彩椒配「它」幫助血管放鬆!營養師加碼「1法寶」營養翻倍、助消化"
營養營養師法寶食譜血管牛肉加碼香料助消化血管放鬆彩椒料理提升氣血 文章 參考資訊
想要補身體不一定要湯湯水水,營養師教你利用彩椒來強身輕食補!營養師建議彩椒料理可搭配牛肉,提升氣血循環,讓全身暖呼呼;因為牛肉能幫助血管放鬆,再搭配促進消化的香料,輕鬆吃出營養療效。
彩椒搭牛肉,讓皮膚好、血管軟Q
功能醫學營養師許睿涵分析,「彩椒」所含的維生素E與類胡蘿蔔素,能幫助肌膚留住水分、抵抗寒風灰塵對肌膚的傷害、維持彈嫩水潤。想要簡單補身、提升氣血循環,可用彩椒搭配牛肉一起料理,因為牛肉提供的血基質鐵,正是紅血球製程所需要的主材料,加上牛肉所含的精胺酸在體內能轉換成幫助血管放鬆、提升血液循環的一氧化氮。
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祕密法寶「香料」促進腸胃蠕動
另外,牛肉本身有獨特的風味,有人覺得是美味,但有人覺得是腥味不敢吃,許睿涵建議可以透過一些香料,讓牛肉風味變得更溫和宜口。因為家畜類的肌肉纖維較家禽類難消化,也可以搭配具有幫助消化、促進腸胃蠕動功能的香料一起料理,如肉桂、黑胡椒、花椒、荳蔻等都很適合與牛肉料理搭配。
許睿涵強調,腸胃系統偏弱的族群若想要進補,可試著將香料入菜,除了輕鬆把營養、療效跟食材結合外,香料也讓料理成品溫和舒服還助消化。
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低碳料理「香烤彩椒鑲肉」強身輕食補
材料:小彩色甜椒3顆或一般彩椒2顆;牛絞肉 150克;洋蔥1/4顆約50克切丁備用;莫札瑞拉起司或片狀起司。
調味料:肉桂粉 1小匙、黑胡椒 2小匙、鹽 1/2小匙、花椒粉 1/2 小匙、顆粒花生醬或是杏仁碎丁1/2 大匙。
作法:
先將甜椒對半切、去籽挖空;把洋蔥丁、絞肉和調味料混合均勻,塞入甜椒中。然後撒上起司,烤箱設定175℃,烤15~20分鐘即可。
「香料」就是進補妙藥,提升營養價值
許睿涵補充,無論是新鮮的香草植物或是曬乾的香料,都具有增進新陳代謝、提升血液循環的功效,幫助身體氣血運行、溫和溫暖全身,尤其是乾式香料,建議外食族群在公司也擺放幾罐香料,用餐時撒上一點,不僅提升美味也能輕鬆提升餐點營養價值。
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◎ 圖片來源/許睿涵營養師.達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/許睿涵營養師
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2020年3月3日 — 營養師表示,彩椒含豐富胡蘿蔔素和維他命C等天然抗氧化成分,有助維持上呼吸道黏膜組織細胞健康及提升免疫能力。(資料圖片).
1 小時前 — 營養師建議彩椒料理可搭配牛肉,提升氣血循環,讓全身暖呼呼;因為牛肉能幫助血管放鬆,再搭配促進消化的香料,輕鬆吃出營養療效。,PTT,dcard.
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