不是少吃精緻糖就能管控好糖尿病!糖友營養新觀念
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當醫生告訴我們「該注意血糖,小心糖尿病」時,我們想的是什麼呢?飲食要清淡,少吃糖,並按時服藥照護血糖。這些觀念只能算正確一半,實際上,糖尿病患者更應該控制的是「醣類」攝取,而不僅是「糖分」攝取,微小差異卻成為穩定血糖波動的關鍵,而糖尿病用藥更意外成為糖友的隱形地雷。 糖尿病照護除了長期用藥,還有什麼需要留意的?
57歲的王先生得知自己罹患糖尿病,他沒有過度驚慌,「我就是聽醫生的話,戒掉甜食飲料,三餐清淡為主,也都有按時吃藥,血糖控制得還不錯,但最近常覺得身體不對勁,也不知道是什麼原因?
以糖尿病友日常服用的控血糖藥物如:Metformin,恐導致缺乏維生素B12,B12是有助於紅血球的形成和增進神經系統的健康的營養素。內分泌新陳代謝科醫師建議,服用Metformin的糖友,需定期檢查身體中B12數值,一旦發現不足,可從奶類、肉、蛋、豆類補充,素食者也可攝取含杏仁、燕麥、藻類等食物,或飲用含B12的糖尿病專用營養品。
「戒甜」沒「控醣」 當心糖尿病惡化而不自知
王先生表示「早餐我習慣吃燒餅油條,午餐一般要吃兩碗飯,晚上會多吃一點水果。」乍聽之下營養均衡,但無形之中已攝取過多醣類。
根據國民健康署公告的每日飲食指南,建議成人每日醣類攝取比例為50-60%。但對糖友來說,每日醣類攝取若能降至30-45% 適醣比例,對健康維持會更有幫助。養成適醣飲食習慣宜循序漸進,每餐先吃蔬菜及魚、白肉等蛋白質,再吃飯麵類食物,兼顧飽足感與適醣準則。 補充膳食纖維與鉻 成為照護血糖維持醣類代謝的關鍵秘訣
膳食纖維有助促進腸道蠕動,幫助消化。膳食纖維又分為水溶性纖維與非水溶性纖維,兩者對身體都很重要。
醫師提醒「以水果替代減量的主食,是糖友常犯的錯。」過量攝取高GI的水果不利於糖友的健康控管,若要替代應選擇GI值較低的水果,如番茄、蘋果,或是選擇富含膳食纖維的蔬菜與全穀根莖類。
鉻是代謝醣類的重要元素,高吸收率的吡啶甲酸鉻吸收率為三氯化鉻的16倍,有助維持醣類正常代謝。白腎豆含Phaselarmin成分,可抑制α-澱粉酶的水解澱粉作用,是良好的控醣食物。
掌握控醣原則 留意B12補充 讓糖友重拾健康
得到了糖尿病無需過度憂慮,只要維持均衡飲食,適時補充B12營養,並多攝取高纖食物與含鉻食材,即便無法根除,也能與糖尿病共存。
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