食譜/天冷健康吃鍋!5藥膳養生湯底促進循環 低鈉無負擔-養生藥膳石頭鍋"
冬天到了天氣冷,許多民眾喜歡吃火鍋暖暖身子。想要安心吃火鍋,主廚雷議宗教大家做這道「養生藥膳石頭鍋」,多種辛香料,除了添加湯底的滋味,還可以增加體內循環,不只暖心,同時幫你顧健康。
材料
護腎湯底:青蔥20克、老薑10克、大蒜10克、洋蔥末10克、黨參5克、枸杞5克、紅棗6顆、八角少許、肉桂少許、桂圓(龍眼乾)10克、白胡椒少許、黑胡椒少許、蔬菜高湯適量、白芝麻油適量。
菜盤:山東大白菜、綠色蔬菜、新鮮菇菌類、土雞腿肉、洋蔥、豆腐、魚、紅蘿蔔、燙熟的天使麵條(義大利細麵)、香菜、蔥段。
作法
1.黨參、桂枝、肉桂烤軟;桂圓、八角泡酒備用。
2.將黨參、肉桂、紅棗、桂圓、八角加進蔬菜高湯一同熬煮至香味微微飄出,再關小火繼續熬煮。
3.另在石鍋中倒入芝麻油,將洋蔥、蔥、薑、蒜、白胡椒、黑胡椒炒到香味四溢。
4.將熬好的蔬菜高湯沖入石鍋中,撒上枸杞,繼續滾煮便形成火鍋湯底,搭配當季時蔬及肉類組盤即可。.
看更多:這種菜「超毒」!29家農藥不合格菜攤曝光 買菜到市場、超市、量販店才安全?
Tip:
雷議宗表示,黨參、桂枝、肉桂棒可用牙刷刷洗乾淨,放進烤箱烤軟,煮的時候味道會更棒。桂圓在入菜時,要用酒(米酒、白蘭地)泡開,味道才會出來。
看更多:食譜/降低心血管負擔!番茄鍋搭這些料減糖、控血脂 煮雞肉多1步口感更嫩-當紅炸仔雞粉絲鍋
營養加分
中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,民眾若在外面健康吃火鍋,遵守3個原則可以減少鈉含量的攝取:第一,在配醬料時,可以多加蒜頭、洋蔥等辛香料,減少其他醬料的比例;第二,超級吸納的地雷蔬果「瓜類、豆類、菇類」要先煮起來吃,以免後面才煮而吸到含很多鈉的湯汁;第三,吃鍋時會讓血壓升高,在喝飲品時,建議以喝水取代酒,幫助身體平衡,也不會讓味蕾愈吃愈鹹。
看更多:吃鍋怕上火?中醫授不同體質「這樣選配料」清熱 吃對順序、飲料喝對時機遠離腸胃病
◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
2022年10月18日 — ... 種火鍋的製作材料與方法,從經典石頭鍋到麻辣火鍋應有盡有,讓大家天冷吃鍋免煩惱,以下就為大家帶來多種火鍋食譜,一起來自製美味的火鍋湯底吧!
2022年10月19日 — 築間餐飲集團進一步表示,湯底是火鍋的靈魂,招牌必點的「石頭湯底」, ... 料也超好吃;而喜歡重口味的饕客,可以挑戰中辣程度的「川味麻辣湯底」, ...
2022年1月11日 — 吃火鍋應避免喝過多久煮的湯底,避免鈉攝取超標。資料照片天冷許多人愛吃重口味或火鍋,小心鈉攝取過量,造成水腫難消。開業中醫診所院長羅明宇表示, ...
whyjeff0804 天冷就是要吃鍋,對現代忙碌的上班族來說,在家吃鍋有新選擇囉,那就是#牛頭牌 最新推出的火鍋湯底系列商品!... more. View all 52 comments.
2022年1月11日 — 因此,如果要評估灌流腦部循環的情形,頸部動脈的健康監測顯得格外重要。 ... 使用可馬上使用的日式味噌湯底,加入豆腐、蔬菜,並加入鮭魚頭與肉等 ...
2 小時前 — 冬天到了天氣冷,許多民眾喜歡吃火鍋暖暖身子。想要安心吃火鍋,主廚雷議宗教大家做這道「養生藥膳石頭鍋」,多種辛香料,除了添加湯底的滋味, ...
熱補食物咖啡利尿多久喝酒一直跑廁所魔獸世界討論區石頭鍋是什麼咖啡因利尿機制一週快速瘦身咖啡缺水鼎鮮火鍋暴雪公告
猝死風險增!大選夜4類人別緊盯開票台大醫:近期天冷血壓已悄悄上升
記者黃仲丘/台北報導台大醫師王宗道提醒,少數心血管高危險族群緊盯開票,恐有猝死風險(示意圖/記者邱榮吉攝影)1月13日...
冷空氣南下北台灣入夜探15度雨量漸多|生活
2023/12/1908:18(12/1909:14更新)圖為民眾帶孩童到台北市中山區一處公園遊玩,穿上外套、戴帽子禦寒。中央社記者王飛華攝1...
霜降快到!天冷防心血管疾病找上門!張宜臻營養師:必吃5大護心食物-華人健康網
蔬果富含葉酸、鉀、纖維及類黃酮,研究發現多吃水果和蔬菜可降低心血管疾病風險,建議每日吃足五蔬果。2.全穀及未精製雜糧....