1食物蛋白質是牛奶12倍/比牛肉更高! 具降血脂、補鈣、美顏功效 - U Food
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高蛋白質食物|(文章由風傳媒授權轉載)想補充蛋白質,相信大家都會想到吃肉、喝牛奶,但其實從素食食品中也能補充蛋白質。根據《搜狐網》報導,黑豆被譽為豆類的蛋白質之王,其蛋白含量超過48%,在豆類中獨占鰲頭。因此,它常被稱為「植物蛋白之王」。與肉類相比,黑豆的蛋白含量高出兩倍以上,甚至比牛奶高出12倍,其蛋白質屬於優質蛋白。
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黑豆營養和功效
除了蛋白質,黑豆還有許多好處:
1.幫助消化
黑豆的氨基酸組成與動物蛋白相似,其氨酸含量貼近人體所需比例,攝取後非常容易被身體消化吸收。
2.抑制膽固醇吸收
黑豆中的植物固醇具有抑制膽固醇吸收的效果,因此食用黑豆有助於降低血脂。
3.保護血管健康
黑豆中雖然含有一定量的脂肪,但主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪易於消化吸收。因此,攝入後較不會在血管壁上積聚,有助於促進血管健康。
4.補充鈣質
黑豆富含鈣質,經常食用可有效補充身體所需,預防骨質疏鬆。根據長庚醫療財團法人全球資訊網,黑豆每100公克,有200~500毫克鈣,而同等重量的鮮牛奶、羊奶,只有100~200毫克鈣。根據USDA,每100公克的牛肉中有26g的蛋白質、牛奶有3.4g的蛋白質。而根據有其田健康食品官網,每100公克的青仁黑豆有37g的蛋白質、黃仁黑豆有20.6g的蛋白質。
5.補腎養顏美容
中醫上黑色食物被認為對腎臟有益,經常食用黑豆可滋養腎氣,增強腎功能。此外,黑豆富含維生素C和其他營養物質,有助於提亮肌膚,具有美容養顏的效果。
資料來源:搜狐網、有其田健康食品、長庚醫療財團法人全球資訊網[2][3][4]
文章由風傳媒[5]授權轉載(原文:比牛肉還營養!1食物「蛋白質是牛奶的12倍」,抑制膽固醇吸收、補鈣防骨鬆[6])
References
U Food【識食攻略】最新影片! (food.ulifestyle.com.hk) 搜狐網 (www.sohu.com) 有其田健康食品 (www.havefarm.com) 長庚醫療財團法人全球資訊網 (www1.cgmh.org.tw) 風傳媒 (www.storm.mg) 比牛肉還營養!1食物「蛋白質是牛奶的12倍」,抑制膽固醇吸收、補鈣防骨鬆 (www.storm.mg)[no_relate_sql.name;block=a]
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