你以為的「水煮餐」助消化,其實恐會有「這些問題」!營養師:想減肥,「豆魚蛋肉類」你該這樣吃
photos放大顯示
大家都知道用飲食搭配運動是達到理想身材最有效的方法,但每天為工作忙碌,光是要抽空運動就已經很不容易了,若平時飲食隨便吃,那可是會讓運動效果功虧一簣的!想控制體態,有三種特性的食材要記起來,不僅可以幫助有運動的人增肌、減脂,也很適合全家人一起吃,這些食材特性對於大人、小孩、孕婦、老年人的健康也大有助益!
低脂高蛋白,把熱量留給肌肉修復最重要的材料在增肌減脂的階段,可以提供熱量的三大營養素比例很重要(蛋白質、碳水化合物、脂肪),運動後要吃足蛋白質,才有材料提供身體修復肌肉組織,但是一整天的熱量仍需要被控制,此時為了滿足熱量控制、補充蛋白質和碳水化合物的需求,最好的方式就是減少食物所含的油脂量、選擇低脂高蛋白的食材!
如同均衡飲食提到的「豆魚蛋肉類」都是很好的蛋白質來源,這些類別因應不同物種、肉的部位,含有的脂肪量不一,快將這些低脂高蛋白的好食材記下來吧!
豆類/豆製品食材好選擇:毛豆、黃豆、豆漿、干絲/豆干、板豆腐、嫩豆腐豆類和豆製品都是植物性的蛋白質來源,除了飽和脂肪較低,更不含膽固醇,取而代之的是有助預防心血管疾病的不飽和脂肪酸和植物固醇,不僅可以提供許多蛋白質營養,還有助於身體保健。此外,板豆腐和豆干還能提供鈣質營養,有助肌肉收縮、提升運動和訓練的表現!
海鮮食材好選擇:一般魚類(鱸魚)、鮪魚、透抽(花枝/烏賊)、蝦仁、蛤蜊魚類、海鮮也是不飽和脂肪酸較豐富的蛋白質來源,不同海鮮食材的口感和味道都不太一樣,在料理上可以有很多變化,而且本身就帶有「鮮味」,不用太多調味,就有促進食慾的效果。更值得一提的是,海鮮的維生素B12含量多,蛤蜊更是所有食物中名列前茅的食材,10粒就有30毫克的維生素B12,將近達每日建議攝取量的13倍,有助紅血球合成 、避免貧血發生,也能增進神經系統的健康。
雞肉食材好選擇:雞里肌肉、雞胸肉雞里肌和雞胸肉可說是所有蛋白質來源食材中CP值最高的肉品了,蛋白質含量非常高、脂肪含量非常低,很適合有在計算蛋白質攝取量的人自行做調配。雞肉所含的菸鹼素(維生素B群之一)高,有助體內能量正常代謝,也對皮膚、消化系統、神經系統的健康有助益。
豬肉食材好選擇:豬後腿瘦肉豬後腿是豬最常運動、強而有力的部位,所以豬後腿肉油脂較少,若又挑選瘦肉的地方,含脂量就更少了;豬肉有不錯的維生素B群,不僅是能量代謝必須的營養素,更是維持神經系統運作的重要元素。
牛肉食材好選擇:牛肚、牛後腿肉、牛腱牛肉是很多年輕人的最愛,不僅可以補充蛋白質幫助肌肉增長,其鐵和鋅含量也高,鐵可以幫助血紅素正常合成,維持體內的氧氣運輸和利用,若平時有吃足鐵質,不僅會讓人氣色紅潤,運動時也比較不會缺氧而影響了運動時間,甚至是產生不適感;另外,鋅也有助皮膚組織蛋白質的合成,可以維持皮膚彈性。
雞蛋食材好選擇:蛋白雞蛋的脂肪大部分都在蛋黃中,其實吃一顆蛋,脂肪量也不會太高(一顆蛋脂肪量約4.5公克),但如果想純粹補充蛋白質、不想增加脂肪量的話,蛋白是很棒的選擇。市售沒有過度加工、調味的蛋白丁就是很好的食材,大家也可以參考蒸蛋的方式,在家自製各種口味的蛋白料理,好吃又沒有負擔。
食譜:運動後 正餐無水番茄牛肉Tomato & Beef熱量404kcal、蛋白質28g、碳水化合物32g、脂肪21g材料 / 4人份:牛肉500g、洋蔥2顆、牛番茄5顆、西洋芹2根、月桂葉2片、蒜頭3瓣、橄欖油1大匙、不甜的白葡萄酒60cc、鹽適量、黑胡椒粉適量* 牛肉亦可挑選牛肋條、牛腱、牛梅花肉、無骨牛小排
作法:1.牛肉切塊、洋蔥、牛番茄切塊、西洋芹去除粗纖維切小段、蒜頭略拍裂備用。2.取一個燉鍋,以中火熱鍋後加入1大匙橄欖油,牛肉塊下鍋煎至表面上色後,先起鍋備用。3.沿用原鍋,放入洋蔥、蒜頭下鍋炒出香氣,再放入番茄、牛肉、西洋芹、月桂葉,倒入白葡萄酒煮滾。4.蓋上鍋蓋,轉小火慢燉50分鐘,開蓋後,加入適量的鹽、黑胡椒粉調味,即可享用(隔餐享用更加美味)。
photos放大顯示
大家都知道用飲食搭配運動是達到理想身材最有效的方法,但每天為工作忙碌,光是要抽空運動就已經很不容易了,若平時飲食隨便吃,那可是會讓運動效果功虧一簣的!想控制體態,有三種特性的食材要記起來,不僅可以幫助有運動的人增肌、減脂,也很適合全家人一起吃,這些食材特性對於大人、小孩、孕婦、老年人的健康也大有助益!
低脂高蛋白,把熱量留給肌肉修復最重要的材料在增肌減脂的階段,可以提供熱量的三大營養素比例很重要(蛋白質、碳水化合物、脂肪),運動後要吃足蛋白質,才有材料提供身體修復肌肉組織,但是一整天的熱量仍需要被控制,此時為了滿足熱量控制、補充蛋白質和碳水化合物的需求,最好的方式就是減少食物所含的油脂量、選擇低脂高蛋白的食材!
如同均衡飲食提到的「豆魚蛋肉類」都是很好的蛋白質來源,這些類別因應不同物種、肉的部位,含有的脂肪量不一,快將這些低脂高蛋白的好食材記下來吧!
豆類/豆製品食材好選擇:毛豆、黃豆、豆漿、干絲/豆干、板豆腐、嫩豆腐豆類和豆製品都是植物性的蛋白質來源,除了飽和脂肪較低,更不含膽固醇,取而代之的是有助預防心血管疾病的不飽和脂肪酸和植物固醇,不僅可以提供許多蛋白質營養,還有助於身體保健。此外,板豆腐和豆干還能提供鈣質營養,有助肌肉收縮、提升運動和訓練的表現!
海鮮食材好選擇:一般魚類(鱸魚)、鮪魚、透抽(花枝/烏賊)、蝦仁、蛤蜊魚類、海鮮也是不飽和脂肪酸較豐富的蛋白質來源,不同海鮮食材的口感和味道都不太一樣,在料理上可以有很多變化,而且本身就帶有「鮮味」,不用太多調味,就有促進食慾的效果。更值得一提的是,海鮮的維生素B12含量多,蛤蜊更是所有食物中名列前茅的食材,10粒就有30毫克的維生素B12,將近達每日建議攝取量的13倍,有助紅血球合成 、避免貧血發生,也能增進神經系統的健康。
雞肉食材好選擇:雞里肌肉、雞胸肉雞里肌和雞胸肉可說是所有蛋白質來源食材中CP值最高的肉品了,蛋白質含量非常高、脂肪含量非常低,很適合有在計算蛋白質攝取量的人自行做調配。雞肉所含的菸鹼素(維生素B群之一)高,有助體內能量正常代謝,也對皮膚、消化系統、神經系統的健康有助益。
豬肉食材好選擇:豬後腿瘦肉豬後腿是豬最常運動、強而有力的部位,所以豬後腿肉油脂較少,若又挑選瘦肉的地方,含脂量就更少了;豬肉有不錯的維生素B群,不僅是能量代謝必須的營養素,更是維持神經系統運作的重要元素。
牛肉食材好選擇:牛肚、牛後腿肉、牛腱牛肉是很多年輕人的最愛,不僅可以補充蛋白質幫助肌肉增長,其鐵和鋅含量也高,鐵可以幫助血紅素正常合成,維持體內的氧氣運輸和利用,若平時有吃足鐵質,不僅會讓人氣色紅潤,運動時也比較不會缺氧而影響了運動時間,甚至是產生不適感;另外,鋅也有助皮膚組織蛋白質的合成,可以維持皮膚彈性。
雞蛋食材好選擇:蛋白雞蛋的脂肪大部分都在蛋黃中,其實吃一顆蛋,脂肪量也不會太高(一顆蛋脂肪量約4.5公克),但如果想純粹補充蛋白質、不想增加脂肪量的話,蛋白是很棒的選擇。市售沒有過度加工、調味的蛋白丁就是很好的食材,大家也可以參考蒸蛋的方式,在家自製各種口味的蛋白料理,好吃又沒有負擔。
食譜:運動後 正餐無水番茄牛肉Tomato & Beef熱量404kcal、蛋白質28g、碳水化合物32g、脂肪21g材料 / 4人份:牛肉500g、洋蔥2顆、牛番茄5顆、西洋芹2根、月桂葉2片、蒜頭3瓣、橄欖油1大匙、不甜的白葡萄酒60cc、鹽適量、黑胡椒粉適量* 牛肉亦可挑選牛肋條、牛腱、牛梅花肉、無骨牛小排
作法:1.牛肉切塊、洋蔥、牛番茄切塊、西洋芹去除粗纖維切小段、蒜頭略拍裂備用。2.取一個燉鍋,以中火熱鍋後加入1大匙橄欖油,牛肉塊下鍋煎至表面上色後,先起鍋備用。3.沿用原鍋,放入洋蔥、蒜頭下鍋炒出香氣,再放入番茄、牛肉、西洋芹、月桂葉,倒入白葡萄酒煮滾。4.蓋上鍋蓋,轉小火慢燉50分鐘,開蓋後,加入適量的鹽、黑胡椒粉調味,即可享用(隔餐享用更加美味)。
... 感十足之外,還可以減少油脂的吸收、降低血脂,對於外食頻繁的現代人,可避免掉蔬果攝取不足而造成的便秘與肥胖等問題。 ... 因此,不論是飯後助消化、運動前補充能量、運動後防抽筋,都很適合來根香蕉。 ... 無糖/低糖豆漿、毛豆、水煮鮪魚罐頭、茶葉蛋、糖心蛋、茶碗蒸、烤雞腿 ... 豆魚蛋肉類-糖心蛋、茶碗蒸、毛豆…
6 小時前 — 如同均衡飲食提到的「豆魚蛋肉類」都是很好的蛋白質來源,這些類別因應不同物種、肉的部位,含有的脂肪量不一,快將這些低脂高蛋白的好 ...
2020年7月16日 — 營養師表示,雞胸肉富蛋白質且脂肪含量低,很適合想瘦身或健身的人 ... 含量高的雞胸肉,幫助修補運動後肌肉纖維的損傷,此外,肉魚豆蛋類等富 ... 料理雞肉可採取微波、加熱、水煮等烹調方式。 ... 建議,飲食必須均衡,一份肉應搭配一至兩份蔬菜,幫助蛋白質消化。 ... 吃早餐要注意這種食物最容易出問題 ...
高敏敏營養師表示,可以從以下症狀透露端倪,以及患有以下疾病的人也是免力較弱的族群:. 1. ... 優格的益生菌效果不言自明,能夠幫助消化、增強免疫等。「益生菌 ... 蛋類:荷包蛋、鮪魚蛋餅、蔬菜起司蛋餅 ... 雞蛋、雞胸肉、鴨胸肉、蝦類、鮭魚、鮪魚或是牛肉等都是優質蛋白質的好選擇,烹調方式可水煮、煎、烤都可。
提供保護性的營養素,可預防心血管疾病,膳食纖維特別有助於消化道的健康,使腸道活動 ... 維生素C幫助膠原蛋白(collagen)的形成,使皮膚健康,血管不易破裂出血,也幫助傷口 ... 豆魚蛋肉類3~8份:蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。 ... 【兒童飲食教養動畫~10要篇~】解決孩子偏挑食、不愛吃飯等問題 ...
2020年6月23日 — 黃莉軒營養師表示,為考量腎友的福利,讓腎友也可以輕輕鬆鬆地享有過端午節的佳節氣氛, ... 種類選擇有訣竅水煮原料單純負擔低 ... 大小或洗切後裝飯碗八分滿)水果,增加纖維質的攝取,將有助於營養均衡及幫助消化。 ... 再吃蛋白質(豆魚蛋肉類)→最後吃飯(粽子)之原則,切忌食用過量,血糖才不會失控。 3.
2019年12月25日 — 根據國健署統計,大約40%的老年人有營養不良的現象,當老年人營養 ... 隨著年紀增長,腸胃道的消化功能也會跟著衰退,所以許多長輩容易出現消化不良、容易腹脹的 ... 蛋白質的食物來源除了蛋之外,也可選擇較軟的魚肉或雞腿肉。 ... 拌炒,加入少許水煮至滾後,放入蛤蠣、鯛魚片、豆腐、醬油、米酒、白 ...
2019年12月25日 — 根據國健署統計,大約40%的老年人有營養不良的現象,當老年人營養 ... 隨著年紀增長,腸胃道的消化功能也會跟著衰退,所以許多長輩容易出現消化不良、容易腹脹 ... 要攝取1.5個手掌的蛋白質食物,包括魚類、肉類、蛋、黃豆製品、奶 ... 鍋子倒入橄欖油,放入蒜末、薑末、洋蔥拌炒,加入少許水煮至滾後, ...
本科常見問題 ... 行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆 ... 除了經>過油炸或太油膩之豆製品(或其他肉類)外,肉魚蛋豆類是歸為一類,每份約為75大 ... 至一個小時之間不要做劇烈運動,也不建議立即睡覺,可做輕度的活動及散步幫助消化.
雞胸肉好處健康飲食食譜水煮餐菜單虱目魚丸熱量水 煮 餐 成本果腹虱目魚膽固醇水煮餐食譜健康 三餐鯖 魚卵 可以 吃 嗎 醫院情報 台灣 Yes楊志賢醫師 超音波 溶脂療天室 ChinaTimes 爺爺
少吃瘦得快?營養師:「仙女餐減重」恐拖垮基礎代謝率-ETFashion
▲吃仙女餐減重,復胖機率極高。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導想要快點瘦,不少人選擇吃仙女餐減重,營養師...
飲食攻略︱熬夜1個月=飲65樽可樂熱量營養師揭致肥3要素做足3重點瞓住瘦
▲熬夜1個月=飲65樽可樂熱量!營養師揭致肥3要素,做足3點瞓住瘦。【睡眠不足/肥胖/捱夜/熬夜/夜貓族/生長激素】睡眠不足除了...
一路冷到周四!3部位保暖好不受寒營養師最推「3款低卡暖身湯品」
冷鋒襲台!根據氣象局預報指出,北部低溫下探11度、中南部16度,將一路冷到周四清晨。冷冷的天氣,最適合來碗熱呼呼的湯暖暖...
吃3顆半橘子,降3.7%內臟脂肪堆積率!還可防失智,營養師建議「連皮這樣吃」
photos放大顯示冬天是柑橘類水果盛產季,談到橘子的好處,多數人會立即想到維生素C,它除了是良好的維生素C來源,更同時提供...
難怪瘦不了!營養師揭「讓你變易胖體質」8個小習慣:開夜燈也NG|ETFashion
▲營養師揭露8個讓你不知不覺中就變胖的日常小習慣。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖很多人都會開玩笑說自己喝水也會胖...