櫻桃、葡萄含花青素，能防皮膚過敏？營養師：3大營養素也不可少

溫度高、濕氣重，皮膚過敏又悄悄找上門！想要遠離皮膚搔癢、乾燥、紅疹等過敏症狀，生活中有許多撇步要注意，其中「飲食」就是關鍵之一，網路上就流傳：「吃櫻桃、葡萄能預防皮膚過敏」，究竟櫻桃、葡萄真的能抗過敏嗎？又有哪一些營養素能抗過敏，預防皮膚亮紅燈呢？讓營養師為你解惑。

遠離過敏原，可攝取具有抗氧化效果的營養素

皮膚過敏是許多人都面臨的困擾之一，而皮膚過敏原因很多，除了因為皮膚接觸到環境中的過敏因子，如灰塵、花粉、惡劣的空氣、化學製劑、蚊蟲叮咬、過敏原食品（常見如帶殼海鮮、奇異果、芒果、果仁類食物）外，也可能因為內分泌失調，導致皮膚修護力降低，或本身體質或膚質屬於敏感性所致。

當皮膚過敏時，人體免疫系統會分泌組織胺來對抗過敏，引起一系列的發炎反應，主要表現為皮膚搔癢，也可能合併皮膚起紅疹、脫皮、乾燥、水泡等，嚴重時還可能出現胸悶、呼吸困難、噁心等症狀。新光醫院夏子雯營養師表示，在日常環境當中，應盡可能的讓自己遠離過敏原，或讓自己不要吃到易過敏的食物，若無法遠離這些過敏原，仍可藉由攝取一些具有抗氧化效果的營養素，來清除體內導致發炎的自由基生成，達到降低過敏反應的效果。

櫻桃含花青素、槲皮素、鞣花酸，抗氧化力能預防過敏

至於哪一些食物有助於降低皮膚過敏呢？網路上就流傳：「吃櫻桃、葡萄能預防皮膚過敏，因為櫻桃、葡萄中的花青素有抗氧化效果。」對此，夏子雯營養師表示，櫻桃中富含豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸，為一種植化素，是植物生長的必要元素，能幫助植物防衛疾病，並抵擋病蟲害入侵，為植物的免疫系統，是植物能夠保命的要素。而對人體來說，像是槲皮素是一種含有生物類黃酮的植化素，具有很好的抗發炎能力，同時能夠減少身體產生的組織胺，預防過敏反應、減緩過敏症狀。

葡萄連皮吃，抗氧化力強

除此之外，葡萄中含有花青素、原花青素、槲皮素，並含大量葡萄多酚，可輔助清除體內自由基，並抑制組織胺的分泌、穩定皮膚血管組織，增強細胞對過敏原的耐受性，進而保護皮膚，預防皮膚過敏。

夏子雯營養師建議，以葡萄來說，由於前花青素存在於葡萄籽中，而葡萄皮除了含有能抗氧化的植化素外，也含有白藜蘆醇，是天然抗氧化劑。因此，似乎葡萄要連皮帶籽吃，才能完整攝取到葡萄的營養成分，不過，直接吃只用牙齒嚼碎的葡萄籽，可能會出現一些腸胃的不良反應，引發消化性潰瘍等副作用，而且葡萄籽若大量攝入，可能會攝取到過量的單寧，除了單寧的澀味外，也容易對消化道造成傷害，若真的想要攝取葡萄籽的營養，建議可食用萃取物，是較佳的選擇。

3大營養素有助減緩發炎反應

除了葡萄、櫻桃中所含的營養素可以降低發炎反應外，夏子雯營養師指出，以下3種營養素也能夠預防：

1.維生素C：具有抑制組織胺、減少過敏原入侵的作用，其抗氧化成分可消除體內自由基，減少發炎情形。

建議食物：芭樂、檸檬、番茄、奇異果、綠色蔬菜。

注意事項：若是從天然食物中攝取維他命C，極少有過量問題，但若從保健食品補充過量，恐有結石風險。

2.益生菌：益生菌能維持腸道菌叢平衡，調整免疫系統，改善過敏症狀。

建議食物：優酪乳、優格。

注意事項：飲用或食用益生菌飲品、食品時，需注意熱量、糖分，以免導致肥胖。除此之外，也需同時補充益菌生（為益生菌的營養素），如膳食纖維，才能促進腸道益生菌繁殖。

3.維生素D：能增強免疫力、預防和改善過敏、發炎現象。

建議食物：雞蛋、牛奶、鮭魚。

注意事項：維生素D是脂溶性維生素，必需和油脂一起攝取才有利吸收，建議飯後和富含油脂的食物一起吃。

【營養師小叮嚀】：