早餐喝牛奶還是豆漿好?4種飲品大pk 要有飽足感喝米漿"
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早餐選擇豆漿或牛奶、米漿或燕麥奶呢?營養師吳映澄表示,每種食物都有特有且無法取代的營養素存在,豆漿與牛奶最能補充蛋白質,想要有飽足感可以選擇米漿,需要補充鈣質適合選牛奶。
吳映澄在臉書粉專發文表示,燕麥奶和米漿的蛋白質含量較低,無法取代牛奶和豆漿,當餐記得搭配蛋白質食物;豆漿雖然與鮮奶同為攝取優質蛋白的良好來源,但記得從其他食材加強鈣質攝取。善用食物分類互相搭配,「均衡」攝取各類食物才是王道!
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適用族群區分
●補充蛋白質:豆漿、牛奶。
●補充鈣質:牛奶。
●適合素食者、乳糖不耐症:豆漿、米漿、燕麥奶。
●燕麥特有營養素&風味:燕麥奶。
●提供飽足感、活動量較大族群:米漿。
4種飲品營養成分 豆漿
主要成分為蛋白質;為植物性蛋白良好來源,含天然的大豆異黃酮和卵磷脂成分。
食物分類:豆魚蛋肉類。
每100ml的營養含量:
熱量:60 kcal。
蛋白質:3.2g。
脂肪:1.3g。
碳水化合物:9g。
鈣:12mg。
米漿
主要成分為碳水化合物;能提供飽足感,適合快速補充能量及活動量較大的族群飲用,但記得選擇無糖為佳。
食物分類:全榖雜糧類。
每100ml的營養含量:
熱量:62kcal。
蛋白質:0.6g。
脂肪:0.5g。
碳水化合物:13.7g。
鈣:4mg。
牛奶
主要成分為蛋白質和鈣質;高生物價蛋白質,並為鈣質攝取的重要來源,每天飲用一杯牛奶(240ml),即可供給250mg的鈣質。
食物分類:乳品類。
每100ml的營養含量:
熱量:63kcal。
蛋白質:3.1g。
脂肪:3.6g。(全脂)
碳水化合物:4.8g。
鈣:104mg。
燕麥奶
主要成分為碳水化合物;能補充到燕麥特有營養素、β-葡聚醣和水溶性膳食纖維。
食物分類:全穀雜糧類。
每100ml的營養含量:
熱量:44kcal。
蛋白質:1.0g。
脂肪:0.8g。
碳水化合物:8.1g。
鈣:4mg。
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◎ 圖片來源/翻攝自吳映澄 營養師食驗室‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/吳映澄營養師
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