減肥必吃雞胸肉!韓瘦身料理達人,教你正確保存、料理不乾柴
不論是養肌、減脂,雞胸肉一向是健身、減肥族,補充優質蛋白質的必備食材之一。但提到雞胸肉料理,相信多數人往往會對其有「吃起來很柴、很乾、很硬」的印象。韓瘦身料理達人表示,其實想要煮出軟嫩可口的雞胸肉並不難,只要謹記幾個烹調小技巧,就能輕鬆達成!
雞胸肉高蛋白、低卡路里 吃對能提高代謝、防止肌肉流失
韓國人氣瘦身減肥料理專家金志英(NEMO)在其著作《體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐:用5種食材滿足5大營養,餐餐低於500卡!12萬人瘋傳的減重食譜規劃師最強菜單》一書提到,雞胸肉是瘦身餐菜單中不可或缺的高蛋白、低卡路里食物。
且因雞胸肉含有豐富的蛋白質,適度攝取能提高人體基礎代謝率,也有助於在不造成肌肉流失的情況下降低體脂肪,對於有瘦身需求的朋友來說,是不可多得的高CP值食材。
避免雞胸肉乾又柴 達人教你正確選購、保存、烹調不NG
雖然雞胸肉口感柔軟、滋味清爽,但只要稍微過度加熱,就容易導致肉質變乾柴,影響其風味及口感。所以烹調過程中,往往需要多加費心、留意,才能維持雞胸肉的美味!
有鑑於料理可口與否,會影響民眾的瘦身意願,金志英老師也特別於書中傳授私房的雞胸肉挑選、保存及料理秘訣;並針對有瘦身需求的朋友,提出以下建議,搭配一同攝取的食材,提供給大家參考:
選購建議:
1.請選擇外觀呈淡粉紅色,肉質厚實,濕潤且有彈性的雞肉。
2.雞胸肉裡層有一塊脂肪量更少的肉,稱為里肌肉,其口感較柔軟、大小也比較小。一般雞胸肉的一塊重量大約是雞里肌肉的3~4倍。
3.如果是即食雞胸肉調理包,最好選購沒有添加鹽分,以及化學添加物的製品。
雞胸肉裡層有一塊脂肪量更少的肉,稱為里肌肉,其口感較柔軟、大小也比較小。一般雞胸肉的一塊重量大約是雞里肌肉的3~4倍。(圖片/瑞麗美人國際媒體提供)保存方法:
1.新鮮的雞胸肉可以在1~5℃的冰箱裡保存2天左右。
2.若是2天內要吃的分量,可用保鮮膜或者夾鏈袋密封,冷藏保存。
3.如果超過2天,就分成一次要吃的分量,裝進夾鏈袋並寫上日期,冷凍保存。
4.冷凍的雞胸肉須在要食用的前一天移到冷藏室退冰,或者連同夾鏈袋一起浸泡在水中解凍,大約20~30分鐘之後再使用。
烹調技巧:
1.烹調前,如果先浸泡在牛奶中約30分鐘左右,就能去除腥味且增加濕潤度。
2.也可以放入料理米酒,或者在薑汁裡醃漬約30分鐘去除雜味。
3.如果肉質變得乾澀或者平淡無味,請加入適量的食用油或醬汁來烹調。
絕配食材:
1.建議搭配地瓜或南瓜一起食用,可以補充優質的碳水化合物。
2.菇類含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質,是雞肉所缺乏的成分,所以建議搭配菇類一同食用。
更多健康資訊,請上《華人健康網》
5 天前 - 但提到雞胸肉料理,相信多數人往往會對其存有,「吃起來很柴、很乾、很硬」的印象。韓瘦身料理達人表示,其實想要煮出軟嫩可口的雞胸肉並不難, ...
5 天前 - 不論是養肌、減脂,雞胸肉一向是健身、減肥族,補充優質蛋白質的必備食材之一。但提到雞胸肉料理,相信多數人往往會對其存有,「吃起來很柴、很 ...
吃雞胸肉遇到的最大阻礙就是雞胸肉吃起來太乾柴了,若以白水煮的話,感覺大概就是每一頓也要啃一大塊橡皮一樣…其實雞胸也不一定是乾乾的,你也可以煮到嫩嫩 ...
5 天前 - 【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】不論是養肌、減脂,雞胸肉一向是健身、減肥族,補充優質蛋白質的必備食材之一。但提到雞胸肉料理,相信多數 ...
5 天前 - 不論是養肌、減脂,雞胸肉一向是健身、減肥族,補充優質蛋白質的必備食材之一。但提到雞胸肉料理,相信多數人往往會對其有「吃起來很柴、很乾、 ...
瘦身增肌好料理:雞胸肉這樣料理不變柴】 價格實惠的雞胸肉,是你減肥、養肌肉的好幫手,如何創意煮,輕鬆得到美味與健康? 你愛吃雞胸肉嗎?恐怕許多人會皺眉 ...
5 天前 - 作者:洪毓琪. 不論是養肌、減脂,雞胸肉一向是健身、減肥族,補充優質蛋白質的必備食材之一。但提到雞胸肉料理,相信多數人往往會對其有「吃起來 ...
太神 食物聯合國護照免簽卡卡 綠豆 薏仁
楊謹華戒湯、靠2種水和「這種瓜」輕鬆瘦!營養師大讚它營養高、熱量低"
在夯劇《華燈初上》中飾演媽媽桑的楊謹華,雖然已經44歲,體態卻始終苗條,她表示自己不愛運動,而且愛喝湯,不過為了瘦身,...
認識五型減重體質!中醫師親授水腫、壓力型瘦身不復胖方法,同步分享飲食運動建議...
新書發表會當日邀請了嘗試過多種減肥方式的女星何嘉文分享自身經歷。曾因使用錯誤的減肥手段導致減重失敗,在接觸中醫過,她...
減脂期也能放心吃的零食!開心果的10大好處:穩定血糖、抗氧化、瘦身
開心果中被稱為「最佳堅果」,含有豐富的的蛋白質、膳食纖維和抗氧化劑,雖然其他堅果也具有這些營養價值,但開心果還富有多...
天冷喝這杯保暖又瘦身!怎麼吃不易發胖?這樣吃飽又會瘦|綠茶|大蒜
天冷特別容易嘴饞,吃什麼能保暖又能瘦身呢?營養師李宜樺建議,喝綠茶可以幫助燃脂,讓身體產熱,同時達到保暖和瘦身的效果...