柿子+螃蟹一起吃會中毒?營養師給答案:小心引發腸絞痛 - ET Fashion
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▲柿子營養豐富,但有腎臟病的人不宜吃過多。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
秋季正是柿子盛產的季節,有螃蟹和柿子一起吃會中毒一說,營養師高敏敏解釋,兩者一起吃不會中毒,但可能會肚子痛,並不建議兩者一起吃,除此之外,柿子把皮削掉是滿滿的營養,一起來了解!
營養師高敏敏分享,柿子雖然營養豐富,但柿子和螃蟹不建議一起吃,因柿子富含單寧酸,螃蟹富含蛋白質,當丹寧酸遇上蛋白質容易凝結成塊,如果同時食用除了不容易消化吸收外,敏感者還會引發腸絞痛。
高敏敏也解釋,吃柿子好處多多,吃前記得把皮削掉,都是滿滿的營養。
#β-胡蘿蔔素
能轉換成維生素A,幫助保護眼睛視力和鞏固皮膚及黏膜組織健康。
#高膳食纖維
柿子中富含高膳食纖維,吃了能讓你有高飽足感,抑制胃口,幫助排便超順暢。
#維他命C
維他命C能縮短感冒病程、加快傷口癒合,此外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
#礦物質鉀
幫助預防心血管疾病 降血壓、消水腫。
▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
不過營養師也提醒,雖然柿子好處多多,但是以下幾點要注意:
1.勿空腹享用柿子,也避免吃太多,以免造成消化不良、導致不舒服。
2.若要跟蛋白質食物一起吃,建議可去除柿子皮再享用,因為柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化。
3.柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
4.柿子鉀含量高,雖然能預防心血管疾病 降血壓、消水腫,但是有腎臟病、需限鉀者不建議過度享用。
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