食譜/天氣濕冷就全身痠痛?這種魚富含膠質 幫助消炎又補乾養腎-和風薑汁黃豆鮪魚"
體質食譜膠質天氣全身養肝消炎補腎鮪魚黃豆濕冷雷議宗陳潮宗改善身體痠痛人體氣象台和風料理和風薑汁黃豆鮪魚 文章 參考資訊
天氣變濕冷,有些民眾的身體馬上變成「人體氣象台」,會開始出現痠痛的症狀。想要對抗身體痠痛,吃對東西很重要,主廚雷議宗教大家製作這道「和風薑汁黃豆鮪魚」,富含動物性膠質的深海鮪魚,與各種辛香料一起拌炒,幫你改善時間到就全身痠痛的狀況。
材料
鮪魚300克、老薑15克、水煮黃豆100克、紅椒50克、芹菜50克、雞蛋2顆、胡椒粉少許、七味粉少許、乾辣椒5克、芝麻油1匙、香菇醬油適量、味醂少許、蔬菜高湯適量、白芝麻少許。
看更多:35歲以後關節開始退化 醫授6招提早預防!「這姿勢」最傷膝蓋很母湯
作法
1.鍋裡倒入芝麻油,將蛋下鍋攪散炒至半熟狀態,再加入鮪魚,用中大火炒香,加入胡椒、乾辣椒翻炒,炒至鮪魚有焦香感。
2.放入水煮黃豆翻炒後,加入蔬菜高湯、昆布醬油、味醂調味,再放入老薑泥完全拌炒開來。
3.加入紅甜椒、芹菜拌炒,炒到收汁,起鍋盛盤撒上白芝麻及七味粉即可。
Tip:
雷議宗表示,黃豆料理前先用水煮過,吃起來才會柔軟。老薑磨成泥再下鍋,可以讓香味更足,薑料理分兩個階段,剛下鍋時薑香味出來,煮久之後濃醇感就會出來,比較不會有濃烈的感覺。
至於如何看鮪魚有沒有熟?雷議宗指出,可以用筷子出力夾肉,若有回彈,代表中心溫度夠、是熟的。
看更多:手腳冰冷 筋骨痠痛?入冬前防寒氣反撲!「1粥品」暖胃 護5穴阻寒濕
營養加分
不同的身體痠痛怎麼靠飲食改善?中醫師陳潮宗表示,如果屬於退化性痠痛,就要補腎養肝,常用核桃、栗子、芝麻、枸杞;若痠痛是寒冷或疲勞引起的,則需要祛風、祛濕,常用薑、黑木耳、洋蔥,以及中藥裡的當歸、川芎等;若是軟骨退化引起的痠痛,可多吃含有膠質的食物,像是秋葵、山藥、海帶,魚類像是鮪魚、鱸魚、石斑魚等。中醫上稱「腎主骨、甘主筋」,鮪魚也有補肝腎的作用。
看更多:身高變矮、腰酸背痛是骨鬆前兆?醫破解骨質疏鬆5大迷思 授4招微運動改善骨鬆免開刀
◎ 諮詢專家/陳潮宗中醫師.雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
補腎維他命黑鮪魚上腹肉價格黑 鮪 魚 為什麼 貴黑鮪魚排骨料理黑鮪魚皮油鮪魚中腹料理烤鮪魚排黑鮪魚英文氣炸鮭魚宣 肺 法 [no_relate_sql.name;block=a]
洋蔥可以防中風?降三高/減肥/增免疫力10大功效1種煮法營養功效大增附食譜
舉報吃洋蔥可防中風?有營養師表示,雖然洋蔥是常見的食材,但營養豐富,有預防中風、三高、減肥等功效。若採用1個方法烹調...
減脂期必吃!5款不重樣「高麗菜湯」食譜推薦,這款刮油又掉秤、吃得飽還無痛瘦一圈
營養師、明星都大推的減脂瘦身食材一定有「高麗菜」,不僅清甜好吃,更重要的是還可以消水腫、熱量又極低,真的是減肥期間必...
癌症怎麼來的?小心氣虛易讓細胞癌化!今12/4「瘋中醫」課程教您扶正祛邪、防西藥...
台灣每年新增12萬多名癌症病例,很多患者都會想「為什麼癌症會找上我?」今(12/4)下午2點到4點,在「瘋中醫基金會」的中醫...
正確洗手清消,守護孩童健康陳其邁市長提醒民眾小心防範腸病毒-今傳媒
【今傳媒/記者李祖東報導】天氣逐漸變熱,時序已進入腸病毒流行季節,為強化師生及家長對腸病毒的防疫認知,高雄市政府今(8)...