吃巧克力能減肥?醫曝:只要有「這些」 吃100%黑巧克力也會發胖
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巧克力中的咖啡因能夠加速人體心跳、增強代謝,是在減重上小有幫助又能解饞的好幫手。醫師提醒,巧克力種類繁多,如果吃下的是含糖量高的巧克力,對減重可是完全沒有幫助。另外,國外研究也發現,脂肪含量越高的巧克力其實也越美味,就算是100%黑巧克力也是含有一定的脂肪量,需適量食用。
吃巧克力能減肥?醫:要看糖與脂肪含量
瀚仕診所醫師歐瀚文指出,很多人都覺得吃巧克力或是喝濃茶能減肥,因為這些食物中含有較多的咖啡因,會讓人體心跳加速,增加新陳代謝,對減重確實有益處。但巧克力也分很多種,如牛奶巧克力、堅果巧克力等,這些都含有大量糖分,無法幫助減重。若是想避開含糖量問題而選擇100%黑巧克力來食用也是可以,但巧克力本身還是含有不少脂肪,吃太多也還是會變胖。
巧克力的美味關鍵竟是「脂肪」
英國利茲大學的研究人員在實驗中發現,巧克力的脂肪越多,它就越有可能黏在舌頭和臉頰內側,也越能夠讓舌頭感受到可可顆粒的風味。研究團隊使用人工3D 舌頭進行潤滑測試,發現可可含量從70%到99%變化的巧克力都對於潤滑舌頭沒有幫助,反而是脂肪含量高的巧克力能夠充分的潤滑人工舌頭。
營養學家Anwesha Sarkar也解釋,如果巧克力含有5%或50%的脂肪,就會在口中形成液滴,當含脂肪的巧克力黏在舌頭上時,釋放出的可可顆粒正好對著舌頭的味蕾,讓人腦充分地感受到巧克力的味道,也能使巧克力的口感更加絲滑。因此,巧克力的美味背後都有「大量脂肪」貢獻,在選擇情人節禮物時,不要認為只要選擇可可%數高的巧克力就能毫無負擔的吃,適量才是對身體最好的選擇。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/歐瀚文醫師.明日科學
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