食譜／夏日必備涼拌菜！雪碧小黃瓜健康升級 護肝減脂又養顏美容－雪碧香蒜花瓜"

炎熱的夏天，總想吃點清爽的食物，加上疫情期間民眾常居家，難免嘴饞想吃零食，主廚雷議宗改良曾在影音平台爆紅的涼拌菜「雪碧小黃瓜」，教大家做這道「雪碧香蒜花瓜」，排毒通便兼具美容聖品的小黃瓜，搭上殺菌助排毒的香蒜，再與檸檬汁和雪碧的酸甜滋味融合，讓你不再怕嘴饞，也能吃進健康。

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  材料

小黃瓜、鹽巴、白蒜、黑蒜頭、辣椒、雪碧、砂糖、白醋、檸檬汁、白芝麻。

 

  作法

1. 將小黃瓜放入鹽巴水搓洗淨，用刨刀削成薄片備用。

 

 

2. 小黃瓜片加入檸檬汁、白醋、白蒜、辣椒、黑蒜頭、雪碧，以及少許的鹽巴和糖，醃漬3小時。

3.將醃製好的小黃瓜片擺盤撒上白芝麻即可。

  Tip：

雷議宗表示，在挑選小黃瓜時，要選外皮刺狀凸起明顯的，才會籽小、新鮮，吃起來又脆口。

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  營養加分

中山醫院家醫科醫師陳欣湄建議，在嘴饞時，可以吃高纖、脆口又好準備的食物，像是小黃瓜、玉米筍及黑木耳，富含纖維且能使血糖不易震盪。

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◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師‧雷議宗主廚

 

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