美豬進口後,「瘦肉精」的4大危險?怎麼避免吃到?營養師一次幫你總複習
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2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!
到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉精對健康的影響?這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料,帶你快速了解瘦肉精是什麼!
瘦肉精是什麼?作用機制又是什麼呢?瘦肉精為乙型腎上腺素受體促進劑(Beta-adrenergic agonist),又稱為乙型受體素,可以接合在組織的腎上腺受體上。
讓組織像接受到腎上腺素的刺激,引發類似於腎上腺素的功用,由於能使支氣管、子宮平滑肌放鬆,因此乙型受體素被開發成氣喘、安胎用藥。
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不只開發人體藥物,乙型受體素亦能促進蛋白質合成與脂肪分解,因此被開發成「瘦肉精」,提升豬肉、牛肉,甚至火雞肉的肉量。
相關藥物有萊克多巴胺(ractopamine)、齊帕特羅(zipaterol)、克崙特羅(clenbuterol)等。
其中,萊克多巴胺是在所有乙型腎上腺素受體素中,毒性較低且易排出的藥物,在體內的半衰期約為4~7小時,相較於其他的瘦肉精而言爭議較小,因此在過去與現在大多是探討是否開放萊克多巴胺。
瘦肉精可能造成的健康風險由於乙型受體素也能作用於心臟的𝜷1受體,所以有可能引起心臟收縮、心律不整的副作用。而瘦肉精即為此類藥品,因此若肉品中有過多的殘留而被人體攝取,有可能會接合在心臟的受體上,進而產生心跳加速、血壓升高等症狀。
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在1994年的一項安全評估實驗中,6位受試者在攝取5毫克的劑量下並未對心臟有任何影響,但劑量增加至10毫克以上時,心跳、心輸出量與血壓也隨之增加。
但亦有專家認為此報告只有6人,且並未包含特殊族群,因此研究數據並不嚴謹。
日本食品安全委員會的決議中並未認為萊克多巴胺具有致癌性或遺傳毒性,但因為長期食用的研究甚少,因此在108年食藥署委託國立成功大學的風險評估報告中,僅評估了非致癌性的風險(連結)。
另外,有醫師指出瘦肉精可能會影響孩童腦部發育,進而提高自閉症發生風險(連結),且美國自2000年來自閉症發生率有上升趨勢,因此醫師也擔心開放萊克多巴胺的美豬後會影響下一代健康。
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2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!
到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉精對健康的影響?這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料,帶你快速了解瘦肉精是什麼!
瘦肉精是什麼?作用機制又是什麼呢?瘦肉精為乙型腎上腺素受體促進劑(Beta-adrenergic agonist),又稱為乙型受體素,可以接合在組織的腎上腺受體上。
讓組織像接受到腎上腺素的刺激,引發類似於腎上腺素的功用,由於能使支氣管、子宮平滑肌放鬆,因此乙型受體素被開發成氣喘、安胎用藥。
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不只開發人體藥物,乙型受體素亦能促進蛋白質合成與脂肪分解,因此被開發成「瘦肉精」,提升豬肉、牛肉,甚至火雞肉的肉量。
相關藥物有萊克多巴胺(ractopamine)、齊帕特羅(zipaterol)、克崙特羅(clenbuterol)等。
其中,萊克多巴胺是在所有乙型腎上腺素受體素中,毒性較低且易排出的藥物,在體內的半衰期約為4~7小時,相較於其他的瘦肉精而言爭議較小,因此在過去與現在大多是探討是否開放萊克多巴胺。
瘦肉精可能造成的健康風險由於乙型受體素也能作用於心臟的𝜷1受體,所以有可能引起心臟收縮、心律不整的副作用。而瘦肉精即為此類藥品,因此若肉品中有過多的殘留而被人體攝取,有可能會接合在心臟的受體上,進而產生心跳加速、血壓升高等症狀。
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在1994年的一項安全評估實驗中,6位受試者在攝取5毫克的劑量下並未對心臟有任何影響,但劑量增加至10毫克以上時,心跳、心輸出量與血壓也隨之增加。
但亦有專家認為此報告只有6人,且並未包含特殊族群,因此研究數據並不嚴謹。
日本食品安全委員會的決議中並未認為萊克多巴胺具有致癌性或遺傳毒性,但因為長期食用的研究甚少,因此在108年食藥署委託國立成功大學的風險評估報告中,僅評估了非致癌性的風險(連結)。
另外,有醫師指出瘦肉精可能會影響孩童腦部發育,進而提高自閉症發生風險(連結),且美國自2000年來自閉症發生率有上升趨勢,因此醫師也擔心開放萊克多巴胺的美豬後會影響下一代健康。
2020年9月7日 — 近日因為蔡英文總統宣布將開放含萊克多巴胺的美豬進口以及30月齡以上美牛進口規範,引起各界的討論。 ... 快來看看衛生福利部南投醫院醫師、營養師分析萊克多巴胺對人體的影響。 ... 依據食品藥物管理署資料指出,瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素的一種,添加於動物飼料中可以 ... 長期暴露超危險.
2020年9月3日 — 台灣開放美國豬牛肉進口,瘦肉精真的很危險嗎? ... 撇開政治議題,營養師理性分享,究竟大家在擔心的「美國豬」與「美國牛」會對身體健康 ...
2020年10月10日 — 2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉 ...
2020年9月14日 — 因此WH採訪了鍾佩瑾營養師,為大家說明瘦肉精到底對健康危害有多大? ... 認清產地標示和政府核可標章,我們可從標示辨識國產或進口豬肉。
2020年9月1日 — 瘦肉精對有心血管疾病的人來說,容易造成傷害,食藥署公布的報告中也提到, ... 克萊多巴胺的危險性目前眾說紛紜,若民眾對於進口肉品由疑慮的話,可以 ... 我們提供醫生、護理師、營養師等專家對於生活的建議及正確的健康 ...
2020年10月9日 — 營養師帶你快速了解瘦肉精的機制與風險! 2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論 ...
2020年10月1日 — 2021年政府即將放寬對美豬進口規範,讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口,這也成為近期熱門的討論話題!到底瘦肉精是什麼?我們真的了解瘦肉 ...
2020年9月1日 — 瘦肉精健康疑慮不斷,精神科醫師蘇偉碩表示,瘦肉精對身體的影響是全身性 ... 政府說要吃大量才會有危害,但事實上,長期低劑量的接觸更危險,不僅影響 ... 而針對衛福部公布瘦肉精健康風險評估報告,支持開放美豬進口的政策, ... 沒營養且化學物滿滿的果汁粉、吃動物骨的美牛、到吃瘦肉精的豬牛、非食用 ...
2020年9月2日 — 目前進口豬其實僅占9%,其中僅13%為美國進口;我們大部分吃到的豬肉,仍以「國產豬」為主要來源。 美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「 ...
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