減肥失敗,都是澱粉的錯?日本名醫告訴你:靠「限醣飲食」甩肉前,你該要知道的5個迷思
photos放大顯示
編按:糖尿病內科醫師,現任AKIBA水野診所院長水野雅登,水野醫生的雙親本身就有糖尿病史,之後他自己也因健康亮起紅燈,開始實施以限醣飲食為主的治療,效果奇佳,1年內靠限醣飲食減了14公斤。水野醫生表示,以往大家習慣的飲食方式是,「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配,國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是,就算人體不攝取醣類,只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用」。醣存在人體中,它並不是必須的熱量來源。常見的迷思1:只減少醣類的攝取有不少人覺得「自從開始實行減醣後感覺體力變差了,還會容易頭昏眼花……」。問了他們的飲食內容後發現幾乎全都是蛋白質和脂肪攝取不足。
原本就不胖的人一旦減少了醣類和脂肪的攝取,產生能量的來源就會枯竭,身體當然失去動力。
有很多都是飲食內容像上面那樣以蔬菜和豆類為中心,在減醣過程中卻只是單純不吃主食而導致營養失調的案例。一般人大多都認為「豆類不也是蛋白質嗎?」但其實植物性蛋白質的吸收率較低,容易造成營養不良的情形。
常見的迷思2:靠多吃豆類來補充每當我對那些飲食內容大多為蔬菜和豆類的人說:「要多攝取些蛋白質哦!」他們都會回答說:「我有多吃豆類和來豆腐」。然而,蛋白質的源只依賴豆類是不行的。與肉類、魚類和蛋類等等的動物性蛋白質相比,植物性蛋白質較不易被身體吸收。如果就前面提到過的蛋白質積分來看的話,雞肉是100分,而大豆大約只有一半,是56分。如果要靠豆腐來攝取100克的蛋白質,要吃進15塊的豆腐才能辦到!
以肉類和蛋類做為蛋白質的主要來源才是正解。
常見的迷思3:以為只要少吃主食就可以了「明明都沒有攝取醣類了,怎麼還是瘦不下來」?
有這類困惱的人,我建議可以把一天吃進肚裡的所有東西一一寫下來,試著找出「隱藏的醣類」。雖然沒吃米飯、麵包等等的主食或是甜食,但是否吃了水果或是馬鈴薯、番薯等等的薯類?又或者喝了蔬菜汁、營養飲品等含糖量多的飲料?尤其近年來經過品種改良後很多水果的甜度都很高,這些要多加留意才是。
常見的迷思4:漠視貧血無法克制想要攝取醣類的慾望─這種情況很有可能是因為身體缺鐵而造成的「醣上癮症」。
日本人尤其是女性幾乎都有缺鐵的情況,特別是一直採行「健康飲食」,飲食內容以蔬菜為主的人更是嚴重地缺鐵。和肉類或魚類中所含有的動物性鐵(血基質鐵)相比,蔬菜和豆類中所含的植物性鐵(非血基質鐵)吸收率格外地低。缺鐵會使身體的代謝失調,並造成身體極度需要醣類的反作用。像這種情況,在實行限醣前更應優先做的是補足身體所欠缺的鐵,改善貧血的情況。
photos放大顯示
編按:糖尿病內科醫師,現任AKIBA水野診所院長水野雅登,水野醫生的雙親本身就有糖尿病史,之後他自己也因健康亮起紅燈,開始實施以限醣飲食為主的治療,效果奇佳,1年內靠限醣飲食減了14公斤。水野醫生表示,以往大家習慣的飲食方式是,「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配,國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是,就算人體不攝取醣類,只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用」。醣存在人體中,它並不是必須的熱量來源。常見的迷思1:只減少醣類的攝取有不少人覺得「自從開始實行減醣後感覺體力變差了,還會容易頭昏眼花……」。問了他們的飲食內容後發現幾乎全都是蛋白質和脂肪攝取不足。
原本就不胖的人一旦減少了醣類和脂肪的攝取,產生能量的來源就會枯竭,身體當然失去動力。
有很多都是飲食內容像上面那樣以蔬菜和豆類為中心,在減醣過程中卻只是單純不吃主食而導致營養失調的案例。一般人大多都認為「豆類不也是蛋白質嗎?」但其實植物性蛋白質的吸收率較低,容易造成營養不良的情形。
常見的迷思2:靠多吃豆類來補充每當我對那些飲食內容大多為蔬菜和豆類的人說:「要多攝取些蛋白質哦!」他們都會回答說:「我有多吃豆類和來豆腐」。然而,蛋白質的源只依賴豆類是不行的。與肉類、魚類和蛋類等等的動物性蛋白質相比,植物性蛋白質較不易被身體吸收。如果就前面提到過的蛋白質積分來看的話,雞肉是100分,而大豆大約只有一半,是56分。如果要靠豆腐來攝取100克的蛋白質,要吃進15塊的豆腐才能辦到!
以肉類和蛋類做為蛋白質的主要來源才是正解。
常見的迷思3:以為只要少吃主食就可以了「明明都沒有攝取醣類了,怎麼還是瘦不下來」?
有這類困惱的人,我建議可以把一天吃進肚裡的所有東西一一寫下來,試著找出「隱藏的醣類」。雖然沒吃米飯、麵包等等的主食或是甜食,但是否吃了水果或是馬鈴薯、番薯等等的薯類?又或者喝了蔬菜汁、營養飲品等含糖量多的飲料?尤其近年來經過品種改良後很多水果的甜度都很高,這些要多加留意才是。
常見的迷思4:漠視貧血無法克制想要攝取醣類的慾望─這種情況很有可能是因為身體缺鐵而造成的「醣上癮症」。
日本人尤其是女性幾乎都有缺鐵的情況,特別是一直採行「健康飲食」,飲食內容以蔬菜為主的人更是嚴重地缺鐵。和肉類或魚類中所含有的動物性鐵(血基質鐵)相比,蔬菜和豆類中所含的植物性鐵(非血基質鐵)吸收率格外地低。缺鐵會使身體的代謝失調,並造成身體極度需要醣類的反作用。像這種情況,在實行限醣前更應優先做的是補足身體所欠缺的鐵,改善貧血的情況。
想知道最健康的食材,當然要詢問醫生的意見!日本TBS電視台節目「名医のTHE太鼓判」曾邀請了300位名醫共同票選出心目中最健康的食材,不少 ...
醫生們青睞哪些食物呢?近期日本TBS電視「名醫のTHE太鼓判(暫譯:名醫力薦良品)」節目,邀請300位名醫為健康食物投票,選出他們心目中對身體 ...
日本TBS電視「名醫のTHE太鼓判」邀請了300位醫生,票選出他們心目中對健康最有幫助的食物,以下就帶你了解前6名的食物。 第六名:綠花椰菜. 綠色 ...
8個無意識減肥的飲食好習慣!原來吃水餃、生煎包之前要做這件事
8個無意識[1]減肥的飲食好習慣!原來吃水餃、生煎包之前要做這件事(示意圖/Gettyimage)都說減肥七分靠吃、三分靠練,所以管...
50歲蒙嘉慧享受日本幸福肥鄉下生活曾跟星級健身教練運動仍失敗盤點4位中年發福女...
人到中年,身材難免會走樣,就算勤力運動亦未能回到以往最fit身形。近年移居日本的50歲蒙嘉慧[1](Yoyo)就分享了一段她在日...
我的事務所@新城財經台長者傷病貼士-YouTube
19:53·Gotochannel·心誠則玲過龍年|賀年食物對心血管的影響排行榜膽固醇過高人士節日飲食秘笈啤梨麥玲玲心臟科專科郭應龍醫...
鳥山明病逝/好友心痛曝「2月做腦腫瘤手術」!無緣見證七龍珠改編新作-四季線上
娛樂中心/李明融報導知名動漫《七龍珠》作者鳥山明卻今天(8日)傳出因為急性硬膜下血腫病逝,享壽68歲,震驚動漫界。對此...
院長talk/王蘭福控制飲食、多運動養生,「騎腳踏車」是健康祕訣
2024-05-0410:22:04聯合報記者尤聰光/專訪衛福部台東醫院守護後山鄉親健康128年,去年2月台南部立新營醫院副院長王蘭福轉調...
賈玲為戲鏟肉50公斤換100億整形名醫提醒這兩點超重要-中時新聞網
許多人嘗試節食、代餐、減肥藥等等,最後卻沒有太大的成效,反而容易影響健康。至於有些民眾會選擇抽脂的方式雕塑身材,邱浚...
病患半年惡化變乳癌3期!崩潰哭曝拒化療名醫曝她「超慘病況」-娛樂星聞
名醫江坤俊分享一位60多歲阿嬤在門診已經半年多了,右乳有一個腫瘤已經快2年,因為之前在其它醫院切片過是原位癌,但一直採...
健康來得及/不節食也能輕鬆減重7個飲食小改變讓你更長壽
登入看完整精彩內容3/17前成為年訂戶訂閱即送咖啡券再享獨家1對1職涯引導還不是會員?馬上註冊[1]訂閱看完整精彩內容3/17前...
防大腸癌、降血糖、抗骨質流失!博士冰箱常備「1天菜」營養保存學起來-早安健康
飲食是一門學問,我們總是希望吃對東西能獲得健康功效,一窺營養學博士家裡冰箱,有什麼必備的超級食物?原來是你家廚房就可...
47歲徐若瑄出道28年凍齡嫩臉都沒變!原來她拒吃這食物醫曝3種「膠原蛋白飲食技巧...
47歲女星徐若瑄日前登上日本電視台特別節目《BestArtist2022》,與日本男星南南見、天山睽違23年合體,讓「黑色餅乾」一夜限...