喝咖啡助減重!淺焙咖啡保留較多綠原酸
大街小巷飄散咖啡的濃醇香味,喝咖啡不僅能提神醒腦,早上一杯咖啡,為上班族揭開滿滿活力。許多人也認為「喝咖啡有助減重」,這是真的嗎?應該攝取哪一種烘焙的咖啡比較有效果?
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/38420/103065.jpg)
咖啡減重的效果:來自於咖啡豆中的「綠原酸」
根據由乳癌防治基金會董事長、台灣大學醫學院外科名譽教授張金堅與澄清醫院中港院區家醫科主治醫師蔡崇煌,合力所著最新《癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量》一書中表示,目前國外研究發現,咖啡減重的效果可能來自於咖啡豆中的「綠原酸」(Chlorogenic acid),其具有抑制葡蔔糖吸收的功能,可間接促進環狀腺苷酸(Cyclic adenosine monophosphate,簡稱為cAMP) 上升,經由許多作用活化蛋白質激酶A(PKA),以及三酸甘油酯脂解酶(lipase)的作用,減少脂肪細胞堆積,達到減重的功效。
但是,咖啡豆經過烘烤後,大部份的綠原酸會被分解,所以要靠咖啡減重,可能只能吃生咖啡豆,或喝較淺焙的咖啡。
喝較淺焙的咖啡 能攝取到較多綠原酸
咖啡含有多酚類,多酚具有抗氧化的作用,包括類黃酮、酚酸、木酚素和二苯乙烯等,酚酸及其衍生物綠原酸的含量尤其豐富。綠原酸是由酚酸代謝的咖啡酸與阿魏酸,加入奎寧酸所組成,是咖啡酸澀苦的來源。
大街小巷飄散咖啡的濃醇香味,喝咖啡不僅能提神醒腦,早上一杯咖啡,為上班族揭開滿滿活力。許多人也認為「喝咖啡有助減重」,這是真的嗎?應該攝取哪一種烘焙的咖啡比較有效果?
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咖啡減重的效果:來自於咖啡豆中的「綠原酸」
根據由乳癌防治基金會董事長、台灣大學醫學院外科名譽教授張金堅與澄清醫院中港院區家醫科主治醫師蔡崇煌,合力所著最新《癮咖啡研究室:發現咖啡的健康力量》一書中表示,目前國外研究發現,咖啡減重的效果可能來自於咖啡豆中的「綠原酸」(Chlorogenic acid),其具有抑制葡蔔糖吸收的功能,可間接促進環狀腺苷酸(Cyclic adenosine monophosphate,簡稱為cAMP) 上升,經由許多作用活化蛋白質激酶A(PKA),以及三酸甘油酯脂解酶(lipase)的作用,減少脂肪細胞堆積,達到減重的功效。
但是,咖啡豆經過烘烤後,大部份的綠原酸會被分解,所以要靠咖啡減重,可能只能吃生咖啡豆,或喝較淺焙的咖啡。
喝較淺焙的咖啡 能攝取到較多綠原酸
咖啡含有多酚類,多酚具有抗氧化的作用,包括類黃酮、酚酸、木酚素和二苯乙烯等,酚酸及其衍生物綠原酸的含量尤其豐富。綠原酸是由酚酸代謝的咖啡酸與阿魏酸,加入奎寧酸所組成,是咖啡酸澀苦的來源。
咖啡多酚的綠原酸又稱咖啡單寧酸,是一天然的化合物,作為一種抗 ... 一書也指出,習慣性飲用咖啡者,比起不喝咖啡者,除了膽囊疾病能獲得改善, ...
創辦人「提姆」原即喜歡喝咖啡,因緣際會下,友人正好在非洲馬拉威共和國的1600公尺高山上種植咖啡,沒有農藥,純粹依靠優良的天然條件,加以日夜溫差大,生長 ...
咖啡裡的抗氧化高手:綠原酸咖啡是所有食物中,擁有最多含量的綠原酸。 ... 指出,習慣性飲用咖啡者,比起不喝咖啡者,除了膽囊疾病能獲得改善, ...
2022年1月19日 — 〔健康頻道/綜合報導〕咖啡除了能夠提振精神外,還可以幫助刺激腸胃蠕動、排便等。營養師表示,咖啡富含綠原酸,研究發現綠原酸可促進人體脂肪代謝,然而 ...
2015年12月1日 — 咖啡多酚的綠原酸又稱咖啡單寧酸,是一天然的化合物,作為一種抗氧化劑,可減慢餐後葡萄醣釋出進入血液的過程,綠原酸有改善消化器官機能的作用,不止護肝 ...
2022年3月27日 — 據說綠原酸具有抗氧化作用,可抑制活性氧的產生和作用。活性氧是“比普通氧活性更高、氧化能力強的氧”,據說通過呼吸攝入的氧氣中約有2% ...
2017年5月16日 — 要消除疲勞,必須補充營養、促進代謝功能、心情放鬆,而綠原酸與咖啡的香氛因子,具備以上條件,喝咖啡時聞著咖啡的香氣放鬆身心,預防改善精神性工作疲勞 ...
2021年4月13日 — 透過喝咖啡減肥,咖啡可以減重的原因為何? 一杯咖啡在不加糖及牛奶的情況下熱量很低,每100公克僅僅約2大卡(kcal),含有主要成分咖啡因、綠原酸、單寧酸 ...
2023年6月29日 — 綠原酸具有多種生物活性,包括抗氧化、抗發炎等作用,因此具有降低血壓、改善糖類代謝、減少心血管疾病、抗癌和抗肥胖等效果。由於綠原酸具有抗氧化作用, ...
2022年9月29日 — 綠原酸是多酚化合物的其中一種,它擁有很好有助於青春美麗跟維持健康的功能,常作為天然安全的添加萃取物,也常以飲料的形式應用在食品產業中。綠咖啡豆是 ...
2021年12月13日 — 綠原酸(chlorogenic acid)為存在於大自然界中的天然抗氧化劑,隸屬於多酚類,普遍存在於咖啡、蘋果、水梨、番茄、牛蒡、茄子等食物當中,其中又以綠咖啡的 ...
2021年10月1日 — 綠原酸有著促進代謝的作用,因此能幫助我們減緩疲勞感,除此之外,當我們透過喝咖啡攝取綠原酸時,也能藉由咖啡的風味與香氣舒緩心情,達到放鬆身心的效果 ...
綠原酸是一種普遍存在於天然蔬果、植物內的酚類化合物。例如,我們日常飲食常吃的茄子、牛蒡、馬鈴薯、番茄、梨子、蘋果等蔬果中的綠原酸含量就相當豐富,一點都不輸綠咖啡 ...
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