秋天口乾、皮膚癢！中醫推1碗蘋果湯滋陰潤燥 多添這食材加碼健脾養胃

今年秋天來得遲，氣溫大致上偏熱，相對比較沒有季節轉換的感覺，但乾燥的天氣並沒有遲到，入秋後，許多民眾明顯感受到皮膚、唇變得比較乾。中醫師郭志華介紹一款適合現在天氣飲用的保健湯品，幫助民眾改善口乾、搔癢的問題。

郭志華推薦可滋陰潤燥的「玉竹百合蘋果湯」，大部分食材都有養陰潤肺、益氣的功效，煲煮時加少許的陳皮更可健脾化濕，正適合在爭秋奪暑之時飲用，有助調和五臟，有效改善轉秋後皮膚乾燥、搔癢、口乾咽燥等問題。

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  玉竹百合蘋果湯 材料（4人份）

玉竹40克、百合40克、蘋果2個、無花果4粒、陳皮6克、蜜棗3粒、瘦肉250克、水2公升、鹽適量、米酒適量。

  作法

1.蘋果洗淨切塊、無花果對切備用；玉竹、蜜棗洗淨；陳皮泡軟去囊；將新鮮百合頂層污泥擦拭乾淨備用。

2.瘦肉冷水下鍋汆燙盛起，過程中可加少許的酒去腥。

3.煮滾一鍋水，將百合以外的所有材料放入，大火煮至滾，煮10分鐘後，轉小火煲1小時。

4.加入百合煮10分鐘，加鹽調味即可。

  不失敗祕訣

百合可選擇鮮貨或乾貨，新鮮的百合會帶淡淡甜味；當湯快煮好前10～15分鐘才放入新鮮百合，可避免煮爛。

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  新鮮百合甜味增口感 加淮山有助養胃

煲煮時選用新鮮百合，因其帶有淡淡甜味，可以增加湯水的味道。若怕麻煩，可以改用乾百合，兩者功效沒有差異。在購買食材時，中醫師建議可加五指毛桃及准山，加強健脾化濕及養胃的效果；若個人不太喜歡椰子味，可不用加入五指毛桃，只要跟著郭志華的建議，煲出來的味道清甜易入口，飲用後有助身心舒暢。

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更多內容：秋天湯水食譜｜蟲草花無花果雪耳湯　潤肺止咳防秋燥一家大細啱飲 文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／香港01

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