「植物性飲食」有多厲害?顧腸道、抗衰老...專家解析植物性飲食的「8大好處」!想補充蛋白質,你不能不知道「這3大菜單」
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近年來,隨著健康均衡飲食的重視,越來越多民眾除了希望「吃得健康」外,也逐漸希望能有更「多樣化」的飲食攝取,結合國際不斷提倡「環境永續」的議題,使兼具環境友善及營養健康和多樣化的「植物性飲食(Plant-based diet)」,逐漸成為現代人飲食的新趨勢。
植物性飲食的好處董氏基金會指出,植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式,選擇更多樣性植物性食材,如水果、蔬菜、穀物(尤其全穀物)、豆類、堅果和種子類等,並限制紅肉和加工肉類的攝取,植物性食材對健康具有以下好處:
零膽固醇較好的脂肪豐富的膳食纖維攝取植化素及各種維生素攝取礦物質改善血脂和膽固醇有益腸道健康抗衰老根據研究顯示,多攝取植物性食物的人相較於食用較少的族群,可降低16%心血管疾病及中風的罹患風險、32%心血管疾病死亡風險。
從環境保護的角度,植物性飲食可減少約20-30%溫室氣體排放、土地用量和用水量,亦可改善生態多樣性。若多樣化種植則可避免因耗盡土壤養分、受病蟲害影響,造成化肥、殺蟲劑使用不當,損害野生動物和滲入水系統,汙染水資源。
植物性飲食的菜單董氏基金會食品營養中心莫雅淳營養師建議,可選用當令、在地、新鮮和簡單未過度加工的植物性飲食,參考菜單如下:
一、主餐
可選擇未精製的糙米飯、五穀飯,並至少占主食類的 1/3,避免精製穀物。
二、配菜
為增加植物性食物的攝取,主菜優先選擇搭配多種蔬菜的半葷素料理(青椒炒肉絲),避免大塊肉類(豬排、雞排、魚排等),並可適度選擇豆類及其製品取代肉類,每天建議攝取2份。每天至少攝取3份蔬菜,建議三餐可攝取多種不同顏色蔬菜,廣泛攝取各種營養素及植化素。三、點心
點心可選擇新鮮水果、無調味堅果種子類。飲品選擇無糖豆漿、燕麥飲品、牛奶加麥片等;避免選擇含糖飲料或果汁。
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近年來,隨著健康均衡飲食的重視,越來越多民眾除了希望「吃得健康」外,也逐漸希望能有更「多樣化」的飲食攝取,結合國際不斷提倡「環境永續」的議題,使兼具環境友善及營養健康和多樣化的「植物性飲食(Plant-based diet)」,逐漸成為現代人飲食的新趨勢。
植物性飲食的好處董氏基金會指出,植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式,選擇更多樣性植物性食材,如水果、蔬菜、穀物(尤其全穀物)、豆類、堅果和種子類等,並限制紅肉和加工肉類的攝取,植物性食材對健康具有以下好處:
零膽固醇較好的脂肪豐富的膳食纖維攝取植化素及各種維生素攝取礦物質改善血脂和膽固醇有益腸道健康抗衰老根據研究顯示,多攝取植物性食物的人相較於食用較少的族群,可降低16%心血管疾病及中風的罹患風險、32%心血管疾病死亡風險。
從環境保護的角度,植物性飲食可減少約20-30%溫室氣體排放、土地用量和用水量,亦可改善生態多樣性。若多樣化種植則可避免因耗盡土壤養分、受病蟲害影響,造成化肥、殺蟲劑使用不當,損害野生動物和滲入水系統,汙染水資源。
植物性飲食的菜單董氏基金會食品營養中心莫雅淳營養師建議,可選用當令、在地、新鮮和簡單未過度加工的植物性飲食,參考菜單如下:
一、主餐
可選擇未精製的糙米飯、五穀飯,並至少占主食類的 1/3,避免精製穀物。
二、配菜
為增加植物性食物的攝取,主菜優先選擇搭配多種蔬菜的半葷素料理(青椒炒肉絲),避免大塊肉類(豬排、雞排、魚排等),並可適度選擇豆類及其製品取代肉類,每天建議攝取2份。每天至少攝取3份蔬菜,建議三餐可攝取多種不同顏色蔬菜,廣泛攝取各種營養素及植化素。三、點心
點心可選擇新鮮水果、無調味堅果種子類。飲品選擇無糖豆漿、燕麥飲品、牛奶加麥片等;避免選擇含糖飲料或果汁。2022年6月23日 — 健康減肥方法☀優質蛋白質☀減肥時期最重要的塑造肌肉與血液,也要依靠蛋白質。減肥中攝取蛋白質的好處,不管怎麼說就是肌肉不容易減少。
菜單設計者:陳縈樺,王珮珊. 主筆者:陳縈樺. 低蛋白一日飲食菜單. 設定熱量攝取1800卡 蛋白質限定40g. 食物代換表. food. ex. p. f. c. cal. milk全脂.
2021年1月4日 — 「蛋白質」能促進肌肉增生、提升代謝效率一直以來都被視為減重瘦身的關鍵飲食,日本最近流行一種「奇蹟蛋白質減重法」,一日一餐蛋白餐,其他飲食不 ...
醣類(克). 脂肪(克). 蛋白質(克). 份數. 重量(克). 食材名稱. 食物類別. 營養成分分析. 白飯8分滿. 香滷雞腿塊. 炒青菜2樣. 水果:香瓜225克. 低蛋白點心:蔬菜粿 ...
2019年4月8日 — 趙函穎表示,蛋黃才是富含必需胺基酸的部位,如果只吃蛋白、把蛋黃全都丟掉就太可惜了。 除了以上3大類食物外,也別忘了適量攝取乳品類、油脂與種子堅果類 ...
由於過去不對的減重方式和錯誤的飲食觀念,導致Mini 不斷處於減重又復胖的狀態。 ... 聚會時,Mini 拋棄最愛的酒和美食,選擇附餐菜單的沙拉,並向朋友們宣告:「我在 ...
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