抗氧化、擋藍光...眼科醫師:能預防黃斑部病變的營養素,只有這2種
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什麼是「黃斑色素」?眼睛裡的黃斑部是對應瞳孔視網膜中心的黃色斑塊,黃斑部黃色的顏色是由葉黃素及玉米黃素所構成的,稱為「黃斑色素」,也是黃斑部的保護物質。黃斑色素是類胡蘿蔔素的一員,自然界中可藉由食物攝取的類胡蘿蔔素有50種,但真正能夠進入黃斑部的只有葉黃素和玉米黃素兩種。黃斑部色素的密度,往往也就代表了病患黃斑部對光線的保護作用,如果黃斑部色素不夠,自然造成黃斑部病變的機率也就相對升高。
說起黃斑色素對黃斑部的保護,包含了兩種:
◎抵擋高能量藍光:黃斑色素可以吸收可見光中的藍光,藍光因為能量較高,會使黃斑部光造成氧化的傷害,如果黃斑部有足夠密度的黃斑色素,就可以吸收藍光,使得光氧化作用傷害降到最低。
◎降低自由基的傷害:黃斑色素也是很有效的抗氧化劑,可以預防自由基所引起的氧化傷害,由於視網膜是黃斑部體內產生最多自由基的區域之—,若黃斑部有足夠的黃斑色素濃度,就可以將自由基的傷害降到最低。
黃斑色素會隨著年齡的老化或是眼球的老化而逐漸流失,而葉黃素和玉米黃素這兩種營養素,又是人體無法自行合成的,所以若要眼睛黃斑部有足夠的黃斑色素,平時就要從食物中攝取,要多多補充深綠、深黃、橘紅色蔬菜、水果,像是:菠菜、綠花椰、甜菜、萵苣、芥蘭、青江菜、蕃薯葉、空心菜、秋葵、胡蘿蔔、甜椒,玉米,枸杞等等。若怕食物攝取不夠,也可補充葉黃素等營養品。
服用有黃斑色素的食物,在平時可以增加視力,有病灶時會延緩病情的功效。要注意的是,葉黃素及玉米黃素皆屬於脂溶性,也就是在有油脂的情況下吸收效果會最好,所以無論烹煮或是打成汁,都要「加油」後食用,吸收率會比生吃來的高。
若想知道眼睛的黃斑色素是否足夠,可到門診讓醫師利用「黃斑部色素密度檢測儀(MPOD)」來檢測,就可測出黃斑色素的密度。由於黃斑部葉黃素的密度與形成黃斑部病變息息相關,這項檢查可讓病患暸解自身黃斑部色素是否足夠,以及與其造成病變的風險性如何,也可以評估食物或營養品攝取是否能有效增強黃斑部的功能。
責任編輯:洪婉恬 核稿編輯:呂宇真
作者簡介_陳瑩山醫師
中國醫大新竹附醫眼科主任輔仁大學醫學系部定講師元培科技大學視光學系助理教授商周百大良醫http://www.dreye.net.tw/
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