「素」造彩虹健康生活
佛誕將至,大家不妨來一日素食宴吧!富豪酒店旗下的餐廳提供超過百款中式及西式的特色素食,是茹素者不二之選。其中富豪香港酒店中菜廳富豪金殿所供應的素食點心和小菜,餐單由廚師團隊細心構思,特意採用多種七彩蔬果入饌,為食客提供視覺及味覺的雙重享受。團隊經多次改良和不同的烹調方式,務求食客能品嘗蔬果自身的味道,令素菜不再「寡而無味」;而每種菜式內不同顏色的食材,均含多元營養素,讓您吃得健康又滋味。
紅色食物 – 昆布梅粉紅蕃茄 (港幣78元)、陳皮紅豆沙 (港幣50元 )
梅粉蕃茄加入鮮香的昆布,酸甜、消暑又開胃,而蕃茄內的茄紅素和礦物質均是抗氧化良物;綿滑的紅豆加入甘香陳皮,豐富的膳食纖維不但可促進消化,其豐富的礦物質更可改善心血管健康,是經典的港式甜品。
橙和黃色食物 – 原個菠蘿植物雞粒炒飯 (港幣208元 )
原版菠蘿炒飯熱量較高,且需要大量油烹煮,不甚健康。富豪金殿將炒飯油量減少,再選用低脂而高蛋白的植物雞粒,為泰式風味增添健怡氣息。酸甜的菠蘿含豐富維他命C,具抗氧化功效,有助身體對抗自由基的傷害,有助提高免疫力。
綠色食物 – 虎皮尖椒 (港幣78元)、泰式素肉生菜包 (港幣198元 )
微辣的青尖椒富膳食纖維,口感香脆,亦有溫中散寒的功效。釀入豆腐,冶味開胃;使用素肉粒的泰式生菜包味道比原版多了一份輕盈感,配上口感清爽、含有葉酸、維他命A及C等的生菜,是消脂排毒的美味之選。
藍、紫和黑色食物 – 醬燒茄子 (港幣78元)、椰汁紫米糕 (港幣52元 )
茄子味道雖較清淡,但脂肪和熱量極低,且含花青素、蛋白質、多種維他命及礦物質。廚師團隊將茄子加入冶味醬汁烹調,再製成冷盤和脆炸兩味,提供雙重口感;富含膳食纖維的紫米又稱黑糯米,含有的花青素是天然的抗氧化劑,更有補血和健胃的功效。
白色食物 – 花菇淮山栗子炆百頁豆腐 (港幣198元)、椰汁桃膠蓮子糕 (港幣52元 )
淮山營養價值高,有健脾開胃的功效。其高黏度的醣蛋白可保護胃部黏膜,增強消化道系統運作。百頁豆腐吸收淮山、栗子的清甜和花菇的濃香,份外誘人;椰子碳水化合物含量低,纖維和脂肪含量高,有助穩定血糖。加入養神益腎的蓮子和養顏的桃膠,是滋補潤燥的甜點。
啡色食物 – 刁草燉日本松茸竹笙湯 (港幣178元)、石鍋松露野珍菌炆飯 (港幣218元 )
被稱為「菌中之王」的松茸含豐富蛋白質和粗纖維,而「菌中皇后」竹笙則有大量水溶性纖維、蛋白質、氨基酸和維他命。兩種珍菌以刁草清燉,味道清爽甘甜;富蛋白質、纖維、維他命和礦物質,還含有豐富的抗氧化物質的松露,配搭各式珍菌和白飯一同炆煮,再放上熱滾滾的石鍋裡,香氣四溢,令人垂涎。
另外廚師每日新鮮手造的素點心如田園素春卷 (港幣 78元)、素鹹水角 (港幣 78元)、娥姐粉果 (港幣 78元)、棗茸糕 (港幣 78元) 等亦不容錯過。
富豪金殿
香港銅鑼灣怡和街88號3樓
電話:(852) 2837 1773
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