食譜/珍菇茶湯煨海魚-清理血管垃圾!抗氧化、護腦又遠離心血管疾病
抗氧化綠茶心血管疾病心血管疾病茶湯血壓膽固醇食譜心臟病血管香菇中醫降血壓免疫力垃圾護腦DHA鄒瑋倫EPA石斑魚養顏美容海魚珍菇茶湯煨海魚珍菇 文章 參考資訊
想預防心血管疾病,就要定時清理血管,主廚雷議宗帶來這道「珍菇茶湯煨海魚」,以新鮮石斑魚和茶湯一同煨煮,不僅茶香四溢、肉質軟嫩,還能養顏美容、抗氧化,幫助保護腦部及血管,顧好免疫力。
材料
龍虎石斑、綜合菌菇、木耳絲、紅椒絲、蒜末、薑泥、芝麻油、茶高湯、昆布醬油、米酒、香菜、味醂。
作法
1. 蔬菜高湯加綠茶包煮成茶高湯;石斑魚先燙過備用。
2. 鍋內倒入芝麻油,放入蒜末、薑泥、香菇絲、鴻喜菇等菇類炒香,再加入紅椒、木耳絲拌炒。菇類容易吸油,炒到菇類吃油軟化。
3. 放入茶高湯及石斑魚,湯加適量昆布醬油、味醂、米酒提味,邊煮邊將料和湯汁淋上魚,重複動作煨煮,煮滾入味即可起鍋,擺上香菜點綴。
看更多:大陸禁台灣石斑進口!石斑魚顧心血管又助美容護膚 勿跟這水果同吃、兩種人不宜食用
Tip:
雷議宗提醒,事先將石斑魚燙過,為去除細鱗片,以免影響口感;在煨煮時,湯不可放過多,以免變成煮魚湯。
看更多:吃魚會變聰明?營養師揭4個好處,但這裡先去除 可避免重金屬
營養加分
中醫師鄒瑋倫表示,龍膽石斑具有豐富的膠原蛋白及黏多醣,有助美容護膚,魚油中的DHA跟EPA可以保護腦部,降低動脈硬化的機會。野生龍膽石斑以吃龍蝦、鮑魚、九孔為主食,養殖的龍膽石斑則以蝦為主食,蝦有抗氧化力最強的蝦紅素(蝦青素),吃了龍膽石斑等於間接吃到很高的蝦紅素,整體對膽固醇、血壓的控制有幫助。
此外,菇菌類的葡聚多醣有助於提高體內巨噬細胞、增強免疫系統,對預防心臟病有很好的功效。
看更多:吃天然海鮮補魚油!營養師:這「3種海鮮」魚油量最高,可改善老年腦退化、降血脂、護眼等功效
◎ 諮詢專家/鄒瑋倫中醫師‧雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
食療食譜預防心肌梗塞的運動方法減肥三餐菜單身體虛怎麼補最強通血管食物高血壓三餐菜單膽固醇過高原因低gi便當膽固醇過高會怎樣膽固醇過 高 怎麼辦
這種「斑」不是汗斑!皮膚科醫師告訴你:「長一塊塊白白」可能是免疫疾病警訊
photos放大顯示皮膚因為看的到、摸的到,所以不論是長了一顆小東西,還是有黑黑、白白的一塊,都會讓人擔心,今天來介紹3種...
週末「大寒」強碰寒流急凍6度!留意「7症狀」恐心臟病急性發作快就醫
這段期間民眾除了要適時添加衣物禦寒外,國健署也提醒民眾落實健康的生活習慣8式,才能徹底預防心血管疾病:.第1式「飲食均...
紅糖不是女性專利男人喝紅糖水好處多多(圖)-巧克力-微量元素-抗氧化-看中国
紅糖營養堪比巧克力,紅糖水不是女性的專利。男人喝紅糖水也有意想不到益處。(圖片來源:AdobeStock)看中國網站禁止建立鏡...
煮食危機丨美國研究:煮飯=吸20分鐘汽車廢氣,會增加呼吸道疾病,甚至患癌風險
煮食危機丨大量人為健康而下廚,終極美國國家科學院(NAS)最新研究發現,用氣體煮食爐做一頓飯,吸收了汽車排出的廢氣20分...
降血糖|血糖高宜吃蘋果?6大超級食物有效防糖尿病!降血糖通便又飽肚
假期飲食不節制,小心血糖高,有「三高」!降血糖宜吃蘋果?大吃大喝後身體要「還債」,米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏...
冬天"兩大濾網"準備好了嗎!鼻腔黏膜如"黏毒板"棉棒沾橄欖油每日清潔除濕機濾網藏"...
心肌梗塞成奪命未爆彈!于美人血壓飆高「心」危機警報?膽固醇三大生死徵兆?醫師公開心血管疾病救星!20240101|來賓:洪惠...
嚴重主動脈瓣狹窄高度致命!「經導管主動脈瓣植入術」與「傳統開胸心臟瓣膜置換術...
隨著國人平均壽命延長,老年人口越來越多,嚴重主動脈瓣狹窄患者也有增加的趨勢。針對部分年紀過大、開刀風險性高的患者,「...