吃魚才會變聰明!這種魚含量最高 2成分助大腦發育、降低血脂"
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老一輩常說「多吃魚,才會變聰明!」,其實這是有根據的,醫師表示,魚肉中富含Omega-3,尤其是EPA與DHA。EPA可以降低血脂、改善血液黏度、預防心血管疾病,DHA則是對人體神經、視覺系統及腦部發育功能有重大影響,建議每天可以吃50~100公克的魚,補充適量的EPA與DHA。
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深海魚含量較高 但有汞中毒疑慮
家醫科醫師陳宥達表示,膳食中每日建議攝取各250毫克的EPA與DHA,可達到生理需求,同時降低心血管疾病發生率;換算下來,每天大約攝取重量50~100公克的魚類,就可以補充EPA與DHA。而深海魚例如秋刀魚、鱈魚、鯖魚等,所含油脂通常較淡水魚高,EPA和DHA含量也會比較高。
不過,因為台灣水污染嚴重,影響水產品質,近年也有研究發現攝取過多魚類,反而會有汞中毒危機,而國內針對市售海洋魚類重金屬含量分析,也發現旗魚、鯊魚等大型魚類,體內含有較高的汞,人體重金屬汞中毒會引起記憶力減退、視力、聽力受阻、運動失調等情況。
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這種魚EPA與DHA含量最高
陳宥達強調,其實只要適量攝取、不特定偏愛大型魚類,選擇體型小於30公分的魚,就可以將汞攝取量降到最低,同時獲得足夠的EPA與DHA。以常見魚類來說,秋刀魚每百公克就有890毫克的EPA和1930毫克的DHA,含量最高;土魠魚則排名第二,每百公克的魚肉有720毫克的EPA和1150毫克的DHA,這兩種魚類不用吃到100公克,就能補足所需的EPA與DHA。
此外,EPA和DHA含量較低的兩種魚分別是旗魚和吳郭魚,如果想要透過這兩種魚補足EPA和DHA,就必須吃超過100公克的量。陳宥達也建議,不要特定偏愛魚類,才能降低汞的攝取量,並同時獲得EPA 與 DHA。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供‧翻攝自家醫偵探-陳宥達醫師臉書 ◎ 資料來源/陳宥達醫師
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