吃素憂營養失衡、貧血…4大營養素聰明補
吃素養生的觀念深植人心,不過,素食者也可能因營養失衡而導致貧血、精神不濟等不適。不但全素者要當心,蛋奶素、五辛素者也要注意,如果飲食缺乏高生物價蛋白質,可能影響身體修復力。營養師表示,吃素的人應該補充4種營養素,才能更健康。
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/51556/119269.jpg)
聰明吃素!4大類營養素,這樣補充最恰當
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,雖然,以植物性食物為主的飲食方式,的確較一般人更容易攝取大量的蔬菜和水果,補充較多的纖維質及植物營養素。且在非油炸的料理方式下,蔬果中往往含有較少的油質、飽和脂肪酸,在正確飲食下,對於降低心血管疾病風險、預防大腸癌有一定益處。
值得注意的是,大量攝取蔬果的飲食方式,對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過偏頗(全素者),卻可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀。尤其是,下列4大類主要存在於肉類、奶類的維生素B12、維生素D、鈣質等營養素,更是素食者特別容易缺乏的:
【類型1/鐵質】
鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:「非血基質鐵(Non-Heme Iron)」與「血基質鐵(Heme Iron)」兩種型態。
其中,又以存在於動物性蛋白質內的含血基質鐵容易被人體消化吸收。
至於素食者主要的鐵質來源天然植物中的非血基質鐵,則相對較不好被消化吸收,其吸收率約5%左右,且易受到腸道環境、其他食物等因素干擾而影響吸收率。若長期鐵質攝取不足,不僅容易使疲憊、暈眩等不適問題找上門,更會造成免疫力下降。
建議補充方式:茹素者不妨可多攝取紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆、黑豆、紅鳳菜等含鐵量豐富的蔬菜,並於飯後攝取維生素C含量高的食物,加強鐵質的吸收。
吃素養生的觀念深植人心,不過,素食者也可能因營養失衡而導致貧血、精神不濟等不適。不但全素者要當心,蛋奶素、五辛素者也要注意,如果飲食缺乏高生物價蛋白質,可能影響身體修復力。營養師表示,吃素的人應該補充4種營養素,才能更健康。
![](http://top1health.blob.core.windows.net/cdn/am/51556/119269.jpg)
聰明吃素!4大類營養素,這樣補充最恰當
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,雖然,以植物性食物為主的飲食方式,的確較一般人更容易攝取大量的蔬菜和水果,補充較多的纖維質及植物營養素。且在非油炸的料理方式下,蔬果中往往含有較少的油質、飽和脂肪酸,在正確飲食下,對於降低心血管疾病風險、預防大腸癌有一定益處。
值得注意的是,大量攝取蔬果的飲食方式,對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過偏頗(全素者),卻可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀。尤其是,下列4大類主要存在於肉類、奶類的維生素B12、維生素D、鈣質等營養素,更是素食者特別容易缺乏的:
【類型1/鐵質】
鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:「非血基質鐵(Non-Heme Iron)」與「血基質鐵(Heme Iron)」兩種型態。
其中,又以存在於動物性蛋白質內的含血基質鐵容易被人體消化吸收。
至於素食者主要的鐵質來源天然植物中的非血基質鐵,則相對較不好被消化吸收,其吸收率約5%左右,且易受到腸道環境、其他食物等因素干擾而影響吸收率。若長期鐵質攝取不足,不僅容易使疲憊、暈眩等不適問題找上門,更會造成免疫力下降。
建議補充方式:茹素者不妨可多攝取紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆、黑豆、紅鳳菜等含鐵量豐富的蔬菜,並於飯後攝取維生素C含量高的食物,加強鐵質的吸收。
吃素養生的觀念深植人心,不過,素食者也可能因營養失衡而導致貧血、精神不濟等不適。不但全素者要當心,蛋奶素、五辛素者也要注意,如果飲食缺乏高生物價蛋白質,可能影響身體修復力。營養師表示,吃素的人應該補充4種營養素,才能更健康。
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聰明吃素!4大類營養素,這樣補充最恰當
台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,雖然,以植物性食物為主的飲食方式,的確較一般人更容易攝取大量的蔬菜和水果,補充較多的纖維質及植物營養素。且在非油炸的料理方式下,蔬果中往往含有較少的油質、飽和脂肪酸,在正確飲食下,對於降低心血管疾病風險、預防大腸癌有一定益處。
值得注意的是,大量攝取蔬果的飲食方式,對健康確實好處多多。不過,若茹素者的飲食內容太過偏頗(全素者),卻可能導致營養失衡,引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀。尤其是,下列4大類主要存在於肉類、奶類的維生素B12、維生素D、鈣質等營養素,更是素食者特別容易缺乏的:
【類型1/鐵質】
鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一,是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是,人體對於鐵質的吸收利用,主要可分為:「非血基質鐵(Non-Heme Iron)」與「血基質鐵(Heme Iron)」兩種型態。
其中,又以存在於動物性蛋白質內的含血基質鐵容易被人體消化吸收。
至於素食者主要的鐵質來源天然植物中的非血基質鐵,則相對較不好被消化吸收,其吸收率約5%左右,且易受到腸道環境、其他食物等因素干擾而影響吸收率。若長期鐵質攝取不足,不僅容易使疲憊、暈眩等不適問題找上門,更會造成免疫力下降。
建議補充方式:茹素者不妨可多攝取紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆、黑豆、紅鳳菜等含鐵量豐富的蔬菜,並於飯後攝取維生素C含量高的食物,加強鐵質的吸收。
吃素不僅可以為環境帶來好處,而且對身體有益還可以減肥耶! ... 為例,我三餐外食,每天必會吃一碗滿滿的十穀健康飯,以補充可能缺乏的營養素。
素食☀蛋白質☀素食對健康有多重好處,纖維、植化素、維生素C的攝取量會較多,鉀、鎂等營養素,食物營養密度一般也比葷食好。但容易缺乏蛋白質、 ...
事實上,貧血是素食者最常見的健康問題,但為什麼吃素者容易罹患貧血? ... 其中最常見的貧血疾病就是「缺鐵性貧血」,正是因為鐵質的攝取不足或吸收不良,促使血紅素無法順利地合成,並產生人體必須使用的紅血球數量, ... 豬肉被評為百大營養食物但這7種豬肉千萬別買! ... 營養師推薦6大類營養素讓你好好睡 ...
吃素吃到吐血貧血素食迷思造成營養不良吃素吃到吐血、惡性貧血,聽起來很嚇人 ... 吃蔬果的低蛋白素食,這些不正確飲食容易導致肥胖或營養素缺乏,有人以為吃素 ...
2021年3月31日 — 雖然發現素食對健康有許多好處,但若未做到均衡飲食或對素食有誤解,就不一定能適當攝取到足夠的營養,特別是對於純素食者是否可攝取到最佳量的重要營養素 ...
2023年6月8日 — 擔心吃素、蔬食讓你血紅素不足嗎?營養師程涵宇表示,鐵是形成血紅素必需的原料,補鐵,大家第一時間都會想到牛肉、羊肉這些紅肉,但其實蔬食飲食也是 ...
2022年7月1日 — 1.在含鐵食物方面的攝取要足夠,像是紫菜、菠菜、堅果類、葡萄乾等,都是吃素民眾很好的鐵質攝取來源。 · 2.若是吃全素的民眾,建議在維生素B12的補充要多 ...
維生素B12不足:維生素B12也是合成血紅素的重要營養素,若缺乏將導致貧血。由於其主要來源是動物性食物,因此全素者容易缺乏,建議適量補充含維生素B12的營養品。 鈣質 ...
2017年3月22日 — 建議全素者若因特定原因無法食用蛋奶素,不妨可於日常飲食多攝取海藻類食物、發酵黃豆製品,例如:味增、天貝等食物,來增加維生素B12的補充。
2022年12月1日 — 維生素B12:缺乏維生素B12會有頭暈、疲倦等問題,長期缺乏更可能導致貧血,而維生素B12只能由動物性食品攝取。故蛋奶素食者可藉由雞蛋及牛奶補充;但若是 ...
2023年6月6日 — #零食 #素食 #血紅素 #貧血 #營養師程涵宇 #程涵宇營養師 #營養師 ... 種營養素在冬天幫助健康循環,提升代謝! ✓最完美的蔬菜之一-菠菜 菠菜含有豐富 ...
2014年9月23日 — 素食者常見疾病TOP1:貧血 · 吃素怕不健康?營養師教這樣補足5大營養素 · 怎麼吃,可以提高鐵質吸收率? · 吃素少了豆蛋白質恐失衡 ...
食品成分表計算貧血吃什麼水果吃素的人都怪怪的吃素不好中國素食人口一貫道吃素ptt素食者如何補血台灣吃素的宗教吃素的人ptt吃素脹氣 金穎生技做什麼視力矯正 無刀 矯正視力幼年型血癌 幼年 血癌
吃速食真的有害健康嗎?漢堡選這種,營養可能不比中式外食差
photos放大顯示翻開外食菜單,乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡,內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽,日日在吃的...
吃出好心情3關鍵營養素必補專家曝「快樂菜單」-養生健體-中時新聞網
可攝取菠菜、蘆筍、韭菜、黑豆等食物來獲取。2、Omega-3脂肪酸:可說是「快樂脂肪」,它能保護心血管、活化腦細胞、降低大腦跟
【板橋四維分館】「肢體保健與健身營養」生活一點靈系列講座活動-新北市立圖書館
帳號(請輸入身分證號、借閱證號或新北卡會員帳號)密碼預設為身分證首字英文(大寫)+民國出生年月日,家庭借閱證帳號:FOR+戶...
乳癌病友怎麼吃?營養師侯沂錚提醒依據分期補充營養,日常飲食需避免吃進「這3類...
乳癌[1]為台灣女性好發癌症第一位,發生率逐年增加且有年輕化趨勢。台北慈濟醫院營養師侯沂錚表示,隨著醫學的進步,乳癌治...
每日吃這種水果有效降膽固醇!研究證5大好處防癌症/糖尿病/心臟病
惟每天吃牛油果,未對內臟脂肪及其他心臟病危險因素,產生臨床上的顯著改善。因此團隊認為,改變飲食模式,比起單一食物或營...
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