不只鯖魚、鮭魚!營養師揭15種魚DHA、EPA也很高 怎麼吃最好?這類魚小心別多吃"
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常聽人說吃魚會變聰明,這是為什麼?營養師高敏敏解釋,主要是因為魚肉的脂肪含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸-DHA和EPA。不過,什麼魚的DHA和EPA最多?怎麼吃效果最好?以下來告訴大家。
常見15種魚類DHA、EPA含量大公開
高敏敏表示,DHA可以幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化;EPA則有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。所以,不只小孩需要吃魚,若覺得腦力不好使,與其想著買魚油來吃,不如多攝取真正的魚。
她分享常見魚類的每100克DHA和EPA含量,以鯖魚最多,DHA的含量高達4503毫克、EPA的含量也有2851毫克;秋刀魚DHA含量2548毫克、EPA含量1407毫克名列第2;其他還有土魠魚、鰻魚、柳葉魚、白帶魚等,這些DHA含量都破千毫克;鮭魚、圓鱈則是EPA破千毫克。
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不只DHA、EPA!魚的營養超豐富
當然,魚的營養不只DHA和EPA,高敏敏補充,魚類還有可以提升免疫細胞健康、強健肌肉的「優質蛋白質」,保持血管暢通、減少心血管疾病的「低飽和脂肪」,以及能抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮的「維生素E」,加上魚肉的纖維結構比較短,故比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收,供人體使用。
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魚肉營養 但仍要注意攝取量
不過,吃魚的分量還是有限制,食藥署曾建議,不同年齡層或身分的人,所須魚量不同,1~3歲每周2份,4~6歲每周3份,孕婦則建議每周7~9份(1份大約等約3根手指併攏的大小及厚度)。較大型的魚類像是鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等攝取量也要特別留意,如要攝取,孕婦及育齡婦女每周不宜超過1~2份,6歲以下兒童每月不宜超過1份。
高敏敏提醒,不論是深海魚或淡水魚,都有豐富的營養,建議輪流均衡的適量攝取。
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◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/高敏敏營養師
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