快收藏!牛乳、鮮乳、保久乳、乳飲品...到底有什麼差別?一張圖馬上看清楚
牛乳、鮮乳、保久乳,市售商品百百種,品質有何不同,消費者又該如何選擇?獸醫師龔建嘉醫師表示,台灣的鮮乳品質很好,但市售國產、進口的牛奶產品種類多元,一般民眾反而不瞭解自己喝的是鮮乳、保久乳還是奶粉沖泡產品。建議民眾選購商品時,可留意產品背面的成份說明,以免被品名混淆。
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健談-牛乳名稱大解析依照CNS國家標準,乳品名稱各有不同的定義標準:
1. 生乳(CNS 3055)
本標準適用於從健康乳牛、乳羊擠出,經冷卻且未經其他處理之生乳汁。
2. 鮮乳(CNS 3056)
本標準適用於以生乳(CNS 3055) 為原料,經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
3. 保久乳(CNS13292)
本標準適用於以生乳(CNS 3055) 或鮮乳(CNS 3056) 經高壓或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁。
4. 調味乳(CNS 3057)
本標準適用於以50%以上之CNS3055(生乳)、CNS3056(鮮乳)或CNS 13292(保久乳)為主要原料,添加調味料等加工製成之調味乳。
乳飲品(未有國家標準認證)則是將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳,並佔總內容物含量50%以上,或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後,佔總內容物含量50%以上,得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。
那牛乳呢?CNS國家標準並未定義何謂「牛乳」,可算是乳品的統稱,即使是奶粉沖泡的「乳飲品」也可稱為牛乳。
除此之外,市面上還有一種「濃縮還原乳」,這部分也不受CNS國家標準的規範,業者從國外將保久液態乳製成牛奶冰磚後再進口,到台灣之後再加熱還原,主要是做業務牛奶使用,搭配現煮咖啡進行銷售。
建議民眾在選購商品時,要留意產品的成份說明,才能避免被產品名稱混淆唷。
專家諮詢:鮮乳坊 龔建嘉獸醫師
專欄簡介_健談
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市面上琳瑯滿目的各類乳製品,有鮮乳、牛乳、保久乳、調味乳、乳飲品等, .... 再看清楚標示,唯有認清不同的乳製品,才能選擇符合自己需求的產品。
市售最常見乳品產源,就是牛乳及羊乳。依中華 ... 保久乳」是以生乳或鮮乳為原料,經高壓或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁。 ... 在超市、超商採購鮮乳時,除要仔細看清楚產品標示外,請在結帳離開前再拿取,避免鮮乳離開冷藏設備過久而回溫。
市售最常見乳品產源,就是牛乳及羊乳。依中華 ... 保久乳」是以生乳或鮮乳為原料,經高壓或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁。 ... 在超市、超商採購鮮乳時,除要仔細看清楚產品標示外,請在結帳離開前再拿取,避免鮮乳離開冷藏設備過久而回溫。
牛乳、鮮乳、保久乳,市售商品百百種,品質有何不同,消費者又該如何選擇?獸醫師龔建嘉醫師表示,台灣的 ... 到底有什麼差別?一張圖馬上看清楚 ...
鮮乳」是將生乳加熱、殺菌後包裝冷藏供飲用之乳汁,不含其他添加物,原料 ... 添加其他成分的牛乳類商品,一定要在包裝上以中文清楚標示「保久乳」、「調味乳」、「保久 ... 等字樣,避免消費者將「牛乳」產品與「鮮乳」混淆,所以購買時要仔細看看標示喔!
但市面上多數牛乳,包裝和鮮奶看不出區別,雖然有標示出添加物,但生乳的成分沒有明確標示,消費者買前則要看清楚。 農委會主要以照顧五百多戶 ...
2022年12月16日 — 賣場冷藏櫃裡琳瑯滿目的乳飲品,有鮮乳、牛乳、調味乳甚至保久乳,你知道該怎麼分辨嗎?它們的成份有什麼差別?先搞清楚各種「乳」的定義吧。
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2023年10月2日 — 保久乳其實又分為「保久乳」、「保久調味乳」、「保久乳飲品」等等,在標示上政府也有規範要標示清楚:. 保久乳. 一般的保久乳(品質符合國家標準CNS13292 ...
乳製品的種類非常多元,消費者選購市售乳製品,一定要先清楚知道自己的需求,要買哪類乳品、脂肪含量高低、是否需營養強化、加熱方式是否要列入考慮,再看清楚標示,唯有認 ...
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