擔心連假變胖?營養師教你搞懂「進食順序」不讓肥肉上身 - ET Fashion
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▲學會進餐順序也可以開心吃。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
國慶連假正是放肆吃的大好時刻,但小心一不留意就增加1-2公斤,營養師高敏敏教你「放肆餐」這樣吃更健康,讓你開心吃之餘,同時幫助降低身體負擔。
#改變進食順序
想要大吃沒問題,進食順序需要搞懂,營養師高敏敏建議先沙拉蔬菜→肉品→澱粉飯麵。因為蔬果豐富的膳食纖維可增加飽足感、幫助消化,而肉類的蛋白質的食物熱效應較高,因此排在澱粉前面。
#優先選擇低脂海鮮、清湯、和風沙拉、無糖飲品
想要全部都吃下肚,那麼飲食的選擇很重要,高敏敏舉例,像是海鮮類的油脂跟飽和脂肪比牛排紅肉類低,牛排可選菲力牛排油脂含量較低、雞肉類可選雞胸肉,豬肉里肌肉取代培根,熱量與油脂比較低;湯類可以以清湯為主,少喝含有勾芡的湯品;沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬熱量驚人。
除了挑選原型食物外,要多品嘗食物的原味也很重要,建議減少沾醬或選擇和風、油醋、橄欖油等,甜食及飲料以少糖、無糖為主能減輕負擔,選擇黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精、無糖,都可降低糖分油脂熱量的攝取。
#一起分享
飯後的甜點可以與親友分享,以免不小心就吃過量,減少負擔的同時,也可以增近感情。餐點之外,酒精攝取量也要特別注意,建議女性一日應小於1份酒精,男性一日應小於2份酒精。
高敏敏也解釋,一份酒精也就是一個酒精當量,等於15g酒精,等於105大卡,換算來說約等於啤酒375c.c.、水果酒150c.c.、紅酒110c.c.、烈酒30-40c.c.。
▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
除了以上原則,她也提醒開心聚餐時須注意避免狂嗑放縱餐、避免狼吞虎嚥、用餐時間過短,讓體內有足夠消化的時間,跟傳遞飽足的感覺,就是什麼都吃一點、什麼都不多吃為大原則。
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