吃素也能補膠原蛋白!營養師盤點TOP5膠原蛋白食物 4蔬果是補充關鍵"
素食吃素膠原蛋白營養師蔬果食物膠質木耳關鍵酪梨大骨湯盤點花膠張家祥張語希 文章 參考資訊
25歲後膠原蛋白就會開始流失,要如何從天然食物中補充?營養師張語希指出,膠原蛋白主要是動物來源,而素食者補充的膠質,則可以促進膠原蛋白合成。
補充膠原蛋白的TOP5食物
張語希指出,市面雖然上有很多能補充膠原蛋白的產品,但也可以透過吃天然食物來獲取,她列出常見的動物性膠原蛋白來源: 1.大骨湯
大骨湯中含有蛋白質的生物活化形式,能夠使人體立即使用。
2.魚類
魚類的膠原蛋白是最佳的,因為魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近,最容易被身體組織辨識吸收,其中又以「魚鱗」及「魚皮」含量最多。
3.花膠
「花膠」又稱魚肚或魚膠,是由大型海魚的魚鰾所製煉而成的白色膠狀物,具有高蛋白低脂肪的特性,使滋補的同時不用擔心發胖,一般都是作為燉品出現,不宜一次食用過多,但可配合瘦肉或鴨肉煲湯。
4.海參
海參不但零膽固醇還富含膠質,是補充膠原蛋白的良好來源。
5.豬皮
豬的韌帶、肌腱、軟骨、骨組織等部位是動物體內富含結締組織的部位,這些部位的肉食膠原蛋白含量也會比較高。
看更多:雙閏月為爸媽添壽送豬腳別買錯!專家教這樣更加分 添壽宜早不宜晚,別拖過這時候
吃素怎麼補膠原蛋白?掌握4種「膠質」食物
素食者往往較難補充到膠原蛋白,但可透過補充膠質來促進膠原蛋白合成。張語希表示,在進食素食膠質時可搭配維生素C、維生素 E 、蛋白質等,來協助膠原蛋白的合成: 1.酪梨
酪梨含有維生素E能夠防止體內的膠原蛋白被分解,如「酪梨油」就能夠增生膠原蛋白。
2.柑橘類水果
橘類的水果富含著維他命C,能夠幫助胺基酸產生脯胺酸,而脯胺酸是生成膠原蛋白的必需化學成分。
3.木耳、銀耳
木耳、銀耳等植物富含膠質結構與膠原蛋白近似,只是分子序列較小,在攝取後也可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。
4.有黏稠感的蔬果
山藥、海帶等這些帶著黏稠口感的蔬果都富含黏液,這些黏液都富含植物性膠質。
看更多:婦吃豬腳、木耳、秋葵想補皮膚膠原 抽血膽固醇竟爆表!營養師戳謊言:植物沒膠原蛋白
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/張語希營養師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
18 小時前 — 素食者可藉由補充膠質促進膠原蛋白合成,可多吃酪梨、柑橘類水果、木耳、銀耳,或有黏稠感的蔬果。張語希在臉書粉專「營養師張語希」發文表示, ...
6 天前 — 膠原蛋白是動物獨有的蛋白質,因此只存在動物性食物中,例如:豬腳、豬皮、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、牛筋等吃起來Q彈有勁、帶有滑嫩口感的食物,都富含著 ...
酪梨可以煮湯嗎素食膠原蛋白dcard魚油可以跟藥一起吃嗎白木耳功效酪梨玉米濃湯木耳 紅棗 雞湯白背木耳紅棗水禁忌白背木耳山楂水蘋果山楂水功效黑木耳紅棗薑湯做法 [no_relate_sql.name;block=a]
澳洲女17歲獨自來台灣唸書曝文化衝擊:同學在課堂上瘋狂睡覺-四季線上
影音中心/陳映潔報導在去年的InterNations報告中,外籍人士喜歡生活的國家當中,台灣排在第5名,對於職業、生活品質、醫療...
蔬果清洗劑沒比清水好!專家教你三招,有效去除農藥
photos放大顯示圖片來源:dreamstime_s_5148312現代農業伴隨著農藥和化肥的發展而發展。當人們越來越關注健康,蔬果上的農藥...
預防乳癌,營養師認證「12種食物」要常吃!蔥蒜要切細碎、1顏色蔬菜還能防復發
乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症!根據衛福部最新癌症登記報告,台灣110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型...