食譜/吃出抗癌力!綠色蔬菜+白肉 補足營養素,對抗身體發炎-香檸雞腿排
癌症營養素番茄抗氧化植化素身體抗癌食譜中醫發炎青花菜雞腿白肉雞腿排抗發炎吳明珠雷議宗雞皮綠色蔬菜毛豆仁 文章 參考資訊
中秋節剛過,你有吃到烤肉嗎?雷神主廚雷議宗,教大家做這道,營養均衡的「香檸雞腿排」,沒吃到烤肉的,可以學起來。加入毛豆仁跟青花菜,富含大量營養素,有助抗氧化,搭配鮮嫩多汁的雞腿排,減少身體發炎,降低罹癌機率,吃肉也能吃得更健康。
看更多:烤肉狂續攤 開工就嘴破!中醫師家傳「1神物」快速修復 水梨、蘿蔔防秋燥
材料
雞腿排、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、青花菜、番茄、毛豆仁、檸檬、海鹽、薄鹽醬油、義式綜合香料、白芝麻、橄欖油、香菜。
作法
1.白蘿蔔、洋蔥切丁,蒜頭切碎,番茄切塊。
2.熱鍋雞腿排放入鍋,低溫煎至熟成後調味。
3.另起鍋,加橄欖油,放入洋蔥、白蘿蔔丁、毛豆仁等,鍋內低溫烹調方式拌炒,再加入番茄,淋上薄鹽醬油一起拌炒。
4.蔬菜盛盤倒入盤中鋪底備用。
5.雞腿排淋上醬油,加入青花菜,淋上檸檬汁翻面後起鍋,倒入蔬菜盤即可。
看更多:檸檬盛產快搶鮮 專家揭保存妙招!檸檬、萊姆差別「看這裡」 自製冰角隨取享用
Tip:
雞腿肉下鍋要雞皮向下,向雞皮借油,先將油逼出來之後,雞皮味道會更香酥,再開始淋上油煮雞肉。雞腿排肉鋪上鍋後,先撒上鹽,即使雞肉前一天沒有先醃,也會有輕醃漬的效果,讓雞腿排肉更添美味。
雷議宗表示,若夏日做菜,最好把肉跟蔬菜分開處理,吃起來更爽口,不會混入過多的食物雜味。
看更多:連假後胖3-5公斤別急著快速減重!宋明樺4招 5個月甩肉18公斤,慢慢瘦瘦更多
營養加分
這道料理跟癌症有什麼關係?中醫師吳明珠表示,毛豆仁中含有大豆異黃酮,有抑制雌激素的合成,有助降低癌症發生。青花菜,含有吲哚、葉酸可修復細胞、對抗自由基,有助抑制腫瘤形成。
◎ 諮詢專家/鄒瑋倫中醫師‧雷議宗主廚
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
檸檬雞柳條烤箱植化素分類番茄洋蔥燉雞肉洋蔥雞丁料理醃雞胸肉時間雞柳食譜減肥炒雞肉料理雞排蛋白質幾克青花菜功效小黃瓜炒雞胸肉 [no_relate_sql.name;block=a]
冬至2023冬至補腎妙法?中醫教你自製平價消脂茶+穴位保養-Yahoo新聞
冬至是二十四節氣中最重要的節氣之一,每家每戶都會吃飯慶祝,但原來冬至亦有不少注意事項。「冬至」可以說是二十四節氣[1]...
168斷食法恐增9成心血管疾病風險?醫:這2種飲食有益心臟健康
168斷食法是一種流行的飲食策略,每天集中在8小時內進食,剩餘的16小時則避免攝取任何卡路里。此法簡單易遵循,不少國內外明...
《憂鬱》老化+慢性病增加憂鬱和焦慮風險,那些疾病的風險更高?(關心閱讀)-生技投...
《憂鬱》老化+慢性病增加憂鬱和焦慮風險,那些疾病的風險更高?(關心閱讀)每天我們需要關心和幫助的人很多。老化無人可逆轉,...
英國女王上年紀不失能、身形挺直!活甲健骨茶+銅人弓箭步助氣血循環、強筋健骨
高齡96歲的英國女王伊麗莎白二世雖然已離世,但她端莊優雅的儀態永留人心,身形挺直更值得學習。中醫推薦「活甲健骨茶」搭配...
口腔黏膜檢查定期做安心又安康臺東衛生局29日前進富岡漁港口腔癌篩檢
首頁[1]中文稿[2]發稿時間:2024/03/2817:02:41(中央社訊息服務2024032817:02:41)口腔黏膜檢查定期做安心又安康臺東衛生局29...