吃湯圓又怕太甜難消化？中藥加持血糖低波動！薑母鴨不是人人都能吃

明天（12/22）就是二十四節氣的「冬至」，傳統習俗會吃湯圓，象徵圓滿、團圓，但傳統湯圓對高血糖患者及消化不良的民眾，可能造成負擔，中華民國藥師公會全國聯合會今天示範以天然中藥材羅漢果和麥芽作為代糖，讓吃湯圓不影響血糖波動，還有幫助消化的食療效果。另外，天氣寒冷不少人愛吃薑母鴨進補暖身，專家也提醒，市售薑母鴨裡面的中藥材相當複雜，如果是風熱型感冒，或生理期、孕婦最好要忌口。

  羅漢果、麥芽天然甜味不升糖

「冬至」到，免不了會吃湯圓應景，但湯圓是澱粉類食物，如果加上糖水，熱量實在可觀。藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜建議，民眾可以用天然中藥材羅漢果和麥芽，代替紅糖來當甜味劑，其中羅漢果含羅漢果醣苷，可提供甜味但不影響血糖波動，還有清熱潤肺、止咳的功能；麥芽則可以健脾胃，還可「消食積」，幫助消化。

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如果是自己搓湯圓，王儀絜表示，可以用茯苓、芡實、蓮子和山藥製成的「四神粉」，加入糯米糰中，不但可稍微降低糯米黏牙的口感問題，還可以幫助消化，達到「減糖、易消化」2大目的，既可享用湯圓，也能減輕負擔。

  薑母鴨含溫熱藥材 麻油會收縮子宮

除了吃湯圓，冬至也是冬令進補的時機，其中「薑母鴨」是國人進補的熱門選項之一，但藥師公會指出，市售的「薑母鴨」多半配有黃耆、桂枝、花椒、丁香等中藥材，這些藥材並不適合風熱型感冒的患者；而當歸、川芎、老薑及酒，都有活血溫經作用，麻油則會刺激子宮收縮，女性生理期間若攝取過量，可能造成大量出血的現象，生理期或懷孕中的婦女朋友要特別留意。

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藥師公會示範的湯圓中藥甜湯，湯底作法是麥芽10克、羅漢果20克，打碎後裝入過濾紙袋熬煮。

薑母鴨配方則建議以玉竹5錢 、當歸2錢、 紅棗5顆、 枸杞2錢 、川芎1錢、 甘草1錢、 黃耆2錢 、 桂枝3錢 、花椒2錢 、丁香少許、大茴香少許、薑、鴨肉、麻油、米酒。一般或偏寒性體質者食用時可加入高麗菜，若體質偏熱性體質，則可加入大白菜。

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◎ 圖片來源／藥師公會全聯會提供 ◎ 資料來源／藥師公會全聯會

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