降膽固醇和三酸甘油酯!醫師曝吃青椒「4大好處」還能護心護眼 1切法少怪味"
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許多動畫片裡常有小孩子討厭吃青椒的片段,像是哆啦A夢的大雄跟蠟筆小新都很討厭吃青椒,醫師表示,其實吃青椒有幫助消化、保護心臟、改善免疫力和改善眼睛健康的4種好處。營養師表示,青椒的怪味來自槲皮素,甜椒相對就少很多。
保護心血管、改善免疫和視力都可吃青椒
牙醫師蔡雅藍表示,很多人不喜歡青椒的氣味,但她自己喜歡吃青椒,所以查閱文獻,發現吃青椒竟有4大好處:
①幫助消化
青椒中含有豐富的纖維素,對於消化系統的健康非常有益。食用青椒可以刺激胃腸蠕動,促進食物消化和吸收。此外,青椒還含有消化酶,可以幫助消化食物。
②保護心臟
青椒中含有豐富的維生素C和維生素B6,這些維生素可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯,進而降低罹患心臟病和中風的風險。此外,青椒中還含有鉀和鎂等礦物質,這些物質可以幫助調節心臟的節律,保護心臟健康。
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③改善免疫力
青椒中含有豐富的維生素C和抗氧化物質,這些物質可以增強免疫系統的功能,對抗自由基的侵害,減少疾病發生。此外,青椒還含有特殊的化學成分,如類胡蘿蔔素和生物類黃酮等,對於免疫系統的調節和保護也非常重要。
④改善眼睛健康
青椒中含有豐富的維生素A和類胡蘿蔔素,這些物質對於眼睛健康非常重要。維生素A可以保護視網膜,預防夜盲症和其他視力問題。類胡蘿蔔素則可以降低眼睛受到光線和氧化損傷的風險,保護眼睛健康。
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青椒怪味來自槲皮素 特殊氣味蔬菜抗癌又排毒
營養師劉純君表示,青椒的怪味其實是「槲皮素」,這是具有排毒功能的營養素,而比較甜、沒有這股味道的各色甜椒,槲皮素相對就少很多,建議可以嘗試縱切,縱切能保持細胞壁完整,檞皮素不會釋放太多出來,味道就比較沒那麼重。其實各種具排毒作用的蔬菜都帶有特殊氣味,像大蒜、洋蔥等味道重的蔬菜,都是排毒又抗癌的好蔬菜。
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青椒纖維媲美地瓜葉 是高麗菜的3倍
此外,青椒的纖維素每百克有3.3克,是各色甜椒的2到3倍,更是高麗菜的3倍,纖維素含量和地瓜葉一樣高。有經前症候群的女性可以多吃青椒,因為青椒富含維生素B6、是紅椒的2倍以上、黃椒的4倍,B6可穩定神經,很多婦產科醫師會開B6處理女性經前症候群問題。而青椒屬性和辣椒一樣屬溫熱,是少數溫性的蔬菜,特別適合容易手腳冰冷的女性。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/蔡雅藍醫師.劉純君營養師
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