早餐愛吃「這食物」體內恐累積大量重金屬？身體排毒靠4招 魚頭、魚皮要少吃

小心身體毒素累積太多，對健康造成威脅！醫師表示，毒素大概可區分為兩類，一種是「環境生活毒素」、像是吃進色素、塑化劑、重金屬等，另一種則是吃進去的食物很正常，但身體卻代謝不了，變成身體的毒素，建議民眾以4招排毒。

  毒素分為2大類

腎臟科醫師洪永祥表示，毒素大概可以區分為兩類，一個就是環境的生活毒素，像是使用鋁鍋烹煮、吸入PM2.5、食品添加劑中的香精及色素、塑化劑接觸等，而這些毒素，基本上都可經由肝臟、腎臟分解代謝。

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另一種毒素則是吃的食物正常健康，但吃進去之後，身體卻代謝不出去了，變成身體的毒素，比如尿毒、肝毒，洪永祥解釋，吃進食物後，原本身體應該排掉，但有可能因腎功能不好，就累積在身體內，而毒素會隨著血液循環到全身系統，恐對全身健康造成影響，破壞中樞神經、骨骼、血液、關節等健康。

  生活中4種隱藏「重金屬」地雷

營養師宋明樺補充，生活中也要小心4種「重金屬」地雷，像是鮪魚罐頭、魚頭、魚皮、魚卵、動物內臟、鋁製品等。 1.鮪魚罐頭

早餐愛吃鮪魚罐頭，體內累積重金屬含量最高？宋明樺解釋，罐頭大部分是安全的，但如果購買後發現它變形，甚至有點膨起來，或是已經破損，放太久過期了，都代表有可能會有一些鋁或相關金屬釋出，已受汙染。另外，大型魚種鯊魚、鮪魚、旗魚也很容易有重金屬汙染。

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  2.魚頭、魚皮、魚卵

宋明樺指出，魚的某一些部位，像魚頭、魚皮、魚卵等也容易沉積重金屬，建議減少攝取這些部位，並與其他部位輪流吃。

  3.動物內臟

動物代謝毒素的器官為肝臟、腎臟等，如果把這些器官吃下肚，可能會有一些重金屬汙染。

  4.鋁製品

長期使用破損的鋁製品或烹煮一些酸性食物，也很危險。

洪永祥補充，許多攤販煮飯為了省時間，會選傳熱最快、最好的鋁製雪平鍋，但長期鋁鍋使用，就可能會造成鋁中毒，另外像是鋁箔包飲品也是相當危險，不過民眾也不用太擔心，儘管「生活到處都是重金屬」，但除非是慢性腎衰竭患者，否則一般民眾的腎臟是可以排洩的。

  4招減少重金屬累積，幫助排毒

洪永祥提醒，民眾應盡量使用不鏽鋼、陶瓷類器具，減少重金屬攝入，多食用乾淨海域的小型魚，少吃鮭魚、旗魚、鮪魚，同時也要多喝水，多排尿，幫助毒素排出，也可以多吃一些膳食纖維，幫助腸道排毒。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 諮詢專家／洪永祥醫師．宋明樺營養師

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