夏天解毒、降火只能喝綠豆湯？周宗翰：紅豆湯消水腫、抗失眠有驚人好處

夏天天氣熱，容易上「火」，想到要降火、清熱、解毒，綠豆湯是桌上要角。但是，網路上也有人分享，夏天養生喝紅豆湯，也是一級棒，不禁令人好奇想問：「紅豆比較偏溫性，為什麼也適合在天熱時飲用，不會火上加油，讓體內變得更燥熱嗎？」中醫師表示，紅色食物利心，而紅豆正好能清心養血、去濕、消水腫，以及有許多令人意外的好處。

夏季水分調節出狀況，容易讓人煩躁需要養「心」

5、6月份正是潮濕和暑熱交替之際，人體水分的調節與代謝，在這時最容易出狀況，而出現疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、容易疲勞、無精打采的情形，甚至會造成水分滯留，形成水腫。長夏養生重在健脾去濕、養護脾陽。隨著天氣越來越熱，容易讓人煩躁、失去判斷力，所以夏季需要養「心」。

中醫師周宗翰表示，中醫認為，人體是以五臟為中心，而心在五臟中的地位是一位君王，總領全域，人的精神意識和思維活動都由心而出。《黃帝內經．素問》提到：「心者，君主之官也，神明出焉。」中醫認為「心藏神」，「神」有兩層意思：一是代表人體生命活動的外在表現，也就是我們常說的精神；另外，還代表人的意識、思維活動。另外「心主身之血脈」，主要指心有調節血脈和推動血液運行的作用。

紅豆清心養血、降內火、健脾利胃去濕、消水腫

中醫認為，紅色食物入心，其中紅豆清心養血、健脾利胃去濕、消水腫，是春夏交替之際非常好的養生食材。可是，令人好奇的是，一般人的認知是夏天喝綠豆湯，可以降「火」、清熱解毒；但是，奇怪的是，也有人主張夏天養生最好喝比較偏溫的紅豆湯，到底該哪一個說法正確？

中醫認為，紅色食物入心，其中紅豆清心養血、健脾利胃去濕、消水腫，是春夏交替之際非常好的養生食材。

中醫師周宗翰表示，其實降火要選綠豆還是紅豆，這是有學問的。在中醫觀點中，「火氣」並非真的身體失火了，火氣有分外火與內火，通常外火會造成身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的現象，出現例如口臭、口苦、臉上狂冒痘痘、便祕、痔瘡流血等，這時吃綠豆效果很好。而內火通常與情緒有關，夏天天氣熱容易讓人心煩，造成臟腑功能失調，產生水腫、失眠、多夢、反應遲鈍、健忘、精神不振等，這時食用紅豆湯養心，反而是很好的選擇。

紅豆助排便、控血糖、控血壓、輔助減重

從健康的角度來看，紅豆因為富含水溶性纖維與寡糖，故可以幫助排便、維持腸道健康，還有助腸道益菌繁殖，以及幫助控制血糖和維持血壓穩定；其高纖、高蛋白、低熱量的優點，則讓它成為體重控制者相當好的澱粉類食物選擇。但是，很多人常常說吃紅豆容易變胖，中醫師周宗翰表示，其實紅豆本身沒有什麼甜味，但是不管是紅豆麵包、紅豆湯，都有可能額外使用黑糖、紅糖、白糖或冰糖。而紅豆在額外添加糖的使用下，反而容易導致血糖快速上升。

紅豆薏仁一起吃，改善陰部環境減少白帶偏多症狀

建議，吃紅豆最好的方法就是與米配合，當飯來吃。那麼坊間盛傳喝紅豆水真的可以利尿消腫嗎？其實要赤小豆才行，赤小豆屬於中醫藥用，性偏寒，吃起來有苦味。平時會搭配有逐津液、利小便之效的大劑量薏仁一起配伍，常常在臨床上用來清除下焦生殖系統濕熱、濁氣的作用；進而輔助達到改善陰部環境，以減少細菌、病毒滋生，以及減少白帶偏黃、偏多症狀。

夏天要養心，除了紅豆以外，更要搭配蓮子與百合，煮成湯效果更棒，以下推薦一道「清心紅豆銀耳湯」，提供大家參考：

【清心紅豆銀耳湯】

材料：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、銀耳30克、枸杞5克、冰糖適量。

作法：

1.先將銀耳放入溫水中浸泡半小時，撈出洗凈後減去根部，手撕成小片。

2.將撕成小片的銀耳放進鍋里，加水以大火煮沸後蓋上蓋，調至小火再煮兩個半小時。

3.銀耳變濃稠後，將洗凈的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水。

4.銀耳與紅豆湯相混加入，放入蓮子，再煮半小時。

5.最後加入百合、枸杞煮15分鐘，即可食用。

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