小寒吃臘八粥補氣暖身!中醫師推加「四神」更養生 這樣煮遠離心血管疾病風險"
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小寒是冬季第5個節氣,此時北半球太陽光斜射最厲害,意味著開始進入一年中最寒冷的日子。在凜冽的寒風中,小寒往往相伴臘八節,有個習俗要吃臘八粥,在米中添加各種穀物、果子,如紅豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、蓮子、栗子、葡萄乾等,以微火燉煮,透過吃熱粥來取暖禦寒。中醫師康涵菁建議,也可將四神湯的材料帶入,做成養生的「四神臘八粥」。
四神臘八粥
【材料】
蓬萊米80克、糯米80克、小米30克、薏仁30克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、山藥20克、薏仁40克(也可請中藥行直接包一份量)、紅豆、綠豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、葡萄乾各適量。
調味料:鹽(適量)、米酒(適量)。
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【作法】
1.將上述穀物以清水淘洗乾淨,除小米之外的其他穀物用水泡,薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。
2.將各類穀物一同倒入鍋中,加適量清水以大火燒沸。
3.將各類乾果輔料倒入鍋中,改文火邊攪動邊熬煮30分鐘待粥稠糯香時即可。
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康涵菁表示,小寒節氣是心血管疾病的好發季節,尤其高血脂是隱形殺手,因為平常並不會有很明顯的不適症狀,但是卻是誘發腦中風或心肌梗塞的致病因子,穀物與堅果可以降低心血管疾病發生的機率。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/康涵菁中醫師
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