讓你睡不著的是壞咖啡!連醫師都向他請教,咖啡達人教你:3條件挑選「好咖啡」
photos放大顯示
出生鹿港的黃瑞志,曾是全球最大的PCB品保經理和SMT代工廠的廠長,年薪上看200萬,幾年前發現即將邁入50歲,棄高薪投入咖啡產業追夢,用科學方法煮咖啡,不僅擁有多家分店及工廠,還拿下台北市耳掛咖啡包競賽創意組第2名,被大醫院邀請演講如何健康喝咖啡。「許多人對咖啡有所誤解,演講時也曾遇到醫生誤會咖啡是提神飲料。」黃瑞志指出,咖啡其實是讓人放鬆的飲料,喝到一杯好的咖啡,能讓身心放鬆、促進基礎代謝,達到健康的效用,並且降低心悸、頭痛、睡不著的可能性。
黃瑞志說,咖啡因在醫藥上的使用是放鬆肌肉,假如喝完咖啡會睡不著,主要並非咖啡因在作祟,而是煮咖啡的過程中,產生不好的元素,導致異常興奮或是噁心、手腳沒力等不舒服的症狀。
他認為,咖啡其實是健康飲品,而一杯咖啡有3要件決定它好不好,分別是香氣、味道和後韻,太苦、太澀、太雜都代表不好,淺焙比中重烘焙來得更好,因為烘焙太久反而讓咖啡營養消失,而極淺焙易傷胃。
「咖啡烘培是一門科學的藝術」,黃瑞志用科學方法找答案,為了找到他心目中健康的咖啡,他研究焦糖化反應、蛋白質反應、均質化、芳香烴族等變化,做數據蒐集,改善、觀察並找到最佳的參數運用在火力、風門和烘焙上。
黃瑞志表示,咖啡好不好烘焙絕對占50%,其餘是生豆和萃取,民眾若是想挑一杯好咖啡,最簡單的方式就是喝一口,身體會告訴你,前提是再好的咖啡都不能空腹喝。
延伸閱讀:認為女兒長得太醜非親生 他親子鑑定後發現驚人真相
專欄簡介_元氣網元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台,深耕保健、疾病、營養、樂活訊息,熟悉民眾關注的議題與語言,也能用同樣的話語和民眾溝通,讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。
元氣網:https://health.udn.com/health/ 元氣網粉絲團:https://www.facebook.com/healthudn/
出生鹿港的黃瑞志,曾是全球最大的PCB品保經理和SMT代工廠的廠長,年薪上看200萬,幾年前發現即將邁入50歲,棄高薪投入咖啡產業追夢, ...
4.1 注意:以下有設定值(溫度或時間等)其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2 小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3 一次烘焙型: 4.3.1 依預 ...
至於醫師囑咐應「禁食」後方可抽血之檢驗項目,一般至少應禁食8小時, ... 採血前,若喝含咖啡因的飲料,咖啡因將剌激腎上腺髓質分泌激素,導致血液中 ... 追蹤檢驗之民眾,除上述需注意事項外,可能還要再配合一些條件,例如飯後 ...
尿酸過高只是痛風發作的先決條件,不一定會得到痛風,但它是一個警訊。一般而言, ... 如果尚未有痛風關節炎發作,可以依照醫師指示,按時定期追蹤(至少一年一次)。一旦痛風 .... 咖啡、茶、果汁並無限制,多喝水則可預防尿道結石的發生。 高尿酸血 ...
當心過期咖啡豆滋生赭麴毒素傷肝腎】 肝若良好,人生是彩色的;肝若不好,人生是 ... 於高溫環境,常見於葡萄等成熟中的水果,這些黴菌生長的共同條件為水活性要 .... 升高的情形,建議要與醫師討論可能的因素,並多留意食品的新鮮度及保存狀況。
咖啡複雜的成分、繁複的製作過程中,以及加工時所產生的化學變化均為 ... 撰文=張金堅醫師(台灣大學醫學院外科名譽教授、臺安醫院總顧問) ... 此外,影響咖啡揮發性物質成分的因素,還包括了豆子的品種、氣候、土壤條件、生豆的 ...
林新醫院神經內科醫師林志豪指出,如果一天攝取200毫克以上的咖啡因,連續2周以上,就有可能出現咖啡因戒斷性頭痛,除了頭痛也會出現情緒低落、易怒、噁心等其他戒斷症狀。
好咖啡的條件. (1)優質豆,無瑕疵、缺陷及雜質之. 咖啡豆。(2)適當烘焙,以中焙後兩星期. 時最好。(3)現磨現煮。(4)正確的沖泡萃. 取,須考量研磨的粗細,咖啡粉用量、.
2023年5月19日 — 對此,江秉穎醫師分享喝咖啡該注意的細節,才不至於影響晚上的睡眠,並且避免傷身。 睡前的6到8小時不喝咖啡,否則容易失眠、睡不好; 想提神的話,一天喝 ...
2018年9月27日 — 他認為,咖啡其實是健康飲品,而一杯咖啡有3要件決定它好不好,分別是香氣、味道和後韻,太苦、太澀、太雜都代表不好,淺焙比中重烘焙來得更好,因為烘焙 ...
2020年2月21日 — 咖啡的風味反應了產地的氣候、土壤、水質等條件,如產於非洲的咖啡風味 ... 醫師指導。 關於元氣網 健康聚樂部 精選專題 疾病百科 退休力 文章首頁 ...
咖啡因是個天然的提神劑,會刺激中樞神經系統,減除痛感和增加肌肉耐受度,卻也可能讓人難以入眠、惶惶不安焦慮,甚至血壓心跳上升。咖啡因對身體的影響關鍵是 ...
2023年2月5日 — 腎臟內科主任陳一心指出喝咖啡的時間點有其關鍵,提神的機制與體內「腺苷」有關,昏昏欲睡才攝入咖啡因已來不及;不如先「小睡片刻」讓腺苷減少,再喝咖啡 ...
2022年8月26日 — 家醫科醫師表示適量攝取咖啡因對身體並非壞處,但長期大量使用可能造成咖啡因成癮、過量引發心悸、焦慮、失眠及頻尿等症狀。另外也提醒留意咖啡因與 ...
2017年3月9日 — 有一種民間說法,身上有傷口的時候不適宜喝醬油或咖啡等深色液體,也不可以吃芝麻、海苔等深色食物;但醫師認為這是無稽之談,皮膚牉胞受損後導致 ...
阿拉比卡咖啡豆推薦sca烘豆課程咖啡豆冷卻盤咖啡豆壞掉agtron值烘豆曲線分享黑咖啡可以保存多久200n烘豆機價格下午喝咖啡時間agtron number 危機 熟齡 中風免疫力 抗氧化 偏食孩子 洋洋得意 生氣 怎麼辦
別小看扭到腳!足踝專科醫師告訴你:符合這3點,小心是韌帶斷掉或骨折
photos放大顯示幾乎每個人都有腳踝扭傷的經驗,對很多人來說,這不過是一個常見的小病,找醫師照照X光,或著去國術館給人「...
武漢肺炎》紐約每17分鐘死1人!醫療崩潰,美政府搶台灣醫師...胸腔科醫師這樣回
photos放大顯示圖片來源:蘇一峰臉書新冠肺炎(COVID-19,下稱武漢肺炎)在世界各地大爆發,其中在美國又最為嚴重,截至目前...
睡時要喝水、吃飯就想大便!兒科醫生笑稱小孩有「4大神秘時機」
小孩子的想法總是與眾不同,讓大人難以理解。近日台灣兒科醫生徐嘉賢在Facebook專頁「黑眼圈奶爸Dr.徐嘉賢醫師」指出,小朋...
貝嫂50歲生日超凍齡!25年只吃2食物,5個自律習慣靠這招急速瘦身-早安健康
維多莉亞貝克漢(VictoriaBeckham)最近盛大舉辦50歲生日派對,穿著一件半透明的薄荷綠性感連衣裙禮服開心慶生,全家人到場...
精神科醫師教你分辨焦慮、憂鬱、躁鬱差異...完美主義、急躁的人要小心!
photos放大顯示想到隔天要上班就很擔心、煩惱專案進度停滯⋯⋯,你在生活中也常有焦慮的感覺嗎?每個人面對壓力源,都會有害怕...
圖解秒懂》小時候胖,長大真的會胖!小心脂肪肝、痛風都上門...醫師教你4招幫孩子...
photos放大顯示每個孩子,都是家長的心肝寶貝,當孩子進入發育期,同學都是往上成長,自家孩子卻是橫向發窄,寬了同學好幾截...