網傳生吃蔬果營養價值較高?食藥署:生吃「這類蔬菜」容易消化不良"
營養維生素番茄蔬果蔬菜消化不良營養價值食藥署四季豆皂素生吃紅蘿蔔流失脂溶性豆夾類豌豆夾 文章 參考資訊
網路上有傳言,「生吃蔬果營養價值比較高」,「煮過的蔬菜維生素會流失」,但衛福部食品藥物管理署澄清,這些傳言不可全信!並不是所有蔬果生食的營養價值都較高,而含有脂溶性維生素的蔬果雖然也可做為生食用,但煮過後脂溶性維生素釋出,營養價值會更高。
看更多:自製排毒水促進代謝!用這2類食材最好 營養師推4種配方建議半天喝完
豆夾類蔬菜不宜生吃
許多人基於保健因素,實行生機飲食,坊間也有傳言,指稱煮過的蔬果營養分會流失,生食則可保留較高的營養成分?是真的嗎?食藥署表示,並不是所有的蔬菜都能適合直接生吃,以四季豆與豌豆夾這類豆夾類蔬菜為例,由於其中含有皂素,如果未經烹煮,容易導致消化不良,就不適合做為生食用。
看更多:預防猴痘怎麼吃?營養師曝3大營養素保護皮膚、提升免疫力 吃這些食物能補充
脂溶性維生素煮熟更佳
食藥署說明,煮熟的蔬果雖可能造成部分營養素流失,但只要不是長時間過度烹煮,大多數的營養仍會保留,而像紅蘿蔔、番茄等含有維生素A、E等脂溶性維生素的蔬果,雖然也可以生吃,但煮熟過後脂溶性維生素等釋出,營養價值反而更高。
食藥署提醒,食物經過加熱烹煮,可以讓纖維軟化,易於消化,也更能確保衛生安全,防止食物中毒的發生,尤其對腸胃道不好、免疫功能差、孕婦及孩童,更要注意衛生安全問題。餐點徹底加熱,並維持均衡飲食,才是保持健康的好方法。
看更多:吃對食物也能改運!營養師曝「5大食材」氣場強 健胃又清熱解毒
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock‧食藥署提供 ◎ 資料來源/食藥署
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
紅蘿蔔生吃ptt吃肉粽配什麼湯螺麥皂價格琉璃蟻 出現 時間脂溶性水溶性差別植物 用礦物油窄域油功效蚜蟲防治最強除草劑螺麥皂蚜蟲 [no_relate_sql.name;block=a]
防肌少症飲食3件事:熱量、蛋白質、維生素D!專家教你「這樣吃」效果佳
研究指出,成年人在40歲之後,肌肉質量平均每10年減少8%,大腿肌肉力量則是每10年下降10%~15%,若長久置之不理,很容易...
吃膩鮭魚了?營養師大推「這種魚」Omega-3含量超級多營養豐富好保存"
含有Omega-3的魚類可不只鮭魚!營養師推薦「虱目魚」也是幫助補充蛋白質、不飽和脂肪酸的優秀選擇,每日100公克的虱目魚肚再...
擔心連假變胖?營養師教你搞懂「進食順序」不讓肥肉上身-ETFashion
▲學會進餐順序也可以開心吃。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導國慶連假正是放肆吃的大好時刻,但小心一不留意...
吃多種保健品補足營養素?鈣和這3種維他命會提高死亡率!吃超過5種要小心"
很多人習慣吃保健品,尤其對健康的焦慮,更可能反應在保健食品上,不過營養補充品不是吃越多越好,小心可能適得其反!醫師提...
便當配菜好難吃?營養師揭這些常見配菜都是寶增肌、防癌、遠離心血管疾病|健康2.0
當我們打開便當,有時就像在開驚喜盲盒,對便當內的配菜可能不是很滿意。常聽到有人說最雷的三色豆,螢光咖哩也是經常被提及...
洗衣機比馬桶髒530倍!專家曝睡衣、外套、牛仔褲多久洗一次?洗錯恐細菌暴增
穿出門後的衣物你多久洗一次?尤其家中多了嬰幼兒,更不能不提防啊!妳是不是回家後,衣物都只是隨手一放,而不處理呢?其實...