為什麼「煮開水」要在晚上？還要「開抽油煙機」？譚敦慈教你喝水8大守則

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很多人不知道到底喝多少水才正確？怎麼喝才對健康最有利？以下飲水的守則，提供大家參考。

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食物及生活中含有許多毒素，想要避免健康受到危害，除了多吃新鮮蔬果外，喝足夠的水（2000cc∼3000cc）也能稀釋體內的有害物質，加速肝臟、腎臟排毒的效率。

夏天天氣熱，自然而然會想要多喝水，但一到冬天，大家往往忽略了喝水的重要性。

其實，冬天是栓塞型腦中風及心肌梗塞的誘發期，喝足量的水才能避免血液太過濃稠，以預防心血管疾病的發生。

喝水是為了補充水分，很多人擔心喝純水會軟骨症，其實不要擔心，因為食物中所含的礦物質已足夠人體所需。

湯、飲料及茶飲等有味道的液體，都不能用來取代喝水。咖啡以及茶除了含有咖啡因之外，還含有單寧酸，會阻礙鈣質、鐵質的吸收，一般人一天最好以2杯為限。

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骨質疏鬆、腎病患者及孕婦等，結石患者則要避免飲用碳酸飲料，如可樂、汽水。

山泉水的水源是否遭受汙染較難判斷，建議最好不要生飲。

最好不要取清晨的自來水當成飲用水，因為夜間用水量較少，水管一夜未流動，水質比較差，尤其是老舊社區可能使用鉛管，更易有重金屬沉積。同樣的，早上公共場合的第一杯水也不宜飲用。

Tips 日間管路中的水流動性較大，水質較佳，所以可以晚上取水煮沸，當成日常飲用水。

每天使用的自來水含微量「三鹵甲烷」，雖不至於造成嚴重危害，但若能運用簡單方法在飲用前先去除，能保障健康。可以煮沸時先將抽油煙機打開，再打開水壺的蓋子、轉小火再煮5∼10分鐘，簡單動作就可減少水中的三鹵甲烷。

最好將水燒開或過濾後再倒入熱水瓶，建議勿直接加生水，才能降低水中的三鹵甲烷。

Tips 三鹵甲烷可能會產生暈眩、疲倦、頭痛等，甚至有致癌性。除了藉由飲水、飲食，也可能透過沐浴、游泳，經呼吸和皮膚吸收而進入人體。

書籍介紹

譚敦慈的安心生活全圖典作者：譚敦慈出版社：三采出版日期：2021/07/16

作者簡介譚敦慈

長庚毒物實驗室（兼任）護理師

伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年，擅長以生活、無負擔方式，跟大眾分享正確飲食觀，認為食安一定要能輕鬆地落實在生活中，成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者最信任的安心指標。

從安心食岀發，這次她不只談飲食，而是生活的全面，從食安、衣安、住安切入，和民眾一起安心過生活。

責任編輯：呂宇真核稿編輯：陳宛欣