春節飲食難節制　5原則讓體重回得去

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（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）農曆年假將至，連假雖然要好好放鬆，但飲食可別跟著放縱。研究顯示，放連假是「發胖假」，幾乎所有人體重都會增加！而且研究也發現，大多數人都沒辦法瘦回原來的體重，平均只能減掉增加的一半！根據國健署調查顯示，近4成民眾會在過年期間發胖，平均增加1.7公斤。

聖誕節到新年　體重增加0.5%以上

不只台灣民眾在長假後體重增加，《新英格蘭醫學期刊》研究調查日本、德國和美國近3千名成人發現，所有人都一放連假就發胖，最危險的增胖假是聖誕節到新年期間，體重平均增加0.5%以上。

其他重大連假如日本黃金週、美國感恩節、德國復活節過後，體重平均也會增加0.2%以上。假期結束後，雖然增加的體重漸漸瘦下來，但是大多數人平均只能減少增加體重的一半。

肥胖者體脂肪增加更明顯　不發胖5原則

《歐洲臨床營養期刊》研究更發現，感恩節和聖誕節到新年假期過後，民眾體重平均增加0.78公斤，血壓、體脂肪也上升。尤其是BMI指數大於30的肥胖者，體脂肪更是明顯增加。但是有運動習慣的人，體重和體脂肪相對增加比例較少。為了一收假就能立刻完美登場、開心復工，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提供年假不發胖5原則：

1）蔬菜攝取／

圍爐難免大魚大肉，但蔬菜要比肉類多吃1倍以上，意即菜跟肉的比例為2比1，並依彩虹蔬菜原則，攝取各色蔬菜（紅橙黃綠黑白紫）中不同的豐富維生素、礦物質、植化素多酚等。

2）主食選擇／

主食改吃全穀糙米飯，或原態的雜糧根莖類。全穀類的營養價值是精製穀類的3.5倍以上，且富含膳食纖維，可增加及延長飽足感、維持與控制體重。

3）飲料選清淡／

含糖飲料、酒類容易喝下多餘熱量，建議改喝白開水，或是無糖的檸檬水、麥茶、決明子茶、糙米茶、玉米鬚茶、洛神花茶和各式無糖茶類等，解膩又健康。

4）聚餐節制飲食量／

如果去吃到飽餐廳，可將要吃的份量先夾取在盤中，並先吃蔬菜墊底，控制總熱量。

5）保持運動習慣／

平常工作忙碌，年假反而是難得有空運動的好時機，多吃更要多運動，消耗吃進的熱量。

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