也更滋補,不過消基會檢測發現,1/6當歸、2/5白芍的二氧化硫殘留量超標,料理常用的乾金針更嚴重,8件商品中,有6件超標,不合格率達75%,大家選購、處理時需格外注意,才不會把化學殘留物吃下肚。
《消基會抽驗中藥材及食品》
消基會5、6月在北、中、南三地的傳統市場、量販店及參藥行購買50件樣品,包括白木耳、枸杞、金針各8件、黃耆7件、當歸6件、白芍5件、綠豆芽6件、薑絲2件,檢測結果,2件當歸檢出二氧化硫殘留,其中1件大於0.15公克/公斤(中國標準),5件白芍都檢出二氧化硫殘留,2件大於0.4公克/公斤(中國標準),1件薑絲、6件金針的二氧化硫殘留也超標。
《1薑絲、6金針也超標》
消基會指出,台灣的中藥材幾乎都由中國進口,為避免蟲蛀或發霉,經常使用「燻硫」方式處理,衍生二氧化硫殘留過多的危害;而不能添加於生鮮產品的二氧化硫,此次檢測2件薑絲,也有1件檢出,顯示業者為了避免薑絲氧化發黑及延長保存期限,仍使用亞硫酸鈉浸泡。
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選購乾燥金針時,最好挑選呈自然褐色,避免色澤過於鮮豔的金針。台灣人喜歡吃補,不僅到處可見藥膳餐廳,即使在家,做菜、煮湯也會加點中藥材,既增香也添味,但中藥材品質可不可靠、安不安全?據消基會的 ...
《美國曾有多起致死案例》 消基會指出,食用含有二氧化硫的食物後,多數會隨著尿液排出體外,但少數人可能產生過敏反應,如噁心、嘔吐、腸胃不適 ...
台灣人喜歡吃補,不僅到處可見藥膳餐廳,即使在家,做菜、煮湯也會加點中藥材,既增香也添味,但中藥材品質可不可靠、安不安全?據消基會的檢測當歸、白芍等都有 ...
為維護市民食用中藥材衛生安全,臺北市政府衛生局至賣場、超市、中藥行等處 ... 其中1件「草荳蔻」及1件「八角」分別檢出漂白劑「二氧化硫(Sulfur ...
二氧化硫殘留檢測:32件生鮮食品及乾貨中,有1件薑絲及6件乾金針的 .... 期間或保存期限、批號、類別、炮製方式(屬毒劇中藥材之應標示項目)、 ...
2017年1月17日 — 若是直接浸泡在攝氏100度的熱水中20分鐘,並重複2~3次,也可去除90%以上的二氧化硫。 二氧化硫,是加工食品的「必要之惡」. 除了金針外,中藥材、脆梅、 ...
2015年10月30日 — 消基會指出,台灣的中藥材幾乎都由中國進口,為避免蟲蛀或發霉,經常使用「燻硫」方式處理,衍生二氧化硫殘留過多的危害;而不能添加於生鮮產品的二氧化硫 ...
2015年11月24日 — 依據國家環境毒物中心的公開資料,短期暴露在含二氧化硫超過100ppm的空氣中,對生命即可能有立即性的危險。對慢性暴露的加工者則容易有嗅覺遲鈍、慢性 ...
2019年12月30日 — 黃澄澄的金針、鮮紅的枸杞,在攤位上. ... 二氧化硫遇到水分會變硫酸,可使乾貨、中藥材變色變味,吃進肚子裡,則會刺激胃腸黏膜,輕則造成嘔吐及 ...
2019年10月14日 — 衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說,在中藥材加工過程中會使用二氧化硫燻製,因二氧化硫具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效,若食入過量可能會造成呼吸 ...
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