癌症治療機構任職超過10年...營養師觀察：病人在癌症飲食上常見的7個迷思

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癌症是什麼？

當致病的細胞不正常增生，已經不受身體組織的控制，所表現出來的各種病症就泛稱為癌症。這些不好的細胞增生到一定程度，就會聚集形成所謂的腫瘤。抗癌治療的目標則是消滅這些癌細胞，避免它們蔓延到身體的其他部位。

「為什麼是我？」

被診斷出癌症時，人們往往會產生一種夾雜著恐懼、憤怒、不確定甚至愧疚的複雜感受。您懷疑自己究竟做錯了什麼才淪落到這種下場，您因為可能不適當的行為而感到自責。事實上，除了加深自己的無力感，這樣想並沒有好處。引發癌症的原因很多，包括生物學上的決定因素（年齡、家族病史、遺傳的體質等等），環境方面的決定因素（接觸到石棉、幅射、二手菸甚至被汙染的空氣、飲水、土壤等等），以及某些具有風險的行為（飲酒、抽菸、飲食或體重失衡等等）。想要找出真正的致病原因，幾乎可以說是不可能的任務。

不過，飲食與癌症的相關性十分顯著。例如不良的衛生和飲食習慣可能會導致大腸癌、乳癌、食道癌或者胃癌，但是這之間的相關性畢竟非常複雜，需要更多的科學研究才能有所定論。

具體而言，您的飲食清單不該排除任何一種食物，重點在於飲食的均衡。吃您喜歡、會讓您有食欲的食物，什麼都吃，但是分量和進食的頻率要恰當。

「在癌症治療期間，為什麼『吃』如此重要？」

營養或許不是您的優先考量，「吃」這件事甚至可能為日常增添困擾。在治療期間，您的飲食平衡受到干擾，吃得健康有時候真的是做不到。無論是生理或者心理方面的治療副作用，都會使您在短期間甚至更長一段時間內無法再像從前那樣的進食。何況頻繁地往來醫院也可能會打亂進食節奏。您不用擔心，每一件事都需要時間，到時候總會有辦法的。儘管治療會造成一些限制，您的目標就是維持足夠的飲食。適合而且精心挑選的飲食，在抗癌時將成為有效的支持力量，因為它可以：

• 提高治療的效果和耐受度 • 使您更容易康復 • 維持穩定的體重，避免營養不良 • 降低外科手術的發病率和死亡率 • 抑制治療副作用的強度 • 強化您的免疫力，降低感染風險 • 從整體來說使您身體感覺更舒適 • 對抗疲倦

注重營養並不是一項療法。光靠食物無法戰勝癌症，然而飲食有輔助治療的作用，在康復過程中扮演著重要的角色。讓飲食來幫助您抗癌！

關於飲食和癌症的迷思與真相

我在癌症治療期間吃「超級食物」（奇亞籽、綠茶、薑黃、諾麗果汁、枸杞等等），可以把我的病治好。

事實上，沒有任何食物具有治好癌症的能力。的確，這些食品含有保健成分，對於預防疾病或許有些作用。然而，目前您並非處於預防時期，而是正在接受治療，這是另一個階段。無論如何，天然的水果（各種漿果、草莓、覆盆子、番茄等等）和蔬菜（甜菜、十字花科蔬菜、菇類等等）含有豐富的維生素、礦物質、纖維和抗氧化成分。蔬菜和水果都吃，才能夠吸收到各種對身體有益的成分。

建議：吃不同種類和顏色的蔬果。

我買了好幾種維他命膠囊，在治療期間服用。

很多人可能沒有想到，含有維生素或抗氧化成分的營養補充品，可能會提高罹患某些癌症的風險。更何況有些成分可能會干擾到癌症的治療，導致療效不佳。蔬菜水果的情況就不同了，它們含有對身體有益的天然分子，不會對您的治療產生負面影響。如果您還是想吃保健食品，先請教腫瘤科醫師的意見。想知道更多關於某些營養補充品的危險性，可利用癌症基金會的網站來查詢，幫助您做出明智的決定。

建議：採取均衡的飲食，多吃水果和蔬菜（每天要吃5份水果和蔬菜），就能攝取到您所需要的各種維生素和礦物質。

我已經不吃乳製品和含麩質的食物了。有人跟我說，那些食物對我的癌症不好。

的確，您的消化系統在治療的時期會受到嚴酷的考驗。如果您覺得不吃某些食物感覺比較舒服（不那麼脹氣，排便改善），體重沒有下降，飲食仍保持多樣性，那麼其實也沒有反對的理由。然而，排除含有麩質或乳糖的飲食，只有在某些特殊狀況下，而且經由某些特定的醫學檢驗確認後（並非只是抽個血而已喔！），才會判斷這對您有益而建議您這麼做。限制奶類飲品或過量的麩質食物，不代表這些東西完全不能吃。看情形適量的吃，不必陷入「飲食的極端主義」！

建議：您在這段期間已經是處處受限了，若非必要，避免在飲食上有太嚴格的限制。

我聽說在化療之前斷食是有益處的，所以我在治療之前不吃東西。

在特定的實驗條件下，而且只是從幾隻老鼠身上，顯示斷食讓某些腫瘤生長得比較慢，因為化療的效果提升了。然而，也有一些研究得出矛盾的結果。老鼠不是人，實驗的結果不能直接套用在人類身上，因此更多的人體實驗是不可或缺的。

建議：避免營養不良、體重下降與肌肉流失，這些情況會擾亂癌症治療的時程。如果您的體重掉得太多，治療甚至必須中斷。

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癌症是什麼？

當致病的細胞不正常增生，已經不受身體組織的控制，所表現出來的各種病症就泛稱為癌症。這些不好的細胞增生到一定程度，就會聚集形成所謂的腫瘤。抗癌治療的目標則是消滅這些癌細胞，避免它們蔓延到身體的其他部位。

「為什麼是我？」

被診斷出癌症時，人們往往會產生一種夾雜著恐懼、憤怒、不確定甚至愧疚的複雜感受。您懷疑自己究竟做錯了什麼才淪落到這種下場，您因為可能不適當的行為而感到自責。事實上，除了加深自己的無力感，這樣想並沒有好處。引發癌症的原因很多，包括生物學上的決定因素（年齡、家族病史、遺傳的體質等等），環境方面的決定因素（接觸到石棉、幅射、二手菸甚至被汙染的空氣、飲水、土壤等等），以及某些具有風險的行為（飲酒、抽菸、飲食或體重失衡等等）。想要找出真正的致病原因，幾乎可以說是不可能的任務。

不過，飲食與癌症的相關性十分顯著。例如不良的衛生和飲食習慣可能會導致大腸癌、乳癌、食道癌或者胃癌，但是這之間的相關性畢竟非常複雜，需要更多的科學研究才能有所定論。

具體而言，您的飲食清單不該排除任何一種食物，重點在於飲食的均衡。吃您喜歡、會讓您有食欲的食物，什麼都吃，但是分量和進食的頻率要恰當。

「在癌症治療期間，為什麼『吃』如此重要？」

營養或許不是您的優先考量，「吃」這件事甚至可能為日常增添困擾。在治療期間，您的飲食平衡受到干擾，吃得健康有時候真的是做不到。無論是生理或者心理方面的治療副作用，都會使您在短期間甚至更長一段時間內無法再像從前那樣的進食。何況頻繁地往來醫院也可能會打亂進食節奏。您不用擔心，每一件事都需要時間，到時候總會有辦法的。儘管治療會造成一些限制，您的目標就是維持足夠的飲食。適合而且精心挑選的飲食，在抗癌時將成為有效的支持力量，因為它可以：

• 提高治療的效果和耐受度 • 使您更容易康復 • 維持穩定的體重，避免營養不良 • 降低外科手術的發病率和死亡率 • 抑制治療副作用的強度 • 強化您的免疫力，降低感染風險 • 從整體來說使您身體感覺更舒適 • 對抗疲倦

注重營養並不是一項療法。光靠食物無法戰勝癌症，然而飲食有輔助治療的作用，在康復過程中扮演著重要的角色。讓飲食來幫助您抗癌！

關於飲食和癌症的迷思與真相

我在癌症治療期間吃「超級食物」（奇亞籽、綠茶、薑黃、諾麗果汁、枸杞等等），可以把我的病治好。

事實上，沒有任何食物具有治好癌症的能力。的確，這些食品含有保健成分，對於預防疾病或許有些作用。然而，目前您並非處於預防時期，而是正在接受治療，這是另一個階段。無論如何，天然的水果（各種漿果、草莓、覆盆子、番茄等等）和蔬菜（甜菜、十字花科蔬菜、菇類等等）含有豐富的維生素、礦物質、纖維和抗氧化成分。蔬菜和水果都吃，才能夠吸收到各種對身體有益的成分。

建議：吃不同種類和顏色的蔬果。

我買了好幾種維他命膠囊，在治療期間服用。

很多人可能沒有想到，含有維生素或抗氧化成分的營養補充品，可能會提高罹患某些癌症的風險。更何況有些成分可能會干擾到癌症的治療，導致療效不佳。蔬菜水果的情況就不同了，它們含有對身體有益的天然分子，不會對您的治療產生負面影響。如果您還是想吃保健食品，先請教腫瘤科醫師的意見。想知道更多關於某些營養補充品的危險性，可利用癌症基金會的網站來查詢，幫助您做出明智的決定。

建議：採取均衡的飲食，多吃水果和蔬菜（每天要吃5份水果和蔬菜），就能攝取到您所需要的各種維生素和礦物質。

我已經不吃乳製品和含麩質的食物了。有人跟我說，那些食物對我的癌症不好。

的確，您的消化系統在治療的時期會受到嚴酷的考驗。如果您覺得不吃某些食物感覺比較舒服（不那麼脹氣，排便改善），體重沒有下降，飲食仍保持多樣性，那麼其實也沒有反對的理由。然而，排除含有麩質或乳糖的飲食，只有在某些特殊狀況下，而且經由某些特定的醫學檢驗確認後（並非只是抽個血而已喔！），才會判斷這對您有益而建議您這麼做。限制奶類飲品或過量的麩質食物，不代表這些東西完全不能吃。看情形適量的吃，不必陷入「飲食的極端主義」！

建議：您在這段期間已經是處處受限了，若非必要，避免在飲食上有太嚴格的限制。

我聽說在化療之前斷食是有益處的，所以我在治療之前不吃東西。

在特定的實驗條件下，而且只是從幾隻老鼠身上，顯示斷食讓某些腫瘤生長得比較慢，因為化療的效果提升了。然而，也有一些研究得出矛盾的結果。老鼠不是人，實驗的結果不能直接套用在人類身上，因此更多的人體實驗是不可或缺的。

建議：避免營養不良、體重下降與肌肉流失，這些情況會擾亂癌症治療的時程。如果您的體重掉得太多，治療甚至必須中斷。