別再當垃圾亂丟了！蔥鬚通陽防感冒又能降膽固醇

蔥爆肉絲、蔥油餅、香蔥烘蛋……，台灣人愛吃蔥，大部分料理都少不得「蔥」來提味和點綴，但許多人卻不曉得「蔥一身是寶」，就連常被當作廚餘丟棄的「蔥鬚」，其實也大有用處，有助降低膽固醇和治療感冒。下次料理時，千萬不要再把營養的蔥鬚拒絕於門外喔！

不只是佐料！青蔥3部位各展保健奇功

鹿港基督教醫院中醫部醫師林親怡表示，在中醫觀點認為蔥的屬性偏溫熱，依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。

蔥的屬性偏溫熱，依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。

蔥綠：味道辛辣，具有「發汗」的效果，有助新陳代謝，但由於纖維質較粗、顏色翠綠，切成細末後常被當作料理的佐料和提味劑。

蔥白：口味辛辣中帶有甜味，具有「通陽」的作用，可入藥，對於「真寒假熱體質」者，例如面色發紅卻感覺身體寒冷者、陰陽無法調和的人，臨床常用方劑「白通湯」之中，就有蔥白的身影。此外，出現脖子緊繃、畏寒、一點點發燒的「風寒型感冒」者，也可以用蔥白煮水喝，有助治療感冒，另加入些許蔥鬚和生薑一起煮，更有助發汗，驅逐體內寒氣。

蔥鬚：與蔥白一樣具有「通陽」的效果，適合加入湯品中一起烹煮，有助調和體內陰陽、預防風寒感冒。另外，將蔥白和蔥鬚加水煮沸後放涼，將蔥水塗抹在胸部硬塊或乳頭周圍，搭配適度力道的按摩，有通乳之效，能預防產後乳腺炎。

蔥爆肉絲、蔥油餅、香蔥烘蛋……，台灣人愛吃蔥，大部分料理都少不得「蔥」來提味和點綴，但許多人卻不曉得「蔥一身是寶」，就連常被當作廚餘丟棄的「蔥鬚」，其實也大有用處，有助降低膽固醇和治療感冒。下次料理時，千萬不要再把營養的蔥鬚拒絕於門外喔！

不只是佐料！青蔥3部位各展保健奇功

鹿港基督教醫院中醫部醫師林親怡表示，在中醫觀點認為蔥的屬性偏溫熱，依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。

蔥的屬性偏溫熱，依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。

蔥綠：味道辛辣，具有「發汗」的效果，有助新陳代謝，但由於纖維質較粗、顏色翠綠，切成細末後常被當作料理的佐料和提味劑。

蔥白：口味辛辣中帶有甜味，具有「通陽」的作用，可入藥，對於「真寒假熱體質」者，例如面色發紅卻感覺身體寒冷者、陰陽無法調和的人，臨床常用方劑「白通湯」之中，就有蔥白的身影。此外，出現脖子緊繃、畏寒、一點點發燒的「風寒型感冒」者，也可以用蔥白煮水喝，有助治療感冒，另加入些許蔥鬚和生薑一起煮，更有助發汗，驅逐體內寒氣。

蔥鬚：與蔥白一樣具有「通陽」的效果，適合加入湯品中一起烹煮，有助調和體內陰陽、預防風寒感冒。另外，將蔥白和蔥鬚加水煮沸後放涼，將蔥水塗抹在胸部硬塊或乳頭周圍，搭配適度力道的按摩，有通乳之效，能預防產後乳腺炎。