不只喝酒致「肝癌」！吃堅果、玉米也要小心...易受黃麴毒素汙染的「4種超危險食物」要避免

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多種的原發性惡性腫瘤會出現在肝臟中，較常見的包括膽管癌、肝細胞癌，比較少見的則包括纖維板層樣肝細胞肝癌、肝血管肉瘤、肝母細胞瘤。其中肝細胞癌是肝臟最常見的惡性腫瘤之一，也是全世界最常見的致命癌症之一。據統計，每年全世界大概有100萬人罹患肝癌，而在2019年國人十大死因排行榜中，肺癌蟬聯10年死亡率最高的癌症。

許多耳熟能詳的名人都曾罹患肝癌，包括鎮瀾宮董事長顏清標，今年才剛因肝癌換肝；知名作家金庸晚年因肝癌臥床；藝人安鈞璨則是發現肝癌末期2周後就逝世。其他知名人物如劉曉波、高金素梅等，也都曾面臨肝癌的威脅。

肝癌為何被稱為「沉默殺手」？當肝癌的腫瘤初期還小的時候，患者幾乎不會感到異狀，因此也非常容易忽略，源於肝臟內部神經分布較少，因此患者較無法感覺到症狀。早期若有症狀，通常以不明顯的症狀為主，包括食慾不振、體重減輕、倦怠、腹脹等。

隨著病情進展，患者可會出現包括腹痛、黃疸、腹部腫塊，或是在特殊部位出現疼痛的狀況。等到症狀出現，通常已經是肝癌中、晚期了。有些肝癌患者會合併出現肝硬化，或是肝門脈高壓，恐導致門靜脈血液回流至心臟的血流受阻，進而引起食道靜脈曲張破裂，使患者面臨出血休克，嚴重甚至可能死亡的風險。

引發肝癌的原因有哪些呢？主要來說包括以下4種：

1.B型及C型肝炎

台灣病毒性肝炎盛行率高，根據中山醫學大學附設醫院肝病防治中心資料顯示，在30歲以上的台灣健康人口群中，B型肝炎病毒的感染率將近有15-20%，也就是說約有300萬人是屬於B型肝炎帶原者。感染途徑包括母子傳染，或是感染的血液、體液，經由皮膚或黏膜進入人體而受感染，例如：輸血、共用牙刷、刮鬍刀，或是紋身、紋眉及打針等。

C型肝炎在台灣地區成人的感染率則大約為1-2%，據估計大約有30萬人受到感染。其感染途徑主要是經由輸血，血液透析或濫用注射藥物。

2.黃麴毒素

食物中的黃麴毒素也是導致肝癌的重要因素之一，尤其台灣潮濕及高溫的環境，有利於黃麴菌的生長，包括穀類及豆類等食物，若運送及儲存過程不當，就有可能受到黃麴毒素的汙染。黃麴毒素是由發霉的東西所產生的化學物質，可高度致癌．其中又以黃麴毒素B1最具致癌性。

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多種的原發性惡性腫瘤會出現在肝臟中，較常見的包括膽管癌、肝細胞癌，比較少見的則包括纖維板層樣肝細胞肝癌、肝血管肉瘤、肝母細胞瘤。其中肝細胞癌是肝臟最常見的惡性腫瘤之一，也是全世界最常見的致命癌症之一。據統計，每年全世界大概有100萬人罹患肝癌，而在2019年國人十大死因排行榜中，肺癌蟬聯10年死亡率最高的癌症。

許多耳熟能詳的名人都曾罹患肝癌，包括鎮瀾宮董事長顏清標，今年才剛因肝癌換肝；知名作家金庸晚年因肝癌臥床；藝人安鈞璨則是發現肝癌末期2周後就逝世。其他知名人物如劉曉波、高金素梅等，也都曾面臨肝癌的威脅。

肝癌為何被稱為「沉默殺手」？當肝癌的腫瘤初期還小的時候，患者幾乎不會感到異狀，因此也非常容易忽略，源於肝臟內部神經分布較少，因此患者較無法感覺到症狀。早期若有症狀，通常以不明顯的症狀為主，包括食慾不振、體重減輕、倦怠、腹脹等。

隨著病情進展，患者可會出現包括腹痛、黃疸、腹部腫塊，或是在特殊部位出現疼痛的狀況。等到症狀出現，通常已經是肝癌中、晚期了。有些肝癌患者會合併出現肝硬化，或是肝門脈高壓，恐導致門靜脈血液回流至心臟的血流受阻，進而引起食道靜脈曲張破裂，使患者面臨出血休克，嚴重甚至可能死亡的風險。

引發肝癌的原因有哪些呢？主要來說包括以下4種：

1.B型及C型肝炎

台灣病毒性肝炎盛行率高，根據中山醫學大學附設醫院肝病防治中心資料顯示，在30歲以上的台灣健康人口群中，B型肝炎病毒的感染率將近有15-20%，也就是說約有300萬人是屬於B型肝炎帶原者。感染途徑包括母子傳染，或是感染的血液、體液，經由皮膚或黏膜進入人體而受感染，例如：輸血、共用牙刷、刮鬍刀，或是紋身、紋眉及打針等。

C型肝炎在台灣地區成人的感染率則大約為1-2%，據估計大約有30萬人受到感染。其感染途徑主要是經由輸血，血液透析或濫用注射藥物。

2.黃麴毒素

食物中的黃麴毒素也是導致肝癌的重要因素之一，尤其台灣潮濕及高溫的環境，有利於黃麴菌的生長，包括穀類及豆類等食物，若運送及儲存過程不當，就有可能受到黃麴毒素的汙染。黃麴毒素是由發霉的東西所產生的化學物質，可高度致癌．其中又以黃麴毒素B1最具致癌性。