防心肌梗塞、動脈粥狀硬化必吃4大食物!空心菜防血栓、「這種」堅果清血脂"
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天氣忽冷忽熱,最怕心血管疾病發作!營養師劉馥萱表示,民眾常以為心血管問題只與飲食、運動有關,其實腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應,甚至荷爾蒙失調、重金屬累積等都有可能促使動脈粥狀硬化,增加心血管疾病風險,建議民眾不妨攝取4種保護心血管的食物,護心、護健康!
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「心血管風險高低與低密度膽固醇LDL有關」。劉馥萱指出,近期研究顯示,比起膽固醇數值高低,更應該重視的是膽固醇的顆粒大小、血管內皮彈性、血管通透性等;而造成血管內皮失衡的原因可能是體內發炎、氧化壓力太高、缺乏精胺酸、胰島素阻抗、肥胖等。
4大護心血管飲食 1.無調味綜合堅果
研究顯示,補充堅果種子能改善心血管健康。堅果富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物,可以幫助體內抗發炎,降低體內血脂肪,改善血管內皮功能,維持心血管健康。未經加工或帶皮的堅果含有較高的抗氧化劑,烘烤堅果保留的抗氧化維生素多於燙熟。另外,也要避免漂白堅果。
2.大蒜
大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集,也能抑制膽固醇合成,還能預防氧化的膽固醇卡在血管內皮,影響血管通透性。大蒜內的楊梅素也能幫助控制血糖,減少體內發炎反應。
3.洋蔥
洋蔥中的榭皮素、山奈酚是很好的抗氧化劑,能夠清除血管自由基,保持血管彈性。辛香料內有豐富的植化素、抗氧化劑,除了保護心血管也能幫助提高免疫力。
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4.蔬果中膳食纖維
多種顏色的蔬果富含大量的膳食纖維、益生質等,可提供腸道好菌生長,進而提高免疫力。劉馥萱補充,多顏色蔬果更含大量植化素,能有效清除血管中自由基,保護血管的暢通和彈性。像是空心菜的類黃酮素、榭皮素以及芹菜的芹菜素、香豆素能抑制血小板凝集、阻止血栓發生,菠菜富含多種抗氧化劑,其中的葉酸能降低血液中同半胱胺酸的濃度,降低血管的氧化傷害,保護心血管。
劉馥萱最後也提醒,除了選擇正確食物、吃對份量維持心血管健康外,建議民眾可以多增加活動量,若沒有運動習慣,可以先選擇自己喜歡的「運動方式」,透過一邊運動、一邊聽歌增加樂趣,或是揪朋友一起運動,幫助養成運動習慣,或選擇舒壓瑜珈放鬆維持好心情,有效改善焦慮、憂鬱、心血管疾病、慢性疼痛等狀況!
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/劉馥萱營養師
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