「芙蓉豆腐」其實是蛋、「魚豆腐」有加魚?「滷味」想要吃不胖,要避開這「熱量地雷」
photos放大顯示
滷味攤子裡,火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片,魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋,而作主食的任何麵都一樣鹹,冬粉也包含在內。冷冷的天氣裡,肚子餓了,就想跑去滷味攤子,將身子圍在呼嚕呼嚕滾著的鍋爐邊,等待店家遞出熱騰騰的獨享套餐,這是一大享受。陳列架上各色各樣的菜色、肉品、鍋料都任人挑選,只要善用選食原則,滷味也能為你打造健康的一餐。
哪個火鍋料熱量最高?答案是丸類常光顧滷味攤的你知道,火鍋料常常會被歸類為同一區來計價,例如:夾3顆算你20元,令人忍不住多夾兩顆,為碗裡多增添幾分豐富,這時的你會如何挑選呢?
一般火鍋料中熱量最高的為貢丸、花枝丸......等丸類,熱量最低的則為蟹味棒、黃金魚蛋、魚卵卷。一口一個很快就吞下肚,但若以1份3顆為計,選擇3顆貢丸相較3顆魚卵卷,一餐內就使你多吞下100多大卡。另外,脂肪熱量比例超過30%的食物屬於高脂食品,火鍋料的油脂含量都約落在40~70%不等,尤其以蛋餃的74.5%、燕餃65%為最高。比來比去,火鍋料中還是富水溶性纖維又幾乎無熱量的「蒟蒻絲」最親民。
photos放大顯示
滷味店裡最輕盈的選擇:雞胗、梅花牛肉片有些滷味店會提供客人火鍋肉片,此時,請記得避開佈滿油花的「五花肉片」,以里肌肉片、牛肉片為主,才能避免吃下過多油脂;除了雞胗(雞的胃囊)之外,「雞心、豬腸」等內臟類食材,則因為膽固醇、油脂含量稍高,建議偶爾點選即可;除了內臟部位包覆著油脂,「豬頭皮」更是飽含皮下脂肪的部位,挑選時最不容忽視。
「鴨血」看似熱量最低,容易令人誤會它是最無負擔的選擇,由於鴨血營養密度低,一般很難攝取到與其他肉類同等的蛋白質營養:吃下一整碗公的鴨血,約能等同1兩重的里肌肉。但吃下大量鴨血的同時,卻也令你無形中攝取了不少的鈉含量,這是因為鴨血製作過程中,會先添入鹽水協助血水成形的關係,市售1片鴨血約300公克,就內含有鈉約300多毫克,所以,先不論鹹鹹的滷汁是否滲入的問題,光是鴨血就已經讓我們吃下了每餐建議鈉攝取量的半數,儘管熱量低,也仍建議您淺嚐就好。
photos放大顯示
photos放大顯示
滷味攤子裡,火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片,魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋,而作主食的任何麵都一樣鹹,冬粉也包含在內。冷冷的天氣裡,肚子餓了,就想跑去滷味攤子,將身子圍在呼嚕呼嚕滾著的鍋爐邊,等待店家遞出熱騰騰的獨享套餐,這是一大享受。陳列架上各色各樣的菜色、肉品、鍋料都任人挑選,只要善用選食原則,滷味也能為你打造健康的一餐。
哪個火鍋料熱量最高?答案是丸類常光顧滷味攤的你知道,火鍋料常常會被歸類為同一區來計價,例如:夾3顆算你20元,令人忍不住多夾兩顆,為碗裡多增添幾分豐富,這時的你會如何挑選呢?
一般火鍋料中熱量最高的為貢丸、花枝丸......等丸類,熱量最低的則為蟹味棒、黃金魚蛋、魚卵卷。一口一個很快就吞下肚,但若以1份3顆為計,選擇3顆貢丸相較3顆魚卵卷,一餐內就使你多吞下100多大卡。另外,脂肪熱量比例超過30%的食物屬於高脂食品,火鍋料的油脂含量都約落在40~70%不等,尤其以蛋餃的74.5%、燕餃65%為最高。比來比去,火鍋料中還是富水溶性纖維又幾乎無熱量的「蒟蒻絲」最親民。
photos放大顯示
滷味店裡最輕盈的選擇:雞胗、梅花牛肉片有些滷味店會提供客人火鍋肉片,此時,請記得避開佈滿油花的「五花肉片」,以里肌肉片、牛肉片為主,才能避免吃下過多油脂;除了雞胗(雞的胃囊)之外,「雞心、豬腸」等內臟類食材,則因為膽固醇、油脂含量稍高,建議偶爾點選即可;除了內臟部位包覆著油脂,「豬頭皮」更是飽含皮下脂肪的部位,挑選時最不容忽視。
「鴨血」看似熱量最低,容易令人誤會它是最無負擔的選擇,由於鴨血營養密度低,一般很難攝取到與其他肉類同等的蛋白質營養:吃下一整碗公的鴨血,約能等同1兩重的里肌肉。但吃下大量鴨血的同時,卻也令你無形中攝取了不少的鈉含量,這是因為鴨血製作過程中,會先添入鹽水協助血水成形的關係,市售1片鴨血約300公克,就內含有鈉約300多毫克,所以,先不論鹹鹹的滷汁是否滲入的問題,光是鴨血就已經讓我們吃下了每餐建議鈉攝取量的半數,儘管熱量低,也仍建議您淺嚐就好。
photos放大顯示
2020年6月5日 — 營養師常常會鼓勵民眾可以多吃豆腐,但大家選的可能是口感軟嫩的百頁豆腐但熱量卻高出一般嫩豆腐4-5倍。不知不覺誤踩地雷,到底該怎麼辦呢?
2020年6月4日 — 營養師常常會鼓勵民眾可以多吃豆腐,但大家選的可能是口感軟嫩的百頁豆腐但熱量卻高出一般嫩豆腐4-5倍。不知不覺誤踩地雷,到底該怎麼辦呢?
2020年7月14日 — 以100克的百頁豆腐為例,熱量可以高達約215卡,是盒裝嫩豆腐的4倍,想要吃豆腐減肥,最好避開這些地雷!烹調豆腐時,也要注意避免使用油炸,或用含 ...
2018年11月20日 — △「魚豆腐」成分其實以「魚漿」為主。 身在滷味攤,就不能再信仰冬粉了,任何麵都一樣鹹! 無論是何種麵類, ...
2020年9月29日 — 口感Q彈的甜不辣看似無害,其實製造過程中需經過油炸,脂肪含量不少。潘富子表示,3片甜不辣重量約120克,熱量相當於1碗白飯;由於甜不辣是魚漿製成 ...
2020年6月5日 — 簡鈺樺營養師☀百頁豆腐☀營養師常常鼓勵民眾多吃豆腐,但大家選的可能是口感軟嫩的百頁豆腐但熱量卻高出一般嫩豆腐4-5倍。不知不覺誤踩地雷, ...
皮蛋豆腐熱量豆腐熱量減肥嫩豆腐減肥ptt一塊板豆腐熱量大漢嫩豆腐熱量滷豆腐熱量板豆腐熱量豆腐減肥dcard煎豆腐減肥一次吃一盒豆腐 醫美減重 瑜伽 腿部健康養生 慢性病 醫藥醫美減重 養身保健 保健
李在明絕食24天,為什麼沒有餓死?有人絕食1年17天都安然無恙-Yes-Pick
李在明停止絕食,絕食持續時間超金泳三,創韓國政壇紀錄韓國最大的反對黨領袖李在明於2023年9月23日停止了他從8月31日開始...
這種人別一天一顆雞蛋!如何吃蛋白質增肌減脂、加速瘦身?營養師曝3種豆製品最建議"
蛋白質可以增肌減脂,是健身、減重人士的好幫手,到底蛋白質食物怎麼吃,才能幫助增加肌肉,加速瘦身效果呢?看更多:吃蛋白...
眼皮長黃色瘤小心高血脂!外食族避開高膽固醇地雷這食物不到100公克就超標"
飲食中的膽固醇是否會直接引起高血脂,目前還沒有定論,不過美國心臟醫學會仍建議,每天攝取量不可超過300毫克,而不到100公...
想靠間歇性斷食瘦身?心臟科醫師:長期不吃早餐恐埋下3大健康隱憂,用「這招」幫...
近年國內相當流行一日一餐、168等間歇性斷食法,藉由長時間保持空腹,加速人體新陳代謝、增加脂肪燃燒。心臟科醫師表示,雖...
母親節「常見9款蛋糕」熱量曝光!營養師曝「草莓奶油蛋糕」吃1片要慢跑50分鐘
記者蔡庭語/綜合報導今天是1年1度的母親節!對此,營養師黃品瑄提醒,蛋糕高油高糖,熱量非常可怕,因此也整理出「9款常見...
蒟蒻條的熱量竟比牛軋糖還高...過年10大高熱量零食排行榜!4招安心吃不會胖
過年零食這麼多種,到底哪一種熱量最高、吃了最容易囤積熱量呢? photos放大顯示第1名:花生,熱量685大卡第2名:洋芋片,熱...
食譜/天冷泡湯先飽餐!鱸魚補養體力+咖哩煮湯去腥、促循環-南洋咖哩鱸魚煲"
泡湯前都應先用餐,才能安心享受溫泉的樂趣。雷神主廚雷議宗教大家做這道「南洋咖哩鱸魚煲」,濃郁開胃的咖哩香氣,搭配煎至...