年後必看》火鍋、椒鹽排骨...營養師推薦「500卡輕斷食」，清腸胃又能瘦！

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試過很多瘦身方法都無效嗎？不管怎麼痛苦的節食和運動，總是瘦不下來，而且也沒有耐心持之以恆？

這個瘦身法就是專門為沒有毅力、耐心還有無法捱餓的人量身打造，只要把握吃的訣竅和時間，一週選擇2天只吃500卡，其他天正常飲食，就能啟動身體的代謝機制，有效率的瘦下來！「500卡輕斷食」飲食計畫在國外也很流行，國內也有營養師出書討論，趕快來看看怎麼做吧！

另外也要提醒大家，任何的瘦身計畫都需要評估自己的健康狀況再實行，可參考本文末營養師的提醒再作計畫。而除了飲食計畫，運動也很重要喔，但運動前後應該怎麼吃呢？請參考：運動前後這樣吃！讓你瘦得更美更健康！（本文由專業營養師吳芃彧審閱）

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原則一、一週選擇兩天作為輕斷食日

想要實行輕斷食計畫的朋友，可以選擇一週兩天作為輕斷食日，例如週一、週四或週二、週五，中間要間隔2～3天，若輕斷食日當天有特殊行程（如生日想要大吃大喝一番……）可順延至隔日，之後再慢慢調整回來。

原則二、輕斷食日只吃2餐，共500卡

輕斷食當日可吃早餐和晚餐，午餐不吃，並選擇低油、低卡的烹調方式，以及優質蛋白質及低GI（升糖指數）的食物，哪些是低GI食物呢？請看：吃了會瘦還能遠離糖尿病？低GI飲食精選菜單

原則三、非斷食日可正常飲食，但不超過1,800卡

在非斷食日雖可以正常飲食，但也不能大吃大喝唷！最好不超過1,800卡，並多喝溫開水及做適當運動，才能讓瘦身更有效率。

推薦菜單：一日500卡輕食食譜

以下就是KT的500卡內輕食菜單，建議大家可以自行調配，並掌握營養均衡原則，才能瘦得健康喔！

一、不用水也能煮火鍋？10分鐘快速料理【海鮮蔬菜無水鍋】（點我看做法）

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一大碗約189卡，本食譜約含6～8碗。

二、5分鐘速成晚餐──懶人版上海菜飯（點我看做法）

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一大碗約381卡，本食譜約含3碗，培根改用其他瘦肉熱量會更低。

三、10分鐘免開火料理 「保溫杯」泡菜牛肉冬粉湯（點我看做法）

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一大碗約227卡，本食譜約為一大碗。

四、夏日開胃好菜──花椒無骨醉雞（點我看做法）

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一份約174卡，本食譜約含2份。

五、低卡週末料理──椒鹽排骨（點我看做法）

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一份約214卡，本食譜約含8份。

營養師貼心叮嚀：

1. 禁食的2天建議多攝取各種顏色的蔬菜水果、富含纖維的根莖類（雜糧飯、地瓜、芋頭、蓮藕、南瓜等）和優質蛋白質（雞胸肉、豆腐、蛋白等）以滿足基本營養素需求，某些人可能須要添加一顆綜合維生素。

2. 某些低GI食物的熱量偏高，要注意適量攝取，才能有效達到體重控制的目標喔！

3. 國外研究發現輕斷食對某些人的確可以成功達到減重目的，甚至有降低血脂肪的效果，但是本飲食模式不適合生長發育期的孩童或青少年、孕婦、糖尿病患、癌症病患、運動員等，此外目前針對此飲食安全性的研究僅限於使用6個月內，某些人可能不適宜長期使用，而復胖的反應目前尚未被測量。

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com  個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

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