有影片》「天然胃藥」高麗菜可降血脂血糖,還可改善發炎!美味人妻教你:讓菜梗、菜葉都鮮脆的秘密是...
高麗菜是眾所皆知的健康蔬菜,有「天然胃藥」之稱,其中所含的維生素U可以有效減少胃黏膜的發炎!除此之外,所含的維生素C,有助增加身體的好膽固醇,並促進膽固醇代謝,還可以有效調節血糖!如此健康的食物,要如何煮得美味又多汁?其實作法很簡單...
最近高麗菜好便宜,聽說在台灣去市場買一顆只要10元,可惜我身在美國,不然真的好想買多顆高麗菜回來料理啊!尤其台灣的高麗菜非常好吃,纖維細緻吃來又多汁甜美,就算是生吃當作沙拉也非常美味,拿來煮湯滋味也是一絕。不過最多人還是拿來清炒吧!
越簡單的料理其實學問越大,高麗菜要如何炒得好吃呢?其實最主要的祕訣就是要將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開炒,這樣吃起來口感才會一致,其次注意一下火侯,蒜頭爆香後就可以將較硬的菜梗丟下去拌炒,接著再放入菜葉,就能充分地讓高麗菜吸收到蒜頭的香氣。另外也可以加一點香菇或蝦米爆香,就更有古早味唷!
炒高麗菜時不用特別加水去燜,因為高麗菜本身水份很多,在拌炒時就已經會出水了,若是再加水,就可能會燜爛高麗菜,口感就不鮮脆囉!
材料高麗菜........1/3顆蒜頭........3~4瓣辣椒(可不放)........1小段鹽........適量
作法1.將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開。2.冷鍋冷油加入蒜頭及辣椒爆香。3.較硬的菜梗丟下去拌炒,接著再放入菜葉。4.起鍋前加入鹽巴即可。
本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:料理新手必看【簡單三步驟炒出鮮、脆、甜高麗菜】
責任編輯:呂宇真核稿編輯:陳宛欣
作者簡介_KT謝凱婷
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作: ,
「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
示意圖/TVBS 近年來,腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升,最近於免疫學期刊發表. ... 衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示,高麗菜就是天然的胃藥,高麗菜屬所含的 ... 經過身體的代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多,具有保護微小血管、抗發炎的作用,建議 ... 的食物,容易造成體質燥熱,白蘿蔔葉可去火生津,促進腸胃蠕動,羅明宇說。 ... 阿基師透露,葉、皮類可以打成泥,而口感較硬的梗、菜心等,可切片後切 ... 她巧思設計四道簡易私房料理,重視食材各個部位的營養,也兼顧美味。
... 【創作小說】幽靈人間系列之風鈴*** 第四章" 秘密" · 【創作小說】幽靈人間系列之 ... 不依賴胃藥中醫教你自然解胃痛 · 不依賴胃藥中醫教你自然解胃痛 ... 慢性疲勞是身體發炎的反映醫師薦3茶飲消疲勞 · 慢性疲勞是身體發炎的 ... 中醫教你替代補法 · 秋葵有助降血糖這樣吃效果最好又美味 · 秋天養肺食物有哪些?
... 蒸橘子堪比咳嗽藥?中醫師推薦止咳妙方 · 肺是最嬌嫩的器官!胡乃文:吃對食物保養肺 · 從黑豆到糙米7種最營養健康的穀物豆類 · 不依賴胃藥 ...
... 蒸橘子堪比咳嗽藥?中醫師推薦止咳妙方 · 肺是最嬌嫩的器官!胡乃文:吃對食物保養肺 · 從黑豆到糙米7種最營養健康的穀物豆類 · 不依賴胃藥 ...
百大良醫2020百大良醫投票百大良醫骨科百大良醫2019
癌症病人首要任務降低發炎指數@CtiNews@CtiHealthyme【#小麥的健康筆記】-YouTube
主持人#麥玉潔來賓#腫瘤科權威#季匡華#癌症飲食#癌友#癌症病人#癌症#癌細胞#惡性腫瘤#抗癌#防癌#間歇性斷食#三高#放療#化療#...
不用吃藥!「火燒心」江坤俊教3招緩解!上腹痛狂吃胃藥小心可怕後遺症
現代人工作壓力大、工時長,經常忙到三餐不定時,因此常有胃潰瘍、胃食道逆流(火燒心)等問題。外科名醫江坤俊提醒,上腹疼...
天天吃魚,死亡風險降低10%!選這5種魚最好避免5種烹調更健康
魚類富含高品質的蛋白質、維生素和魚油等營養物質,其中的Omega-3脂肪酸被證實能預防癌症、心血管疾病和發炎反應。特別是鯡...
想抗發炎不用放棄澱粉與甜點!掌握飲食2原則自然吃出長壽-早安健康
【早安健康編輯部】造成慢性發炎的原因中,飲食習慣佔了很大部份。我們聽多了均衡飲食、定時定量等老生常談,現在可以轉移一...
《減肥》又下一城!諾德諾和(NovoNordisk)減重藥Wegovy(semaglutide)獲美國FDA核准...
《減肥》又下一城!諾德諾和(NovoNordisk)減重藥Wegovy(semaglutide)獲美國FDA核准使用於降低心血管死亡、心臟病發作和中風風...
「螞蟻人」當心愛吃糖易胖、冒痘還老得快!1天1杯半糖飲料就快到頂了"
學生、上班族壓力大,家庭主婦忙裡偷閒,下午茶來點甜食或含糖飲料好療癒!但糖分攝取過多,除了容易造成肥胖外,還會對身體...
92歲張忠謀養生怎麼吃?4食物大公開:吃「石斑魚」可降低免疫發炎症狀
富含優質蛋白質:有助於肌肉生長和修復。豐富的Omega-3脂肪酸:有助於心臟健康和降低炎症風險。維生素D和維生素B12:有助於...
肥胖、慢性發炎的原因?植物性食物中的凝集素對身體有害嗎?
我在2023-7-5發表植物的逆襲–偽科學經典[1],指出《植物的逆襲》這本書是偽科學的經典。讀者SamsonShuLunTang在2023-11-1在...
忽略牙痛恐致10大疾病!牙周病可致中風/癌症/腦退化症小心5大症狀
癌症、腦退化症等10大嚴重疾病。忽視牙痛牙周病恐致中風/腦退化症/癌症牙科醫生程國慶在節目《奕起聊健康》中表示,牙周病不...