燕麥、糙米很健康,竟不是人人都能吃!醫師公開「10大類高磷飲食」這類人吃多恐傷腎、危害心血管
photos放大顯示
慢性腎病患者以及各位腎友們,有哪些飲食地雷?今天來聊聊體內磷的平衡與高磷飲食。
正常情況下,磷離子經由飲食進入人體,最終經由尿液及糞便排除離開人體。幾乎所有食物都含有磷,尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類,是為高磷食物來源。即使攝入再多的磷,在腎功能正常的情況下,也可經由尿液排除而盡量達到體內平衡。但在腎功能衰退的情況下,如慢性腎病患者,腎臟無法維持血中磷的清除,此時血中的磷就會開始上升。
血磷一旦升高,對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度,對心血管系統也會造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等,另外高血磷也會跟血中的鈣結合,造成低血鈣、抽筋,高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素,造成續發性副甲狀腺亢進,甚至出現副甲狀腺瘤,皮膚搔癢、腎性骨病變等。
因此,在慢性腎病患者以及各位腎友們,為了維持血磷濃度不要太高,必須嚴格從飲食控制起。必須盡量減少飲食中的磷,才能達到此目標。因此,慎選食物就變成非常重要的課題。幫大家整理了10大類含磷量極高的食物:(磷離子含量 >250mg/每100公克食物)
10大類含磷量極高食物1.全穀類:糙米 (254)、燕麥 (292)、薏仁 (301)、五穀米 (347)、燕麥片 (359)
2.加工食品:牛肉乾 (267)、豆干絲 (277)、豬肉鬆 (281)、蟹肉棒 (285)、雞肉香腸 (294)、黑豆干 (306)、豬肉乾(片狀) (331)、切片火腿(豬肉) (344)、鮭魚鬆 (377)、豆腐皮 (391)、旗魚鬆 (423)、豬肉乾(條狀) (474)、雞蛋豆腐 (1040)
3.堅果及種子類:生鮮蓮子 (290)、杏仁粉 (308)、原味榛果 (379)、開心果 (422)、生核桃 (440)、杏仁果 (467)、花生粉 (497)、花生仁 (522)、黑芝麻 (546)、腰果 (552)、黑芝麻粉 (627)、生蓮子 (666)、西瓜子 (1013)、南瓜子 (1335)
4.動物內臟:豬肝 (328)、煙燻豬肝 (557)
5.豆類:鷹嘴豆 (346)、綠豆粉 (359)、鹽酥蠶豆 (364)、綠豆 (372)、毛綠豆 (439)、花豆 (441)、紅豆 (442)、黃豆 (445)、黑豆粉 (467)、綠豆仁 (490)、烘烤黑豆 (502)、大紅豆 (547)、黃豆粉 (563)
6.乳製品:調味奶粉(巧克力) (396)、乳酪(起司) (432)、調味奶粉(果汁) (556)、全脂奶粉 (689)、全脂羊奶粉 (709)、乳酪粉(起司粉) (742)、脫脂奶粉 (1040)
7.醬料類:蒜頭酥 (264)、義式乳酪醬 (307)、速食乾麵麻醬包 (361)、花生醬 (378)、酵母粉 (1477)
8.糕餅點心類:巧克力泡芙 (252)、冷凍花生湯圓 (279)、花生糖 (308)、花生貢糖 (368)、牛奶巧克力 (387)、酵母菌咀嚼錠 (415)、黑芝麻糖 (472)
9.魚貝類 (乾燥海產):草蝦仁 (295)、明蝦 (300)、醃漬鮭魚卵 (346)、日本竹筴魚 (357)、大頭蝦仁 (398)、吻仔魚 (406)、紅蝦仁 (447)、蟹腳肉 (493)、冷凍干貝 (686)、柴魚片 (712)、小魚干 (837)
10.其他:鐵蛋 (279)、雞蛋黃 (569)、豆漿粉 (598)
photos放大顯示
醫師公開「10大類高磷飲食」並提醒慢性腎病患者們,為維持血磷濃度,必須嚴格控制飲食,盡量減少飲食中的磷。(圖片來源:陳佑丞醫師 臉書粉專) 各位讀者可能會問,這些數字從哪邊來的?推薦大家可以上衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫(新版)」,查詢食物的分類及各項營養成分,相當方便唷!這邊整理的各項食物,都是陳醫師就常見食物,一筆筆查詢、分類後,幫大家整理出來的唷!另外,各位可以看到,磷含量大於250mg/每100公克食物,其實範圍還是蠻大的,有些食物磷含量只有不到300mg,有些卻超過1000mg。舉例來說,加工食品類,牛肉乾磷含量只有267mg,雞蛋豆腐卻高達1040mg。因此,慎選食物就變得格外重要了。陳醫師整理這張圖卡的目的,在於讓大家方便查詢與閱讀,希望對大家有幫助。
另外,或許有些人不知道,洗腎前、洗腎後,患者對於蛋白質的需求是完全不同的唷。比起洗腎前需嚴格限制蛋白 (低蛋白飲食,為了減少腎臟負擔),一但進展到洗腎階段,為了增進營養、反而會希望腎友多攝取蛋白質。
Reference:衛生福利部-食品營養成分資料庫(新版)
本文由《陳佑丞醫師・腎臟專科》授權,原文:高磷飲食地雷區、10大類高磷食物,未經同意,請勿擅自轉載。
責任編輯:林勻熙核稿編輯:陳宛欣
2 天前 — 陳佑丞因此整理10大類高磷食物,提醒腎病患者少吃這類食物,包括全穀類、加工食品、堅果及種子類、動物內臟、豆類、乳製品、醬料類、糕餅點心、魚貝類、 ...
1 天前 — 陳佑丞指出,慢性腎臟病患者血磷升高,除了加快慢性腎病惡化速度,對心血管系統也會造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等,另外 ...
2 天前 — 醫師提到,「血磷一旦升高,對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度,對心血管系統也會造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等 ...
2 天前 — 現代人普遍營養過剩。(示意圖/翻攝自photoAC)[周刊王CTWANT] 現代人普遍營養過剩,加上攝取大魚大肉、運動量不足,容易引發各式慢性病。
18 小時前 — 血磷一旦升高,對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度,對心血管系統也會造成危害,例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等 ...
2019年10月8日 — 為了減肥不吃白飯的人很多,甚至開始推崇吃糙米或是其他雜糧穀物代替白飯,但瘦身專家郭育祥指出,脫殼去穀的白米也算原型食物,其實只要知道正確吃法, ...
肉類磷含量糖對身體的危害遠超出我們想像青椒鉀含量對腎臟有益的食物超加工食物燕麥片 高 磷洗腎可以吃什麼補品咖啡磷含量降磷食物磷 太 高 症狀 巨人症 腦下垂體 嘴唇塑身 新春醫藥衛生 飲食原則 當心
嘉義縣精進代謝症候群防治能力守護民眾健康|中央社訊息平台
首頁[1]中文稿[2]發稿時間:2024/03/0916:52:23(中央社訊息服務2024030916:52:23)嘉義縣衛生局9日邀請中華民國醫師公會全國...
寒冬來襲!中醫師教你5招冬季保暖小撇步遠離心血管風險
中醫師王心眉指出,冬天蓋兩件薄被對於人體調節溫度最方便。(示意圖/翻攝自Pexels)[周刊王CTWANT]隨著氣溫驟降,心血管疾...
一包鱈魚香絲,竟有可能讓你「高血壓」!營養師教你5招,預防心血管
photos放大顯示新型冠狀病毒肺炎疫情在全球肆行(COVID-19),日前《中國流行病學雜誌》上發表慢性病會增加新冠肺炎的致命風...
港股異動|綠葉製藥(02186)午後跌近5%全年純利同比下跌11.9%腫瘤產品銷售收入下滑8%
智通財經APP獲悉,綠葉製藥(02186)午後跌近5%,截至發稿,跌4.58%,報2.71港元,成交額2829.58萬港元。消息面上,綠葉製藥發...
吃藥、補鈣可以預防大腸癌嗎?醫揭「最強防癌飲食」多吃這物才對-優活健康網
大腸直腸癌又稱大腸癌,過去幾年都是癌症發生人數的第一位,而透過定期大腸癌篩檢是最佳的預防手段。《SAYNOTO大腸癌》一書...
白內障/哪些人是危險族群?如何預防?用3C前必做6動作護眼多吃6大營養素
白內障是老年人常見的疾病,據健保署統計,台灣2020年因白內障相關疾病就醫的人數,60歲以上超過8成。然而並非只有年紀大才...
滴雞精可以日日飲?營養師揭4類人不宜服恐血壓高/傷腎/痛風惡化-CCUE.ca
若果血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題,包括中風、冠心病及心臟衰竭、慢性腎病甚至是早逝。小心高血壓...