這樣喝咖啡，降低癌症風險！乳癌名醫張金堅：早上●點喝CP值最高，4種人有禁忌

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乳癌專家張金堅曾經一喝咖啡就肚痛，30年後卻重新拾起這項嗜好，還翻閱文獻檢視咖啡與健康的關聯性，他表示適量喝咖啡，整體來說利大於弊，尤其早上10點喝不僅不會妨礙睡眠，且CP值最高。 

行醫超過40年的張金堅，當年原本考上台大電機系，由於罹患開放性肺結核的父親希望他習醫，重考1年進入台大醫學系；沒想到在外科擔任住院醫師時，卻出現肺結核初期症狀，一度擔心身體無法負荷外科龐大的工作量與壓力，考慮轉其他科別，幸好有老師的鼓勵而堅持下去，不僅治癒肺結核，後來還成為台大外科主任、乳房醫學會的創會理事長。 

喝咖啡降癌風險甩痛風 

行醫路輾轉繞了一圈，張金堅近年投入對咖啡的研究，還撰寫一本書《瘋咖啡研究室》，探討咖啡與健康的關係；其實，他與咖啡更是「久別重逢」，30多年前念博士班時，跟著別人泡即溶咖啡喝，結果每次肚子都不舒服，他認為可能體質不適合喝咖啡，從此不再碰。 

後來他擔任澄清醫院院長常搭高鐵，聞到咖啡香忍不住再嘗試，肚子竟然不會不舒服，「我想過是不是體質改變了？還是現在的咖啡比較好？或是情境不一樣？」重新把喝咖啡當嗜好，張金堅在健康上也意外獲得好處，比如痛風沒有再發作，他一查確實有研究指出咖啡能降低痛風風險，推測與咖啡含有抗氧化成分有關。 

「這個經驗讓我找到樂趣，也想了解咖啡深不見底的學問。」於是張金堅檢視了400多篇文獻，書中還把咖啡與人體各部位的健康關聯性歸類，比如咖啡與失智症、耳鳴、高血壓及癌症的關係。 

他指出，大致來說都能找到咖啡利大於弊的報告，以癌症為例，他歸納歷來研究，認為每增加1杯咖啡，可降低3%整體癌症風險；然而，不同癌症與喝咖啡的關聯性不盡相同，有研究指出咖啡會增加肺癌及小孩白血病風險，不過皮膚癌、子宮內膜癌、肝癌、口咽癌的風險則會下降，其他癌症則沒有顯著影響。 

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心情放鬆變年輕 

張金堅認為，要獲取咖啡對健康的好處，必須正確、適量飲用，他的原則是每天喝不超過3杯（1杯約250c.c.），多數在中午前喝完以免影響睡眠，尤其建議在上午10點喝，「人在早上10點和下午3點腦筋最容易昏沉沉，這時喝咖啡CP值最高！」此外，他說喝咖啡利尿，應同時補充水分，若是像他有輕微的胃食道逆流，建議飯後再喝咖啡，且喝完後不要躺著。 

不過，他提醒飲用咖啡有禁忌：比如小孩不要喝，以免影響骨骼發育；骨質疏鬆患者要少喝，並且補鈣質；懷孕前期不要喝，後期則減半喝；缺鐵性貧血患者不要喝。

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乳癌專家張金堅曾經一喝咖啡就肚痛，30年後卻重新拾起這項嗜好，還翻閱文獻檢視咖啡與健康的關聯性，他表示適量喝咖啡，整體來說利大於弊，尤其早上10點喝不僅不會妨礙睡眠，且CP值最高。 

行醫超過40年的張金堅，當年原本考上台大電機系，由於罹患開放性肺結核的父親希望他習醫，重考1年進入台大醫學系；沒想到在外科擔任住院醫師時，卻出現肺結核初期症狀，一度擔心身體無法負荷外科龐大的工作量與壓力，考慮轉其他科別，幸好有老師的鼓勵而堅持下去，不僅治癒肺結核，後來還成為台大外科主任、乳房醫學會的創會理事長。 

喝咖啡降癌風險甩痛風 

行醫路輾轉繞了一圈，張金堅近年投入對咖啡的研究，還撰寫一本書《瘋咖啡研究室》，探討咖啡與健康的關係；其實，他與咖啡更是「久別重逢」，30多年前念博士班時，跟著別人泡即溶咖啡喝，結果每次肚子都不舒服，他認為可能體質不適合喝咖啡，從此不再碰。 

後來他擔任澄清醫院院長常搭高鐵，聞到咖啡香忍不住再嘗試，肚子竟然不會不舒服，「我想過是不是體質改變了？還是現在的咖啡比較好？或是情境不一樣？」重新把喝咖啡當嗜好，張金堅在健康上也意外獲得好處，比如痛風沒有再發作，他一查確實有研究指出咖啡能降低痛風風險，推測與咖啡含有抗氧化成分有關。 

「這個經驗讓我找到樂趣，也想了解咖啡深不見底的學問。」於是張金堅檢視了400多篇文獻，書中還把咖啡與人體各部位的健康關聯性歸類，比如咖啡與失智症、耳鳴、高血壓及癌症的關係。 

他指出，大致來說都能找到咖啡利大於弊的報告，以癌症為例，他歸納歷來研究，認為每增加1杯咖啡，可降低3%整體癌症風險；然而，不同癌症與喝咖啡的關聯性不盡相同，有研究指出咖啡會增加肺癌及小孩白血病風險，不過皮膚癌、子宮內膜癌、肝癌、口咽癌的風險則會下降，其他癌症則沒有顯著影響。 

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心情放鬆變年輕 

張金堅認為，要獲取咖啡對健康的好處，必須正確、適量飲用，他的原則是每天喝不超過3杯（1杯約250c.c.），多數在中午前喝完以免影響睡眠，尤其建議在上午10點喝，「人在早上10點和下午3點腦筋最容易昏沉沉，這時喝咖啡CP值最高！」此外，他說喝咖啡利尿，應同時補充水分，若是像他有輕微的胃食道逆流，建議飯後再喝咖啡，且喝完後不要躺著。 

不過，他提醒飲用咖啡有禁忌：比如小孩不要喝，以免影響骨骼發育；骨質疏鬆患者要少喝，並且補鈣質；懷孕前期不要喝，後期則減半喝；缺鐵性貧血患者不要喝。