「以菜種菜」最安心又簡單!自己在家裡也能種出「大蔥、香菜、紫蘇」
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你有試過以菜種菜嗎?像是料理最佳配角大蔥、香菜、紫蘇等都可以在家裡再生栽培。「以菜種菜」,可以安心吃、可以紓壓,可以感受自栽鮮採的樂趣。不需特地買種子或幼苗,只要利用常被視為廚餘丟棄的蔬果部位,透過一個杯子,兩周就能收獲新鮮蔬菜,超有成就感。
在家裡自己種:芫荽(香菜)
如果買到連根的芫荽,不要全部拿來做菜,留下一點根部讓它再生吧!培育過程中散發出的獨特香氣,對喜歡芫荽的人來說絕對是愛不釋手。雖然不易枯萎,但還是要注意冬天寒冷的氣候。
難易度:★
場所:廚房→陽台
栽種時期:春~秋
從種植到採收的期間:約2周
栽培方法:杯子、小盆器
1.浸水
留下嫩芽不食用,連同根部浸泡到盛有水的杯子裡。水量大約蓋到莖的一半,不要蓋到葉子。吸水後會恢復活力。
2.準備容器和土壤
選用小型盆器,最下方鋪缽底石(輕石),倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料,所以不需再加基肥。
3.移植到土壤裡
先在土裡挖個洞,再把根部埋進土壤裡,植株之間須間隔10cm;盆栽最好放在日照充足的陽台,也可省去浸水作業直接種到土壤裡。
4.澆水
第一次澆的水量要很多,讓土壤全部都濕潤,所以水要不停地澆,直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時,就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。
5.採收
要食用時拿剪刀採收。當因嚴寒而枯萎、又或是開了花使得新葉不再生長,就表示收穫結束了。
看更多:快試試「以菜種菜」!初學者居家小空間也能自己種菠菜、山茼蒿 不怕農藥殘留 在家自己種:大蔥
不僅容易培育,料理時也經常使用到的萬能蔬菜!剪下來後也能不斷地生長。而且相當耐寒,要是根長得好就能活很久。即使在室內也能生長,不過,日照強的話更能長得又粗又壯。
難易度:★
場所:廚房→陽台
栽種時期:整年
從種植到採收的期間:約1周
栽培方法:杯子、小盆器
1.浸水
蔥白從根部留下2∼3cm的長度,將它浸泡到盛有水的杯子裡,水量須蓋過根鬚。吸水後會恢復活力。即使不種在土裡也能採收! 2.準備容器和土壤
選用小型盆器,最下方鋪缽底石(輕石),倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料,所以不需再加基肥。
3.移植到土壤裡
先在土裡挖個洞,再把根部埋進土壤裡。植株之間須間隔5cm,橫向並排可種植3株。盆栽最好放在日照充足的陽台。 4.澆水
第一次澆的水量要很多,讓土壤全部都濕潤,所以水要不停地澆,直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時,就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。
5.採收
要食用時拿剪刀採收。因為是種在土壤裡,若生長狀態良好,能有2∼3個月的採收期。當它枯萎、或開了花使得新葉不再生長,就表示收穫結束。
看更多:吃蔥對心臟好又防癌!青蔥又放到枯黃?專家教你3招 保存1個月不會爛 在家自己種:紫蘇
即使日照差也能培育得很好的紫蘇,是料理中增添清爽風味的要角,不過一般超市裡常看到的只有葉子的紫蘇是無法再生的。請到農產品銷售店等處購買帶有莖的紫蘇來挑戰!
難易度:★★
場所:廚房→陽台
栽種時期:春~夏
從種植到採收的期間:約1個月
栽培方法:杯子、小盆器或中盆器
1.浸水
將食用大葉片之後剩下的莖,浸泡到盛有水的杯子裡。水量蓋到莖的一半高度。約1周後根會從莖的地方長出來,直到根生長到5cm左右之前都以水耕栽培。需要每日換水並清洗。
2.準備容器和土壤
選用小型或中型盆器,最下方鋪缽底石(輕石),倒入約九分滿的蔬菜用培養土。因選用的培養土裡已經混有肥料,所以不需再加基肥。
3.移植到土壤裡
先在土裡挖個洞,再把根部埋進土壤裡。植株之間須間隔20cm,小盆器只能種1株,中盆器可種2株。盆栽最好放在日照充足的陽台。因不耐嚴寒,若遇到寒冷天氣要有抗寒準備。
4.澆水
第一次澆的水量要很多,讓土壤全部都濕潤,所以水要不停地澆,直到從盆器底部流出來為止。當土壤表面變乾燥時,就表示需要再澆水。1個月過後再追肥就可以了。 5.採收
要食用時拿剪刀採收。因酷寒而枯萎、又或是開了花使得新葉不再生長,就表示收穫結束了。
看更多:紫蘇防感冒、對抗肌膚老化!紫蘇一身是寶6大功效曝光 還能抑制大腸桿菌
◎ 本文摘自/《以菜種菜真簡單:第一本居家「再生栽培」圖解入門書!利用剩的菜根、莖葉,一個杯子就能種!》宮崎大輔 著 ◎ 圖片來源/蘋果屋出版社·達志影像/shutterstock提供
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