食譜／雙冬蛤蜊冬瓜湯－清肺止咳化痰又利尿 助緩解咳嗽、遠離肺病"

想要養肺很簡單，食補達人林秋香教大家做這道「雙冬蛤蜊冬瓜湯」，用清肺化痰的冬瓜與鮮甜蛤蜊一同熬煮，清爽湯頭配上補氣的雙冬，幫助緩解咳嗽、遠離肺病。

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  材料

冬瓜、蛤蜊、子薑、麥門冬、天門冬、無花果、香菜、香油、米酒

 

  步驟

1.將冬瓜片去皮去籽，和無花果、麥門冬及天門冬一同煮滾，約5分鐘。

2.放入蛤蜊，加米酒煮至全開。

3.最後撒上香菜、嫩薑絲及香油即可。

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  Tip：

林秋香提醒，冬瓜切成薄片狀比較容易熟；冬瓜皮雖然不好食用，營養成分大多都在這裡，而瓜囊有助緩解便祕，建議兩者皆可丟下鍋一同熬煮；若平常有吃西瓜，西瓜皮白肉的部分也可以拿來煮。

  營養加分

林秋香表示，冬瓜有止咳、抗發炎、利尿的效果，維他命C高，做成涼拌也好吃；嫩薑除溼，蛤蜊優質蛋白質及鋅都多，適當補充對身體好。

 

中醫師吳明珠表示，冬瓜藥食同源，能利尿、止咳、化痰、緩解喘的狀況，有痔瘡或輕度皮膚過敏，也可以解毒。

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◎ 諮詢專家／中醫師吳明珠‧食補達人林秋香

 

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